多樣吃法的日式沾麵，麵や黑平(麵屋黑平)
跟朋友相約看完變型金剛展後也已經六七點了，
因為各自都有行程所以互相道別之後就分道揚鑣。
霸子我一個人搭上捷運往東區方向前進，
於是就由新開通的捷運『東門站』那邊轉入永康街。
（從東門站真的很快，不像上次從古亭站走好長一段路～〒皿〒）
▲麵屋黑平
原本想去樂麵屋吃一碗拉麵，不過一看到排隊人潮我就放棄了，
於是便繞到麵や黑平 (麵屋黑平)來嘗一嘗沾麵。
▲MENU
這一兩年來很多日本有名的拉麵店來台灣開分店，
可以說是掀起了一股新的拉麵旋風，三天兩頭就有一家拉麵店開幕，
而且都是大有來頭，大家大排長龍搶著品嘗。
▲主打沾麵
不過主打沾麵的拉麵店倒是不多見，小弟我本身也沒吃過沾麵，
所以當然就要叫一份招牌沾麵嘗嘗鮮囉！！！
(麵屋黑平雖然主打沾麵但是也有拉麵可以選擇～<(￣︶￣)/)
▲狹長空間
因為沾麵製作時間需要等個5至10分鐘，所以這段時間就來看看店內環境唄～
台北的用餐環境大多不大所以麵屋黑平的店內空間是算狹長型的，
桌子間的空間也不大頂多就是一個人可以行走的空間。
▲牆上掛著各式麵
整體布置也有自己日式的風格，牆上掛著自家麵類的菜單，
抬頭一看還有小海報掛在上頭，蠻有在日本用餐的感覺。
另外還在店內擺著一台霜淇淋機，如果有點霜淇淋的饕客們還可以自行體驗一番。
▲霜淇淋機
▲沾麵吃法
服務人員送上沾麵後會告知沾麵的吃法，其實menu上頭也有寫。
●先品嘗原味
●可以適當的加點白醋增添風味
●麵吃完後還可以加入高湯品嘗湯頭
(也就是所謂的乾濕分離吃法，基本上把他們全部融合就是一碗拉麵齁～
)
▲招牌沾麵，220大洋
霸子我的「招牌沾麵」裡面有三片叉燒，海苔也有三片，
另外沾湯裡面還有一顆完整的半熟蛋。
麵や黑平 (麵屋黑平)他們麵的份量有分大、中、小，
不管是哪種份量的麵都是同一價錢喔！
（不能另外加麵所以大食怪就盡量點大份量的麵唄~(￣▽￣)~）
▲中份量的麵，250g
因為考量到待會還要去別的地方吃東西，所以點了中的。
但送上時出乎霸子我的意料之外，沒想到中的份量還不少，
；可以看到叉燒上頭還有燒烤過的痕跡跟紋路，一般拉麵該有的筍干跟魚板也有幾片。
▲筍乾&一旁的白醋
▲沾湯
先喝一口湯，味道是偏鹹的日式湯頭還帶有一點微酸；
吃過日式拉麵的人一定知道比較正統的日式拉麵湯頭是偏鹹的，
這種沾麵的湯類似原本日式拉麵的湯的濃縮版，所以嘗起來又比日式湯頭稍鹹了一點。
▲半熟蛋
剖開半熟蛋，雖然不到那種液態狀但好在也沒熟到成固體的程度，
不過我個人認為要再生一點會比較好。
▲叉燒
叉燒的部分，比較偏乾，平常吃慣了那種躺在熱湯裡面的叉燒，
覺得叉燒就是要軟嫩到入口即化才叫好吃。
麵や黑平 (麵屋黑平)的叉燒肉質有點接近柴了，不過肥肉跟瘦肉比例的部分還不錯，
把叉燒放到沾湯裡面讓其吸收點湯汁就會變得比較軟一點。
▲海苔粉
除了另外付的白醋之外每桌都還有海苔粉可以灑在麵上，
第一口我有吃原味的麵，味道是很淡，但是Ｑ勁還不錯。
淋上一點白醋然後沾點湯然後再灑上一些海苔粉在上頭跟其他主角們一口吃下，還真的像是在吃拉麵耶！
（我到底在說甚麼傻話阿╮(╯▽╰)╭）
▲我要開動拉
結語：
對於沒吃過沾麵的人來說驚喜感一定是有的，
尤其看著日本人那種蕎麥麵沾著湯吃法頗感好奇，
除了新奇的吃法之外回歸本質也是重點，拉麵的靈魂就是湯、麵、叉燒。
麵や黑平 (麵屋黑平)的叉燒是比較弱了一點，但其他的部分都還不錯。
220大洋的價值來看蠻剛好的，還有一顆完整的半熟蛋，
怕吃不飽的人可以選擇大份量的麵。
所以來永康街吃不到樂麵屋的捧油，麵や黑平 (麵屋黑平)也是一個選擇。
美味指數：★★★
整體環境：★★★
適合賞味人數：1～4人
▲自家特製麵
◎店家資訊
麵や黑平 (麵屋黑平)
地址：
台北市大安區永康街10-3號
電話：
02-2397-0787
營業時間：
11:00～22:00
