鶴得拉麵 | 台中創作系日式拉麵，麵屋黑心科博館店，濃厚煮干雞清湯搭配叉燒、嫩雞胸肉、餛飩配料澎湃又出色！

台中科博館附近｢鶴得拉麵｣是間主打創作系的拉麵美食，每日熬煮濃郁湯頭加上由麵屋黑心老闆合作管理研發的拉麵菜色，讓鶴得拉麵展現出不同於市面上常見的拉麵口味，而且還不時推出限定拉麵，獲得許多拉麵喜好者的好評與推崇，也讓台中市區朋友不用跑麵屋黑心霧峰本店就能品嘗到全國拉麵愛好會票選名店的拉麵唷～

鶴得拉麵 | 科博館日式拉麵

▼鶴得拉麵

｢鶴得拉麵｣的店址就在博館路上，隔壁正好是阿里郎韓式小館，店門口有掛著｢鶴得拉麵｣的布條，而其中的ツル就是日文中的鶴。

▼自助點餐機

一進門就會看見櫃台及門口旁的自助點餐機，開放式的櫃台讓人可以直接看見他們在廚房內煮麵及出餐的過程。

▼吧檯座位

除了吧檯座位外，前陣子才又將二樓裝修了一番，所以二樓有更寬敞的座位空間適合兩三人以上用餐吃拉麵。

▼二樓環境

二樓的文化磚搭配木桌椅、玻璃窗牆面的組合，讓整個空間也給人一種多元特色的融合感，新穎光亮的用餐環境也很適合全家大家一同前來用餐。

▼用餐情景

鶴得拉麵 | 蛤貝鹽味煮干雞清湯

▼蛤貝鹽味煮干雞清湯，$250元

這碗｢蛤貝鹽味煮干雞清湯｣是朋友點的拉麵，可以看到裡面有炙燒舒肥雞胸、餛飩、叉燒肉、蛤蠣及高麗菜，看起來相當澎湃，湯頭選的是日本鹹度，麵條是正常硬度。

▼雞清湯，日本鹹度

清澈的雞白湯頭是搭配魚干煮成，看似清澈但是喝起來滋味濃郁，除了雞湯氣味還有結合魚干佃煮過的風味。

▼正常硬度拉麵

正常硬度的拉麵吃起來保有一定的咬勁口感，配著湯頭及滿滿配料一起吃很剛好，如果吃不夠還能免費加麵或加飯一次。

鶴得拉麵 | 蛤貝醬油煮干雞清湯

▼蛤貝醬油煮干雞清湯，$270元

我的這碗是｢蛤貝醬油煮干雞清湯｣然後外加一顆溏心蛋(+$30元)，上頭一樣也有炙燒舒肥雞胸、蛤蠣、餛飩、炙燒叉燒肉，高麗菜鋪墊在下方，湯頭是選日本鹹度，麵條則是選擇偏硬。

▼醬油雞清湯

醬油雞清湯，也是看起來相當清澈，喝起來有著雞湯的甜及濃厚的醬油甘醇味，也因為挑選的是日本鹹度，整體口味上也是偏重些。

▼炙燒叉燒肉

炙燒叉燒肉，表面有炙燒過的香氣，肉中間還帶點粉嫩的模樣，吃起來軟嫩油脂香甜，炙燒雞胸肉同樣也有著炙燒的氣息，加上雞胸肉也頗嫩口，剛好與叉燒肉呈現兩種不同的肉質口感。

▼餛飩

第一次吃到拉麵裡面有放餛飩的，大顆餛飩內餡也是相當扎實飽滿，醬油湯頭也能襯托豬絞肉的甜味，意外的合拍～

▼麵條

選擇偏硬的拉麵麵條，吃起來會更加有咬勁，尤其是麵條吸收了醬油清雞湯的風味，咀嚼起來更有味道，配著高麗菜、叉燒肉或是雞胸肉吃很搭。

鶴得拉麵 | 溏心蛋、剝皮辣椒炒手

▼溏心蛋，$30元

溏心蛋也處理得很好，估溜的蛋白吃起來甜甜的，中間蛋黃還是呈現半熟膏狀模樣，很讚～

▼剝皮辣椒炒手，$70元

單點的剝皮辣椒炒手，基本上跟拉麵內吃到的餛飩相似，差別就是細緻的絞肉餡內多了剝皮辣椒的辣香點綴，搭配炒手的辣醬，微辣香甜很開胃～

▼微辣香甜

結語：

麵屋黑心的盛名其實早有所聞，只是之前都沒有特別跑去霧峰吃過，如今可以在｢鶴得拉麵｣吃得到也算是台中市區朋友之福，創作系的拉麵要搭配得宜的確不容易，鶴得拉麵不論是煮干湯頭濃郁度或是麵條口感都很有水準，加上豐富的配料呈現，讓人眼睛為之一亮，可以吃到炙燒叉燒肉、雞胸肉、餛飩、蛤蠣跟高麗菜等配料，一碗拉麵賣250元、270元真的也是誠意滿滿了，喜歡吃拉麵的朋友不妨前往一嚐，改天有機會再去麵屋黑心的霧峰本店朝聖一下～

▼配料豐富創作系拉麵

 

◎店家資料

｢鶴得拉麵｣ 粉絲頁

地址：台中市西區博館路159號（參閱地圖）
營業時間：12:00~16:00，17:00~20:00（公休日請參閱粉專公告）