「蘭亭垿」港粵茶樓，哄供茶餐廳姐妹品牌，點心百道料理吃到飽

前陣子台中市區有一家叫做「哄供」茶餐廳獲得不少好評，

跟這天去大里吃的這家「蘭亭垿」跟他們算是姊妹品牌，

前身都是港籠腸粉，之後經過調整後改成新的品牌。

 

 

▼蘭亭垿

  

 

「哄供」茶餐廳是走單點路線的飲茶茶點，

「蘭亭垿」除了保有茶點之外還加入了粵菜成了粵菜茶樓。

有別於「哄供」風格比較屬於簡約的飲茶環境，

為了符合蘭亭序這名字，其內部裝潢呈現了濃濃的中國風貌。

 

▼好大隻的毛筆

 

 

▼雙人座位

 

 

▼書法墨寶的牆面

 

 

整體的色調走的是黑色沉穩的面貌，搭配著牆上有書法字體，

裡裡外外都非常的中國風氣息，桌椅除了四人座位之外也有多人圓桌，

當然也有適合夫妻兩人或是情侶之間小倆口的雙人座位。

 

▼黑色為主視覺

 

 

▼多人圓桌

 

 

▼menu本

  

 

剛剛有提到「蘭亭垿」除了保有茶點之外還加入了粵菜，

這只是菜色部分，其實最大差異的消費方式就是你不只可以單點菜餚，

還可以選擇吃到飽的消費方式，所以他們有分吃到飽、單點的menu本，

其中吃到飽的消費方式又可以細分百道料理吃到飽（平日499/假日599）、

點心吃到飽（平日399/假日499）這兩種不同的方式。

 

▼點菜單

 

 

▼凍飲

  

 

港式凍飲這是港式飲茶之中不可或缺的飲料，

像是獨特的絲襪奶茶、凍檸茶、檸冰等這種專屬港飲風味的飲料，

不叫上一杯怎麼叫做吃港式飲茶呢？

 

▼黑白淡奶

 

 

跟「哄供」一樣杯子上會印上「黑白淡奶」的標籤，使用黑白牌的淡奶，

淡奶常用於製作甜品，以及用來沖泡咖啡及奶茶等飲品，

著名的鴛鴦和絲襪奶茶，常用淡奶製作。（淡奶如果加入糖這類的則是煉奶）

 

▼香港來的鹹檸檬

 

 

除了絲襪奶茶，霸子我會推薦，嘗試看看鹹檸七喜或是鹹檸可樂，

顧名思義就是在七喜或是可樂之中加入鹹檸檬，

除了可以喝到原本的碳酸味還多了一層鹹鹹的檸檬味道。（有鹹有甜有碳酸 ^+++^）

 

▼聖誕紅

 

 

▼蛤蠣釀燒賣

 

 

既然是點心吃到飽，以人心不滿足的狀態下，

好像沒有給他吃一輪就太對不起自己的肚子了！

「聖誕紅」帶點些微的勾芡，橘色的有點像是蟳味棒的口味；

「蛤蠣釀燒賣」裡面的蛤蠣會經過三天的吐沙再加入燒賣餡料。

 

▼蠔油芥蘭菜

  

 

「蠔油芥蘭菜」也是吃飲茶茶點之中不能缺少的一樣青菜，

蠔油吃起來不會過於鹹膩這點很重要，因為芥藍菜要沾著蠔油吃，

苦苦的芥藍加上蠔油的甘甜味，這道菜大家很捧場的吃光。

 

▼紹興醉鮮蝦

 

 

「紹興醉鮮蝦」有著濃郁的紹興味道，一般蝦子的size，

除了酒香之外蝦子本身的甜度也不差；另外也是蝦子去做的「香芒果律蝦」，

則是常見的蝦球形式，用芒果醬去取代常見的美乃滋，吃起來有少點罪惡感。

 

▼香芒果律蝦

 

 

接下來的分別是「蟹黃豆腐煲」及「鹹魚雞粒豆腐煲」～

這種砂鍋煲羹要收的稠稠的才好吃，蟹黃豆腐煲還加入了香菇、蝦仁等，

豆腐吸入了湯汁配上白飯會很下飯，

至於鹹魚雞粒豆腐煲則是加入了鹹魚及蔥段，單吃我覺得鹹了點。

 

 

▼蟹黃豆腐煲

 

 

▼鹹魚雞粒豆腐煲

 

 

▼木耳燉排骨

  

 

當然煲湯也是飲茶中重要的菜色之一，蘭亭煲湯「木耳燉排骨」，

雖不到入口即化的程度，不過排骨燉的算有軟爛，

看似清淡的湯，喝起來卻非常的濃郁，彷彿是排骨的精華都流入了湯中。

 

▼避風塘蝦

 

 

這道「避風塘蝦」似乎也是每家茶餐廳都會有的一道菜，

蝦子雖然不錯吃，不過蒜酥不是很多，

朋友跟我都覺得這道菜那個香氣沒有很融入蝦裡面，有點可惜了！

 

▼日式和牛

 

 

這裡提供的不只是港式飲茶，甚至還有泰式、日式菜色，

這也算是一般茶餐廳裡不會有的。

日式和牛就是生牛肉薄片搭配洋蔥和風醬汁，上頭一小搓是芥末，

其實霸子我覺得不用加芥末吃比較好，生牛肉本身的甜味就不會被蓋過去。

 