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版主回覆：(01/06/2013 11:09:03 AM)
喔喔~~~
這篇終於又讓 姐姐妳插到了柳
狂賀~~~
霸子再度出擊
中午我也吃沾麵啊
是楊小蝦自製台式沾麵
（其實是因為醬太多面太少口味太重 所以不能把醬全吃進去）
嘿嘿 不知道日本的沾麵一開始
是不是也是哪個粗心的主婦下手太重 XXDDDDD
版主回覆：(01/06/2013 11:26:06 AM)
說不定喔
這樣妳在荒島可以多發明一些食物
到時候呢 就帶回來台灣 我們來開店
一定會大賣 哈哈哈哈哈 (極度幻想中~~
每次看霸子的食記都是餓著肚子時~越看越餓~
哇~好吃的拉麵!
沒吃過沾麵~看起來對怕燙的人來說，是好的選擇喔~
版主回覆：(01/06/2013 11:08:02 AM)
不過我覺得如果是愛吃拉麵的人
說不定會覺得這樣吃法很奇怪
沒吃過的人可以去嘗試看看
台中好像還沒有這種日式沾麵的店 @@
PS. 另外重複的那一則迴響 我刪掉囉
原來你去了這裡，哈哈~~~我那天要不是已經跟家人先有約，就會跟你去東區裡找傳說中部落客推薦過的咖啡店，一間一間找，一間一間喝，哈哈~~~
版主回覆：(01/06/2013 11:40:22 AM)
可惜拉 那天你要跟家人聚餐
不然就可以到處找好吃的囉
等下次 去台北時再約你們 嘻嘻
真道地~~~不過價格讓我卻步~
版主回覆：(01/06/2013 11:23:09 AM)
這價錢
很有漂洋過海的味道 ㄎㄎㄎ
PS. 重複的那則 我刪掉囉 ^^
霸子的食記.會引人流口水
不過台北的消費是有點貴
一碗麵要200多..和東京差不多了~~
版主回覆：(01/06/2013 11:24:31 AM)
應該是說
日本過來的拉麵店 都差不多是這個價錢
台式的拉麵店 就會比較親民些
日式拉麵由來已久…
這沾麵好像蠻大碗的
這美食介紹好詳細喔
但價格真是不便宜啊
版主回覆：(01/08/2013 03:06:25 PM)
謝謝 盈盈來這邊走走 ^^
我點的是中份的 還有大份的可以點 (量更多XXD
跟最近其他家連鎖的日式拉麵店相比 價錢差不多 (飄洋過海果真比較貴
台灣的沾麵
吃起來算是相當有誠意
但是跟日本的沾麵比
口味算起來很在地化~
版主回覆：(01/06/2013 11:27:32 AM)
小司麥 也有吃過齁
份量真的不算少 (可以吃飽
黑平的沾麵 我覺得夠鹹 加高湯後再沾也OK
我沒吃過沾麵，看完霸子詳細的介紹後，
我還是比較尬意：可以大口吸麵、大口喝湯的拉麵。
版主回覆：(01/06/2013 11:30:23 AM)
對~對~ 你就是我說的那種習慣吃拉麵的人
會覺得這樣吃法 感覺少了那一種FU阿
ㄟ 這家我也有去過耶! 忘了點那一道 不過我記得還不錯吃! 沾麵這吃法沒吃過 下次回台灣我要試試看! ^^
版主回覆：(01/06/2013 11:31:45 AM)
喔喔喔~~~
所以上次你是點拉麵囉
這樣我們算是互補耶 (一個吃拉麵 一個吃沾麵
最近台北開了幾家沾麵的都可以去試試看 :")
乾溼分離的吃法~好玩
版主回覆：(01/06/2013 11:39:03 AM)
想怎麼吃就怎麼吃
這就是有趣的地方 ^0^
我在日本吃過類似大分量的沾麵，很清爽，不容易吃膩。如果回台灣想吃沾麵時，想去霸子推薦的這家試試。:))
版主回覆：(01/06/2013 11:38:15 AM)
大份量的是不是很有飽足感阿
還是說 像日式料理一般 沒有很多
吃沾麵有一種好處就是 不用把湯都喝光 XXXDD
沾麵沒嚐過 蠻新奇的 讚
版主回覆：(01/06/2013 11:28:58 AM)
有機會 你們跑去台北玩
可以去吃吃看日式沾麵
(但是我覺平常沒吃慣的人 會覺得過鹹了
這不便宜啊 我記得拉麵在180左右吧
不過沾麵的湯頭看來濃郁些 是因為這樣變貴嗎?
