鴨香寶當歸鴨,新菜色。花雕鴨&椒麻鴨肉飯雙重奏~(夏日輕食涼麵)

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去年中秋節曾經應朋友之邀前去品嘗鴨香寶當歸鴨」~

肯定他們本身在食材上的堅持與努力經營這個環節,

最近他們又有開發新的鴨肉飯,於是這天下午霸子我又前去一嚐新菜色了!!!

 

(可以先看看去年中秋節的那篇<貪吃 IN 台中> 傳承的好滋味~ 『鴨香寶當歸鴨』 )

 

 

鴨香寶門面

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這半年來「鴨香寶當歸鴨」內外裝潢沒有太多變化,

不過在菜單上看到了不少新菜色。

甚至在今年一月份的時候還有自由時報來採訪他們家的「當歸鴨麵線」~

可見他們的好味道也被媒體們發現了呢!

 

內部用餐環境

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外面騎樓

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餐具區

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原本的菜色

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牆上面的菜單除了原本就有的鴨肉飯、當歸鴨系列,

最右邊還多了幾個新登場的菜色,像是滷鴨飯、蒜泥白肉飯、當歸豬心湯等。

(貼滿了整面牆,越來越豐富了呢 ^+++^ )

 

右手邊的新菜色

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自由時報採訪

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菜單(更新版)

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隨著夏天腳步慢慢接近,天氣也漸漸熱了起來。

為了讓更多捧油能在夏日燥熱的情況下吃到涼爽美味的鴨肉,

「鴨香寶當歸鴨」即將推出兩款夏日輕食涼麵(季節限定)

(首先披露出來給大家瞧瞧,目前這兩款涼麵可都還沒在菜單之中喔 ~( ̄▽ ̄)~ )

 

夏日輕食涼麵(季節限定)

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在一般涼麵上頭放上黃瓜跟紅蘿蔔絲然後擺上切片的鴨肉(肩胛骨帶皮肉),

之後鴨肉會稍微的炙燒一下,讓其油脂逼出來,呈現出油亮油亮的光澤,

最後在淋上兩種不同口味的醬汁,整個看起來就是很清爽的感覺。

 

 

和風柑柚口味(黃色的醬汁)

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鴨肉因為有先稍微炙燒吃起來帶點焦香氣味,

搭配帶有四種季節柑桔、柚子調配而成的醬汁,吃出一種清新口感,

打破涼麵一定要沾著芝麻醬的刻板印象,很有日式風貌。

優格口味吃起來又稍微比柑桔口味來的重一些,

鴨肉跟優格如此跳Tone的搭配巧思,吃起來竟然也不會太突兀,

這兩道涼麵應該會頗受到女性捧油的喜愛。

(彷彿有種在吃白醬義大利麵的感覺,太妙了 ( ’ ▽ ` )/ )

 

優格口味(白色的醬)

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當歸豬心湯,50大洋

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有別於之前店內的下水湯、羊肉湯、脆腸湯等,

這次「當歸豬心湯」豬心的部分比較大片吃起來也更過癮,

有著當歸湯作為湯底,豬心吸附了當歸湯汁,也比較沒有那種內臟騷味。

 

花雕鴨&椒麻鴨

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緊接著就是花雕鴨肉飯椒麻鴨肉飯登場囉!!!

基本上這兩碗飯內的鴨肉都是含鴨骨的鴨肉,不是純鴨肉片的那種。

 

花雕鴨肉飯,60大洋

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鴨骨肉會先行炒過再進行其他調理,像花雕鴨的部分是會淋上花雕高湯,

這樣一來除了可以保有鴨肉本身的鴨肉味之外,

也怕花雕酒在翻炒過程中被蒸發掉,就吃不到花雕的氣味。

所以這部分霸子我吃的時候,的確有吃到花雕酒的味道,

鴨肉的部分也不至於被花雕味給蓋過去。

(這是有調配過的花雕高湯,所以不用怕會醉 >@<)

 

椒麻鴨肉飯,60大洋

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另一碗椒麻鴨肉飯則是在鴨骨肉內加入了四種不同的花椒粉,

所以當霸子我吃的時候,不僅吃到了辣的部分,還可感受到花椒粉味,

這個麻是麻在嘴上,不像有些麻跟辣會辣在喉頭,讓人一直冒汗。

所以一以碗吃下來麻得很過癮,而且霸子我的額頭一滴汗也沒流。

(霸子我蠻愛吃辣的東西,但身體很容易冒汗 (# ̄▽ ̄#) )