▼玉蘭東坡肉

  

 

所以看到東坡肉出現好像也不會很驚訝，肥肉已經燉的入口即化，

瘦肉部分稍微有點硬了點，整體風味有著甘霞味；

上海臭豆腐則是酸中帶臭，記得想吃更入味一點的豆腐要浸泡醬汁久一點，

充分吸收醬汁的豆腐，一咬下去才會汁液橫生，臭香飄散於嘴中。

 

▼上海臭豆腐

 

 

▼黑椒牛小排（假日限定）

  

 

假日才會出現的限定菜色「黑椒牛小排」，

內部燒烤呈現大約六七分熟，趁熱吃可以吃到牛肉的甜份，

如果嫌不夠味的話就沾點黑胡椒醬，帶點微辣刺激味蕾！！！

 

▼韭黃鮮蝦腸粉

 

 

都來到飲茶店了不點個腸粉說不過去，

所以叫個「韭黃鮮蝦腸粉」來吃吃，霸子我喜歡這種比較Q比較厚一點的腸粉，

吃起來比較有口感，不喜歡那種一夾就爛的那種，吃起來沒fu ～

（順便參觀一下腸粉製作的過程，蒸、捲、切、擺盤）

 

▼腸粉製作過程

 

 

▼拋繡球（假日限定）

 

 

這個取名為「拋繡球」富饒趣味的點心，外頭裹著一絲一絲的春捲皮細絲，

裡面還包著蝦泥餡料，吃的時候要跟生菜一起包來吃，

這樣就會吃到酥酥脆脆裡面紮實的口感。

 

▼裡面還有包餡

 

 

▼山葵鮮蝦餃（上）/豆苗鮮蝦餃（下）

 

 

點心類還有一種像這種晶瑩剔透的餃子，通常因為這種皮很透明，

還可以看到裏頭五顏六色的餡，「山葵鮮蝦餃」裡面蝦泥中包著山葵提味，

「豆苗鮮蝦餃」則是在裡面加入了豆苗多了一份蔬菜的甜味。

 

▼醋滴蝦餃

  

 

緊接著要來幫蝦餃打針（大誤）～

其實針筒裡面紅紅的汁是紅醋，如果有去過港澳的朋友多半都知道，

吃蝦餃要沾點紅醋吃，算是道地的吃法，只是這邊是把紅醋用針筒注入。

 

 

▼芝士海鮮捲

 

 

這個外表看似燒餅的「芝士海鮮捲」裏頭包著蝦子，

酥酥脆脆的餅皮配上蝦子，吃起來的口感頗像鮮蝦腐皮捲；

「翠玉鮮魚捲」則是用魚生把蘆筍及山藥捲起來後拿去蒸熟，

咀嚼時鮮嫩的魚肉配上蘆筍的甜味加上山藥脆脆的口感，層次很豐富。

 

▼翠玉鮮魚捲

 

 

▼干炒牛河，單點220大洋

 

 

光吃點心沒有點道功夫菜也說不過去，廚房的師傅馬上秀一手，

「干炒牛河」先用油炸方式快速將牛肉肉汁鎖住，再下河粉及蔥段蠔油，

最後把牛肉倒入大火快炒，保有著鍋氣的干炒牛河，讓大夥吃得意猶未盡。

（所以剩下沒吃完的牛河就被霸子我打包回家了 ~(￣▽￣)~）

 

▼需事前預訂的脆皮炸子雞，半隻460大洋

 

 

同行的友人嘴饞說想吃吃「脆皮炸子雞」～

事前經過醃料後再風乾一天，才能去炸去處理，所以這道需要事前預訂，

焦黃酥脆的外皮，裡面的雞肉還有保有著不乾柴的肉質，很了得。

 

▼脆皮外表嫩雞肉

 

 

吃到這大夥已經飽到不行了，一聽到他們家甜點裡面有很好喝的「核桃露」，

擋不住好奇心，叫來嘗一口，綿綿的口感類似芝麻糊，

核桃香氣在嘴中慢慢飄散，又不會很甜很膩口，好滑順阿！

 

 

▼核桃露

  

 

「杏仁茶」這個就要看人喝了，因為不是每個人都愛這一味，

他們家的杏仁茶以南北杏依比例去調配，喝起來很稠，

沒有那種化學的刺激味道，除此之外還帶著些微的苦味，好喝！

他們用的茶杯也是亮點，就像是在香港飲茶時會用得到的小茶杯 ～

 

▼杏仁茶，單點70大洋

 

 

結語：

 

其實港籠腸粉有吃過一次，印象不是很優，

調整過後的「蘭亭垿」確實有很大的提升，不論是在精緻度或是口味上，

也難怪「哄供」當時在台中市區獲得不少好評，這天吃到的點心都不差，

以點心百道茶點吃到飽的消費型態，很有吸引力，

我們這天吃了一大輪下來，居然還吃不到一半，實在是太有挑戰性了！

 

  

 

美味指數：★★★☆

整體環境：★★★☆

適合賞味人數：2～8人

 

 

 

 

 

 

 

 

◎店家資訊

 

「蘭亭垿」港粵茶樓（大里店）

FB粉絲專頁

 

 

服務費：外加茶資30元；加收10％

地址：台中市大里區中興路二段89-1號

電話：04-3704-6931

營業時間：11:30 – 21:30

 

 

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