家.溫度 湯專門店,用湯品傳遞溫暖的小食堂,彷彿就在自家用餐的氛圍。(台中餐館/台中湯品專賣/向上市場美食)

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這天晚上跟朋友逛完逢甲要找個地方吃晚餐,翻一翻口袋名單,有好幾家之前就想吃的店,最後來到向上市場附寄公正路上的家.溫度」湯專門店。

 

家.溫度 湯專門店

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家.溫度」湯專門店在公正路上的這間晚上店內光線充足,雖然沒有很大或是很明顯的招牌,但是遠遠的就能看到他們店內燈火通明的景像。

 

 

店內環境

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店內真的頗有像自己家的味道,樸實的牆上只有刷著白色的油漆,搭配白色的瓷磚,吊著好幾盞懸掛的燈。

 

很有家的味道

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再加上用了很多實木的桌椅,整體呈現一種暖色調,更讓家裡頭呈現溫暖的氛圍。

 

 

單人座位

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一個人來店內用餐也不用擔心,因為他們有一整排單人座位,可以靜靜的挑選一個位置,旁邊還有可愛的手繪圖片,描繪著他們店內料理的情景,蠻可愛的。

 

 

有可愛的圖繪

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湯台料理區

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門口這邊是他們的湯台料理區,也是櫃檯確認點單跟收銀的地方,店內採自助點餐的方式,餐具跟佐料也是自行取用。

 

佐料區

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既然是叫做湯專賣店,想當然店內主要提供的就是湯品,店內的湯是以產地直送的蔬果,搭配他們自家細心熬製的高湯去燉煮料理。

 

超過20種湯品

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攤開點菜單一看,洋洋灑灑的湯品就超過20款,不過不是每種湯每天都有提供,當天有提供的會打勾作記號。(像這天晚上就有六種湯品可以選

 

有單點跟套餐的價位

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點餐的方式也很特別,可以選擇就是單點大碗360CC)的湯一碗,或是說選擇套餐,內含兩碗小碗180CC的湯,加上一碗飯或是麵包的點餐方式。(黑板上有三種麵包的介紹

 

店內三款麵包介紹

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醋起司蕃茄濃湯跟貝殼麵

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der~我們倆最後決定兩種點餐方式都來一份,朋友點了一份大碗的醋起司蕃茄濃湯」跟「貝殼麵」~

 

馬鈴薯

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蕃茄濃湯看得出來比較濃,有蕃茄泥的模樣,湯喝起來蕃茄味道頗濃郁,裡面有一大塊的馬鈴薯燉得很軟爛,另外還有蘆筍、黑橄欖,以及帶有鹹酸氣息的醋起司。

 

 

醋起司

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貝殼麵

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貝殼麵的部分則是煮熟後涼拌的方式,有灑點巴西利在上面,蘿蔔、小蕃茄跟黃瓜,單吃其實味道比較淡一些,跟蕃茄濃湯一起吃比較剛好。

 

 

跟湯一起吃比較有味道

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餐,230大洋

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霸子我的部分就是點套餐,兩碗小碗的湯分別是「俄羅斯牛肉燉湯」及「海鹽巫婆湯」~把倆份餐點併在一起拍照就能看出大小碗湯的差別,另外我選擇的飯食則是「地瓜飯」~

 

這樣就能看出大小碗湯的差別

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俄羅斯牛肉燉湯

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俄羅斯牛肉燉湯」的顏色上跟剛剛蕃茄濃湯有點接近,不過顏色上更為深一些,裡面有用到蔬菜跟紅酒去熬煮,除此之外也有放蘆筍、黑橄欖,牛肉的部分是澳洲牛臉頰的部位。

 

也有起司

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而且也有起司在裡面,溫熱的湯讓起司融化,慢慢拉起來還會有牽絲的效果,看來真是誘人阿~

 

 

牽絲照

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湯喝起來的滋味也有帶點微酸氣息,應該是紅酒的關係,起司融化的奶味加深了層次感,又怕太濃郁吃了會膩口,所以他們邊邊還放了一片檸檬,那個檸檬釋放的馨香跟微苦滋味有解膩的作用。(怕太苦可以把檸檬片拿起來

 

澳洲牛臉頰肉

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澳洲牛臉頰肉燉得很軟爛,一般我們對於澳洲牛口感的印象是沒有像美牛那般軟嫩,不過他們臉頰肉的部位燉得很軟爛。

 

軟爛好入口

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一碗裡面會有好幾塊牛肉,雖然有些會帶比較大的肥肉部分,不過因為湯有入味,吃起來其實不會覺得肥滋滋,咀嚼時還能感受油潤跟瘦肉之間交融的口感。

 

 

海鹽巫婆湯

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海鹽巫婆湯」聽起來很有趣,其實這是個統稱,他們每天的海鹽巫婆湯內容物都不太一樣,基本上都是運用了大量的蔬菜去熬煮,也許就是因為很多奇妙的結合,就好像童話故事裡巫婆熬湯的樣子。

 

馬鈴薯

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這天的海鹽巫婆湯是蘋果白花椰菜起司蔬菜燉湯,真的是加入了很多不同的蔬菜食材進去煮,因為也有鹽巴、起司在裡頭,喝起來其實是帶著鹹鹹滋味的湯。

 

綠碗豆

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當然還有一些其他的蔬菜,像是豌豆、馬鈴薯等,不過最主要還是能吃到白花椰菜的滋味,是一款很妙很獨特的蔬菜湯。

 

地瓜飯

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地瓜飯因為用盤子裝,感覺算是一般一碗半的份量,米飯不會太濕黏,除了有很鬆軟香甜的地瓜之外,還有醃漬過的蘿蔔丁,感覺整碗有不少膳食纖維在裡面。

 

 

醃過的蘿蔔丁

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結語:

 

家.溫度」湯專門店整個店的風格走向跟我們認知的餐館有很大的不同,最主要的就是以湯類為主,所有的配料也都在湯裡頭,喝湯多過於飯食的方式用餐,份量上以男生來說可能一份套餐吃下來,大概就是七八分飽,不過現代人養生觀念比較注重,這樣份量反而剛剛好,而且也蠻多客人來店內外帶回家吃,以湯為主的餐廳或許也是未來一種風潮也不一定喔~

 

 

來碗湯吧~

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美味指數:★★★☆

整體環境:★★★☆

適合賞味人數:24

 

店家資訊

 

家.溫度」湯專門店(公正店)

https://www.facebook.com/machiya.tw/

 

地址:台中市西區公正路222號(參閱地圖

電話:04-2301-0802

營業時間:11:00~21:00

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