 

嘖!嘖!嘖!來一塊椒麻鴨吧

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結語:

 

鴨香寶當歸鴨」努力的專研新的菜色,可以看得出他們的用心之處,

就像是去吃一些烤鴨餐廳,一隻鴨不僅能吃到片片的鴨肉,

連鴨骨肉也會拿去炒或燉成粥,然後呈現出一鴨多吃的樂趣。

花雕鴨跟椒麻鴨肉飯不只保有著原本的好味道,這兩道還提供了一種「食趣」~

(應該有些人蠻喜歡啃鴨骨肉的那種感覺)

 

另外還有夏日限定的輕食涼麵也是一個很不同以往的涼麵,

如果改天炎炎夏日的傍晚時刻跑來旁邊大賣場買完東西之後,

順道走進這條巷子去點來吃吃看,肯定會有一種輕盈的感受。

 

最近都有促銷活動呢!

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美味指數:★★★

整體環境:★★☆

適合賞味人數:1~4人

 

 

店家資訊

 

鴨香寶當歸鴨

 

址:

台中市西屯區永福路1181

 

電話:

(04)2463-33730922-528569

 

營業時間

週一至週日 17:00 – 22:00(週六公休)

 

相關閱讀:

<貪吃 IN 台中> 傳承的好滋味~ 『鴨香寶當歸鴨』 

 

 

 

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一般留言

  1. 我沒吃過"花雕酒"做的食物…很好奇那味道。辣辣的椒麻鴨很合我的口味呀!! 讀霸子這篇讓我想起,我好久沒吃鴨肉喔~~ >__<
    版主回覆:(05/01/2013 04:18:03 PM)
    這麼說 瑰娜妳沒吃過花雕雞囉 @@
    恩 該怎麼形容 就是比較有酒味的薑母鴨 只是沒有麻油那些味道
    椒麻鴨真的不錯吃阿 我覺得
    這幾天不妨 自己買些鴨肉回來煮如何 :")

  2. 歐買尬~ 正想找哪裡有涼麵是不加芝麻醬的哩! 看起來很不賴啊~
    而且這家價位也還算蠻親民的.
    霸子拍的鴨肉飯真是令人垂涎哪~~~~
    罷特!!!! 永福路……..好遠餒……………..
    版主回覆:(05/01/2013 04:22:12 PM)
    唷齁齁 這麼剛好我就PO這篇出來啦 ㄎㄎ
    小吃店 本來就不是很貴囉
    廳店家說他們的涼麵也是打算賣50
    不過要比我去吃的這份量還要多喔
    他們家的鴨肉飯是一絕阿 呵呵
    如果宅青真的想吃 可以找璇璇或是玫瑰去吃吃看阿

  3. 對呀,我很聳,從沒吃過花雕雞。>___< 謝謝霸子與我分享花雕料理的味道,感覺很補呢! 這邊鴨肉不好買,而且我也不知道怎麼煮。:( 怎麼辦?! 我好想吃港式烤鴨喔!! >__<
    版主回覆:(05/04/2013 03:13:41 PM)
    當然如果料理中不只加入花雕 還有另外中藥材
    真的就會很補 哈哈
    原來那邊鴨肉不好買阿
    可是歐洲也有不少鴨料理說 (抓頭

  4. 椒麻鴨肉飯好屌~
    喔~這間看起來真是不錯吃~我的食欲熊熊燃燒了
    腰瘦唷~安內瘦不下來都是你害的
    版主回覆:(05/05/2013 09:09:44 AM)
    別這麼說嘛 有好東西要跟好朋友分享阿
    (感覺是拖下水的 哈
    等你去吃的時候 可以試試看鴨肉飯的滋味 ^+++^

  5. 每一樣看起來都好好吃哦!
    夏天天氣熱
    吃些辣的可以去濕氣
    哇~找天趕緊來去吃^^
    版主回覆:(05/05/2013 09:12:41 AM)
    天氣越熱
    比較沒人會吃熱的
    所以推出清爽的涼麵

