港式飲茶，珍饈甜品，「糖朝」(台中金典店) ～

  

去年霸子我去了一趟港澳自由行，在香港除了走訪一些重要的景點之外，

港式飲茶及形形色色的小點美食讓人懷念，香港的糖水甜點也是令人印象深刻。

在香港地區享有盛譽的「糖朝」在2012年進駐台中金典商場，

這天受邀前去品嘗中粵菜餚、茶點甜品，

也才能見識到香港美食家蔡瀾曾撰文推薦的這間粵菜餐廳。

（難得有此機會當然要找幾位愛吃同好一起品嘗阿）

 

▼糖朝金典形象店

  

 

台中的「糖朝」在金典商場的三樓，整體風格是黑色裝潢帶著沉穩，

座位大多是四人方桌，另外也有大一點的多人圓桌，

牆上有著武俠巨擘金庸大師提筆的「糖朝」金字招牌。

 

 

▼店內空間

 

 

▼牆上有掛著「糖朝」金字招牌

 

▼多人圓桌

 

 

「糖朝」在香港創辦初期是以甜品為主，

直到2000年時才加入了粥、麵、點心及港式飲茶等元素，

所以翻開他們的menu可以看到一般印象中常見的那些菜色，

厚厚的一本，餐點照片拍得像型錄一樣，每樣都很可口，真叫人難以抉擇。

（想看完整menu的朋友可參閱官網連結）

 

▼炒飯

  

 

▼腸粉

 

 

台中「糖朝」最近調整中式菜餚的味道，

聽店長的介紹得知調整成台北店的口味風格，除了那些茶點之外，

糖水甜品也是他們家必嘗的品項，尤其是木桶豆腐花更是一大賣點。

 

 

▼糖水甜品

  

 

▼燒味三拼（燒鴨/油雞/叉燒），420大洋

  

 

▼冰梅醬/蔥油醬

  

 

刊頭照片就是這道「燒味三拼」～

也就是燒臘常見的燒鴨、油雞及叉燒三寶，另外附上冰梅醬跟蔥油醬。

醬汁要吃時再淋上去，這道菜據說是他們相當搶手的一道菜餚。

（有請我們美麗的人妻替我們這盤三拼醍醐灌頂一下 ^皿^y）

 

▼淋上湯汁

 

 

湯汁其實不會很鹹，淋過後肉吃起來鹹度適中，

皮雖然不是那種脆皮的，但油雞處理得很軟嫩，加一點蔥油醬有提味效果；

燒鴨也不會太柴或是有鴨肉腥味，跟叉燒兩者可沾甜甜的冰梅醬。

 

▼油雞很不賴

 

 

▼揚州炒飯，220大洋

  

 

「揚州炒飯」吃起來濕潤度屬於稍乾的那種，比較有廣式風貌，

吃慣了那種大火快炒的台式炒飯，可能會覺得香氣沒那麼足，

這道炒的飯粒分明、口味清淡不油膩，霸子我喜歡這樣的炒飯。

 

▼吃炒飯配小點

 

 

▼XO醬炒蘿蔔糕，230大洋

 

 

▼銀芽

 

 

這道「XO醬炒蘿蔔糕」因為有加入XO醬及辣椒去拌炒所以是辣口味，

同夥的美麗人妻一聽到有辣就指名一定要吃這道，

說真的辣得很來勁很下飯，甚至有點蓋過蘿蔔糕本身的味道，

裡面可以吃到蘿蔔絲，軟嫩的蘿蔔糕搭配脆脆的銀芽，口感上多了一些層次。

（不吃辣的朋友也可以點原味的蘿蔔糕嘗試看看 <(￣︶￣)>）

 

▼蘿蔔糕辣的來勁

 

▼蠔油芥藍，190大洋

  

 

總是要來點蔬菜均衡一下，「蠔油芥藍」也算是港式飲茶中常見的蔬菜選項，

不過每家的作法不太一樣，大多蠔油會跟芥藍一起炒，

但「糖朝」炒芥藍的蠔油是另外用碟子盛起，吃的時候再淋上去。

可以保持翠綠，而且蠔油很濃稠，邊沾邊吃還挺剛好的！

 

▼鮮蝦腐皮捲，120大洋

 

 