版主回覆：(01/08/2013 03:04:37 PM)
我覺得是 日式拉麵店都差不多這個價錢
比起台式的拉麵店貴了點
沾麵的湯頭因為比拉麵少 更濃縮了
哇!謝謝霸子的介紹
讓我在樂麵屋外又多了一個選擇XD
版主回覆：(01/08/2013 03:03:26 PM)
呵呵~~
這也是因為當天我沒吃到樂麵屋 才又繞去那邊的壓
分享出來
霸子又到台北閒晃了…呵呵 !!!
又乾又濕的吃法好有趣，不過霸子一個人吃會不會好無聊捏…XDDD
版主回覆：(01/08/2013 03:56:20 PM)
你這麼一說
倒是有這麼覺得耶 好孤單 好寂寞喔 (這是甚麼跟甚麼 囧
哇~要去永康街有"捷徑"了，我在愛那邊的牛肉麵~呵
版主回覆：(01/08/2013 03:55:33 PM)
喔喔
你說的該不會就是那家有名的那家唄~~
我也想去吃一碗 XXXXXXXXXXXXXXDDDDDDDDDDDDDD
東門站幫了很多饕客^^
版主回覆：(01/08/2013 03:54:11 PM)
說的是~~~
出捷運站口 轉個彎就到了 超方便 ^^b
我其實很少吃麵的，不過看了你這一篇，我會想要去吃耶
版主回覆：(01/08/2013 03:54:52 PM)
平常我也不常吃麵阿
不過拉麵算是我吃麵中 比較常會吃到的就是了
我在日本四國吃過一次
一直很懷念!
麵Q會吸引我說
版主回覆：(01/08/2013 03:52:15 PM)
不愧是去日本玩過的大姐
果然有吃過沾麵 哈哈
他們家的麵 有Q 而且冷的咬勁頗足夠阿
我也沒吃過沾麵…
台北新開很多拉麵店，我比較想要吃西門町那家，不過我忘了名字…
拉麵是很適合一個人吃的美食吶！
版主回覆：(01/08/2013 03:51:08 PM)
台中好像也沒有甚麼沾麵店就是了
看著電視上說著那些店 一開幕就大排長龍 真的很好奇就是了
天氣冷 來一碗拉麵很棒阿
叉燒!!!!
(瞪大眼)
霜淇淋機!!!!
(眼睛泛血絲)
還有可愛的小蛋黃!!!!
(熱淚盈眶)
好好吃的感覺喔!阿霸你登的照片就是要讓人腦充血就對了….
有機會去我要點大份的!!!!
版主回覆：(01/08/2013 03:48:09 PM)
如果怕吃不飽的 真的就建議點大份的拉 ^0^/
台北最近開了這麼多家 日式拉麵店 阿奶有沒有去吃過阿
好特別的吃法喔，皮斯還沒試過~
不過真的要大推樂麵屋，我超愛吃他家的拉麵，雖然貴了點，但實在又好吃!
版主回覆：(01/08/2013 03:47:03 PM)
有機會 吃到妳就知道我說的感覺了 呵呵
樂麵屋 可惜當天我沒吃到 其實台中也有不少拉麵店好吃又便宜
台北的物價就是貴了不少 亨亨
偶沒聽過更別說吃了XDD~~
台中好像也沒聽過這種店ㄋㄟ
好想吃看看~~~
版主回覆：(01/08/2013 03:43:59 PM)
對~~~ 台中幾乎還都是拉麵為主
我好像也沒聽過哪邊有沾麵
有開的話 我就會去試試看 ^V^
在我回台灣之前 我一定會來你這做筆記! 台北和台中的美食…. 希望趕快吃到你們啊~~~~~ ^^
版主回覆：(01/08/2013 03:42:57 PM)
嘻嘻 承蒙妳看得起壓 ^0^
台灣就是到處都有美食阿 吃都吃不完
OBS有去阪急百貨吃過沾麵
味道還滿重的
忘記店名叫什麼了
只記得排了快一個鐘頭的隊
版主回覆：(01/08/2013 03:41:40 PM)
喔喔~~ OBS說的應該是三田製麵所唄
也是很熱門的店家 (好像日本來的連鎖拉麵店都大排長龍
如果不是迷戀大牌的 吃吃台式的也很不錯啦
這家有吃過一次喔!