  6. 涼麵看起來有點日式耶~好讚哦~
    配上當歸湯~也是很妙滴組合~
    版主回覆:(05/04/2013 03:08:11 PM)
    這樣奇妙的組合
    還挺不錯吃的
    可以說是有下番苦心啦

  7. 每種都想點!!!
    版主回覆:(05/04/2013 03:04:33 PM)
    這樣妳有辦法全都嗑掉
    老闆也是很歡迎的 哈

  8. 那個菜櫥櫃
    讓我想起故鄉的阿嬤了
    那個我喜歡^^
    版主回覆:(05/04/2013 03:09:02 PM)
    很復古齁
    我上次去吃 也是看到這個好還念的菜櫥櫃
    有稍微給它看了很久 哈哈

  9. 有新菜色了 !!!
    有吃過花雕雞,沒吃過花雕鴨…
    很想來碗鴨肉飯捏…^O^..
    版主回覆:(05/04/2013 03:05:29 PM)
    花雕雞真的比較常吃
    不過老闆將這部分融入他的鴨肉飯
    也是值得讚揚阿
    椒麻鴨也是不錯唷 ^^b

  10. 新菜色很吸引人 不愧是年輕人 真有創意呢
    版主回覆:(05/04/2013 03:04:06 PM)
    不斷的求新求變
    就是年輕人的強項嘛 ^0^

  11. 對啊!我就記得去年有看過你的鴨香寶,時間過得真快!
    鴨肉涼麵,喔~~~太酷了!!
    從來沒聽過這樣的絕妙組合呢!
    用桔醬和柚子調配的醬汁,唉唷~我的嘴巴,已經情不自禁的狂流口水了啦!
    版主回覆:(05/04/2013 03:07:06 PM)
    對齁 大半年就這樣過去了 ㄎㄎ
    有吃過雞絲肉涼麵
    但這樣的鴨肉涼麵沒吃過
    也是只有這邊才可品嘗的到阿
    還不快快來台中吃一碗 亨亨

  12. 好想吃一口柚子醬汁的涼麵哦!!
    夏天吃起來一定很清爽!!
    這家店口味有好多變化跟創意! 好讚~
    版主回覆:(05/04/2013 03:02:14 PM)
    其實優格我也覺得不錯啦
    為了能夠吸引女性
    開發涼麵 是個正確的方向阿 哈

  13. 我較喜歡這樣的小吃
    一碗60元再加上兩碟小菜即可打發
    這家生意似乎不錯..餐桌擺滿了外面騎樓~~
    版主回覆:(05/04/2013 03:01:14 PM)
    小吃就是這樣平價 然後味美
    騎樓算是這邊商店共有的
    像隔壁賣串燒 的也是有客人會坐在這邊喔

  14. 和風柑柚醬汁…
    這聽起來就很開胃呀…
    這些各式口味的鴨肉飯不常見耶…
    價位也不會太貴,真想嚐鮮看看喔… ^ ^
    版主回覆:(05/04/2013 02:59:20 PM)
    一整個就是開胃阿 >@<
    先來一盤這樣的涼麵
    接下來可以吃下一碗鴨肉飯
    哈哈哈

  15. 感覺很用心的店家
    一直開發好吃的新菜色
    讚~
    版主回覆:(05/04/2013 02:57:30 PM)
    是唄 這樣的用心
    值得我們去吃一碗鴨肉飯阿 ^皿^

  16. 有特別,店家真的很用心!!!
    炎熱的夏天吃上一碗涼麵,很消暑呢~
    版主回覆:(05/04/2013 02:59:58 PM)
    夏天到了
    就是吃涼麵的季節阿
    凱倫 不要客氣阿 (遞

  17. 那個涼麵的盤子是一個Hello Kitty的臉耶!超Q的…(霸子有發現嗎?^^)
    我點一下餐…(嗯… 那個…老闆:請給我一碗鴨寶飯和當歸鴨麵線!)
    永福路我還真的不知道在哪裡,不過看到"福"字,我想應該在中科附近…
    我來要google一下…
    PS.我才想說要少吃一點而已說…A害!! @@"
    版主回覆:(05/04/2013 02:56:59 PM)
    我有看到那個盤子是Hello Kitty的形狀阿 哈
    永福路這邊附近有個大賣場 算是這區比較熱鬧的地方
    不過不是中科那邊喔
    其實他們的分量差不多剛剛好啦 不會讓人感覺很罪惡 XD