「鮮蝦腐皮捲」他們家的腐皮讓霸子我吃了有驚訝一下，

剛咬下去的那瞬間有感受到薄薄的皮，緊接著就好像消融於口之中，

咀嚼蝦肉內餡散發時完全沒感覺到腐皮，真是驚人阿！

 

 

▼黑松露鮮蝦燒賣，150大洋

 

 

吃港式飲茶當然少不了要點燒賣來吃，

「黑松露鮮蝦燒賣」看起來很讚，上面還有一小搓黑松露，要價不斐阿！

扎實的燒賣內餡，上頭除了黑松露之外還有一隻蝦，

不過請原諒霸子我的舌頭差，松露味道出不太出來。

 

▼鮮炸兩，120大洋

  

 

「即叫即製鮮炸兩」的腸粉包油條也是我們非吃不可的小點，

有另外附上一小碟的胡麻醬，不過本身就有淋上一些醬汁，單吃就很足夠了！

QQ軟軟的粉腸包裹著酥酥脆脆的油條，這樣的滋味總是令人難以招架。

（而且要趁早吃，不然油條吸附太多醬汁就會軟掉囉 ^++++++^）

 

▼糖朝秘製腸粉，180大洋

 

 

「糖朝秘製腸粉」這道獨特的腸粉算是多層次口感的一道小點，

最裡面是一些猴頭菇的菇類先炒，中間再用米粉網衣包起來炸，

最後外層再裹著腸粉，所以有Q的粉腸、脆脆米粉網、鹹菇料三者交錯。

 

▼很厚工捏

 

 

▼上甜點時刻

  

 

吃完的茶點那些，就該是吃甜點的時候了～

「糖朝」裡面最出名的甜品「原木桶豆腐花」，

現點現沖的豆腐花，點完廚房才會開始沖，所以要等個20分鐘才會端上桌。

 

▼原木桶豆腐花，260大洋

 

 

熱熱的豆腐花還用原木桶保溫，

因為放冷了就會出水出現酸味，這樣保溫效果會更持久一些。

這一大桶的分量大概適合4至6人食用，

一旁附上一盅糖水，濃度是屬於較濃較甜的那種糖水。

（建議淋上一匙糖水就很足夠 ）

 

▼自己動手片豆腐花

 

 

片的越薄越能吃到那種綿密的口感，濃濃的豆香滑嫩的豆腐花，

另外淋上養生的芝麻糊也是絕佳的食用方式，

「糖朝」的芝麻糊會另外過濾一層，所以吃起來沒有沙沙口感，很細緻，

實在是順口，明明剛剛吃了不少東西，但是霸子我還是吃了好幾碗。

 

▼淋上糖水

 

 

▼淋上芝麻糊也很棒

 

 

▼綜合鮮果雪糕，240大洋

  

 

「綜合鮮果雪糕」是以三色水果挖成球狀，底下是西米露，

佐以芒果口味的冰淇淋，看起來又鮮艷又可口。

這一碗真的讓霸子我瞬間回想起在香港吃糖水的記憶，

當然最大差別就是用台灣水果，吃起來就是有種愛台灣的感覺！

（三色水果分別是西瓜、香瓜、哈密瓜 ）

 

▼完美的句點

 

 

結語：

 

「糖朝」在2011年由台灣安東尼斯集團正式取得大部份經營權，

目前在台灣有五間店，集團以「盛世珍饈甜品王朝」國際品牌去打造經營，

在餐點的精緻度跟細膩程度是無庸置疑。

口味會因地制宜，但還是呈現著港式飲茶的迷人丰采底蘊，

糖水甜品是他們的強項，台中地區有不少港式飲茶的餐廳，

但是少有像他們把港式甜品這份滋味帶進台灣來，

以後霸子我想吃港式糖水甜點時就往「糖朝」去就可以了！呵呵～

 

▼皮斯嘟嘴的模樣很淘氣 XD

 

 

美味指數：★★★★

整體環境：★★★★

適合賞味人數：2～4人

 

◎店家資訊

 

「糖朝」

（台中金典店）

http://www.sweetdynasty.com/home/index2

 

服務費：10％

低消費： 150元

 

地址：

台中市西屯區健行路1049號3樓

（金典商場）

 

電話：

04-37004255

 

營業時間：

11:00~22:00

 

 

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