很特別!
但我有小排了一下隊
版主回覆：(01/08/2013 03:40:13 PM)
恩恩 畢竟店內座位數也不是很多
所以遇到真的人多時 不免也要排一下隊
我那天剛好有位置就是了 哈
跟我想的沾麵不一樣ㄟ
不過也試很美味的感覺
新式的吃法
有機會一定要去試試看^^
版主回覆：(01/10/2013 03:02:35 PM)
日式沾麵 三田製麵所的好像也是這樣
沒吃過 當作去嘗鮮 ^0^/
沾湯看起來和三田迥然不同呢~
感覺比較清爽唷!
版主回覆：(01/08/2013 03:39:09 PM)
是齁 看這裡的湯頭的確比三田的還清一點
不過鹹度應該還是偏日式的
改天NATA有去永康街 或許可以去吃吃看
霸子又逛到台北吃麵了！太棒了！真好命耶！
牧童也愛吃麵，
看著那每婉彈Q的麵條，肚子都餓了！
版主回覆：(01/08/2013 03:45:32 PM)
哪裡呀 牧童大哥當了外公才叫好命哩
整天可以抱孫子
餓了的確是要吃點拉麵
飽了才繼續照顧金孫阿 嘻嘻 XXXXDDDDD
霸子又跑來台北玩囉…
看來台中台北都是霸子的天下呀…
沾麵小J 還沒吃過耶，好像頗新奇的… ^ ^
版主回覆：(01/08/2013 03:38:07 PM)
有興趣的話
小J改天可以去吃吃看 (口味比較偏日式
台北 台中都還有很多我沒吃過的哩 XD
在台南我也沒吃過沾麵…
感覺還蠻新鮮的。
我以為霜淇淋是免費的。[:emotion1338901438-1754065619.gif]
版主回覆：(01/10/2013 03:06:45 PM)
我當初也以為
霜淇淋是免費的
但是我看到他寫著只限一次
我就懂了 翻開MENU一看 霜淇淋有價錢 ㄎㄎㄎ
一般日式拉麵都又油又鹹的
東區有一家昭和拉麵就無此問題 所以我很喜歡到那去吃
台北市忠孝東路四段220號2樓
但是霸子會專門寫篇文章來介紹的店 又剛好在橘線的捷運站
肯定會找個時間去吃的～^^
不過 從古亭站走到永康街 哇！！！！！！
真的太遠啦～～～～～～
版主回覆：(01/08/2013 03:17:07 PM)
感謝蝦溼父提供的店家 (筆記ing
應該是隱身在某一棟大樓裡面的二樓是唄
湯頭很清
我個人也是偏好比較清湯的 或是白湯
整個吃起來會比較不會那麼油膩就是了 呵呵
(有了那次經驗 又加上東門站開通 我就不敢再做那種事情了 XD
這家我吃過~還不錯說~
麵條很有咬勁~Q彈的很~
個人也喜歡沾麵說~嘻嘻~
版主回覆：(01/08/2013 03:09:48 PM)
常常吃拉麵
偶而換一種吃法 也是不錯啦
三田製麵所的我也想試試看 : D
這沾麵的吃法 為什麼會讓我想起福州乾拌麵 哈哈
我知道等級不太一樣啦
不過麵條看起來是真的很Q彈紮實啊
版主回覆：(01/08/2013 03:58:21 PM)
這一碗的價錢應該可以吃好幾碗福州乾拌麵唄 XD
不過Q彈扎實倒是真的
伊希兒 喜歡吃拉麵嗎?
這沾麵真的還滿妙的
不過…價格好貴呦！
可能就是依正常拉麵的價格來算
版主回覆：(01/08/2013 04:00:06 PM)
妳說對啦 這就是正常拉麵的價錢 (日式拉麵的價位
台北的價位真的就要這樣吧 (抓頭
偶而吃一次 還好啦