  18. 好清爽,還真的要去品嚐一番看看,讚唷,
    霸子好厲害,開發好吃的地
    方。
    版主回覆:(05/05/2013 09:01:45 AM)
    呵呵呵呵 開發新店家也是我的興趣之一阿 : D
    聽說下個月還有一波折價活動唷 ㄎㄎ

  19. 哇!!看了好想去吃喔!!^^
    還蠻便宜的ㄟ!!!!
    那花雕鴨肉飯真的想先來個兩碗….!!
    版主回覆:(05/04/2013 03:03:17 PM)
    當然不貴阿
    不然怎麼能推薦給你們哩
    要花雕鴨肉飯是吧 馬上來

  20. 我傻了
    怎麼晚餐時間來咧
    看得我好餓啊啊啊~
    版主回覆:(05/05/2013 09:00:38 AM)
    噗~~~
    我家本來就不該在一些特定的時間進來
    因為有太多邪惡的照片了 XXXXXXXXXDDDD

  21. 菜色好有趣
    聽過花雕雞而已, 雖然花雕應該可以入很多料理XD
    所以花雕鴨應該也不稀奇吧!?
    重點是還很平價…肯定人氣會強強滾
    版主回覆:(05/05/2013 08:55:23 AM)
    花雕的確可以入不少菜色
    但是也有把花雕的味到弄出來
    這樣才會吸引人阿 ^^

  22. 這麼多種鴨,是鴨神出巡了嗎?ㄚ..ㄚ…ㄚ….
    版主回覆:(05/05/2013 09:13:28 AM)
    哈哈 Sherry真是愛說笑
    他們就是賣當歸鴨嘛
    當然就是一堆鴨阿 XD

  23. 我很少吃鴨肉飯
    我對鴨肉飯的印像就是 香的不得了XD
    夏天來囉吃涼麵的季節到囉!
    版主回覆:(05/05/2013 08:47:28 AM)
    鴨肉飯我平常也比較少吃
    鴨肉要炒得香 真的會非常好吃哩
    來一碗涼麵如何 :")

  24. 這個….能提供這樣一整面牆的菜單選擇,其實光備菜就很不容易吧…..由於平常就自己下廚,更覺那真的很不容易.我喜歡鴨肉的油脂與味道,很下飯吶.不過如今都很少吃了. @_@
    版主回覆:(05/05/2013 08:43:06 AM)
    沒錯 狐兄 你說對了
    備料是件不易的事情阿
    賣的東西越多 要準備的食材就越多阿
    我平常也比較少吃鴨肉
    看到這碗 不得不吃阿 >//////////<

  25. 花雕跟椒麻鴨肉飯看起來都很正!
    感覺可以吃兩婉喔~ XD
    我還想說…菜單上怎都沒看到涼麵價格啊!
    因為份量不大,所以有好奇價位啦~ XD
    版主回覆:(05/05/2013 08:35:45 AM)
    說不定真的可以吃兩碗 哈哈哈
    因為那些是鴨骨肉
    涼麵的分量還會我照得來的多
    他們打算是賣50大洋的樣子

  26. 好復古的菜櫃,很少看到全部是鴨的料理,現在雞很多人都不敢吃,剛好可以嚐嚐鴨的料理
    版主回覆:(05/05/2013 09:17:47 AM)
    哈 不能說現在很多人不敢吃雞
    應該是說不要直接接觸生雞肉那些 ㄎㄎ
    多洗手 多注意不要吃生食 :")

  27. 鴨料理竟然出現涼麵
    其實夏天真的很常來一晚涼麵
    想想已經一整個冬天沒有嚐到滋味了 哎呀!
    版主回覆:(05/03/2013 04:26:48 PM)
    冬天真的比較少人吃涼麵
    (是嫌不夠冷嗎XD
    但是夏天 就是要來一份涼麵 降降火氣阿 (指

  28. 喔!!這間我有印象你也介紹!
    這間店真的很用心,還這麼認真在開發新菜色,真的很讚:)
    版主回覆:(05/03/2013 04:25:31 PM)
    是齁 有印象齁
    就是這樣用心
    所以才會被自由時報採訪阿

  29. 冬天吃當歸鴨麵線溫暖我們的胃~
    夏天來碗冰冰涼涼的涼麵,超消暑的喔~
    版主回覆:(05/03/2013 04:24:12 PM)
    阿玲說得真好
    這就是為什麼他們要推夏日輕食涼麵的原因阿
    有機會去那邊逛逛可以考慮一下喔

  30. 柑柚口味好想很不錯耶 >////<
    整體很乾淨清爽喔!!!![:emotion1338901597-2624099882.gif]
    版主回覆:(05/05/2013 08:21:54 AM)
    真的 吃了之後
    馬上就開胃了 哈哈 ( ̄﹁ ̄)

  31. 明明才剛吃飽,但看到這篇文章又餓了!
    版主回覆:(05/05/2013 08:30:01 AM)
    哈哈 這麼說是我的不對了 XD
    歡迎常來我家逛逛

  32. 當歸鴨不只是當歸鴨
    看得出來店家有創意的心思在裡面
    版主回覆:(05/05/2013 08:16:56 AM)
    當歸鴨當然還是他們家的主力
    不過為了要讓更多人知道他們的美味
    所以研發新的口味 : D

  33. 還有當歸豬心湯喔~~湯頭看起來很清爽不油膩
    不管啦~~我還要吃腔肉飯~~快點來一碗啦!
    版主回覆:(05/05/2013 08:13:28 AM)
    哈哈哈
    沒想到這篇沒有妳愛的爌肉飯
    是不是有點失落阿 XXXDDDD
    小的馬上送上 (遞

  34. 椒麻鴨真是特別,不知道是否與椒麻雞一般嫩口~~~
    版主回覆:(05/05/2013 08:10:10 AM)
    其實店家是用鴨肉骨已經先行炒過
    所以不太像一般椒麻雞那樣的酥脆外表 鮮嫩多汁
    不知道這樣的鴨肉 霜葉大 喜不喜歡 : D

  35. 想吃花雕鴨(舉
    還有豬心湯!!!!
    內臟小子最喜歡這種小吃了!!!!!! : D
    版主回覆:(05/05/2013 08:06:32 AM)
    哈哈阿 我知道七七你愛吃內臟阿
    所以特別留了一碗豬心湯給妳 :"P
    快來快來

  36. 看到當歸就想到我媽
    每年都會燉的十全鴨
    喔~就是很愛那個味道
    涼麵配鴨肉好特別
    我沒吃過說~~
    版主回覆:(05/05/2013 08:04:44 AM)
    十全大補阿
    感覺就是很營養阿 XD
    我也是第一次吃到鴨肉涼麵的阿

  37. 椒麻鴨耶….
    我很愛椒麻口味的菜餚~感覺好開胃!!!
    現在看~餓了….XP
    而且這裡的價位也很親民說…
    版主回覆:(05/05/2013 08:07:46 AM)
    吃椒麻鴨之後
    真的頗開胃
    還有那個柑柚涼麵也很清爽
    不要客氣 (遞

  38. 只吃過花雕雞、椒麻雞,還沒吃過花雕鴨&椒麻壓呢~
    天氣漸漸變熱了,來吃涼麵最棒了!
    版主回覆:(05/06/2013 01:18:08 PM)
    今天天氣也有點悶悶的
    也是個吃涼麵的好時機 亨亨 = v =

  39. 好特別的鴨肉涼麵,超想吃吃看!!
    是說,每樣看起來都好讚,根本都是我的菜~
    版主回覆:(05/06/2013 01:11:19 PM)
    哈哈 這家就是我說的那家
    最近有新菜色哩
    有機會的話 Teresa一定要去試試看鴨肉涼麵喔 ^0^/

  40. 夏天吃當歸鴨的確比較上火,
    不過店家很努力又用心製做新料理,
    還有推出夏天限定的涼麵,看起來就非常爽口。
    版主回覆:(05/08/2013 02:21:33 PM)
    夏天真的很少人在吃當歸鴨吧
    畢竟我們一覺得熱 就會想點些涼爽一點的食物
    所以這季節限定的涼麵就出現拉 ^^b

  41. 我對鴨肉涼麵有興趣~ 夏天吃挺開胃的說~~~
    版主回覆:(05/08/2013 02:02:52 PM)
    是阿 所以說要開發適合夏天吃的菜色 ^皿^

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