<台中鍋物> 澳們打邊爐，卜卜蜆、紅酸湯少見的湯頭風味，賭場風搭配籌碼點餐增添用餐樂趣！(美術館美食/台中火鍋/試吃)

美術館綠園道這邊的「澳們打邊爐」以港澳地區的火鍋飲食結合了澳門賭場的元素作為主軸，讓人眼睛為之一亮，來到這邊用餐不僅能吃到特色火鍋，還能玩轉盤試試手氣，最大獎還能抽到和牛一份唷～

澳們打邊爐，美術館綠園道異國風情

▼澳們打邊爐

「澳們打邊爐」以鵝黃色的外牆搭配寶藍色的屋簷在這一區看來格外顯目，門口也有擺放湯底跟餐點食材的立牌，行經這條路時可以停下腳步看看。

▼鵝黃色外觀搭配寶藍色屋簷

▼食材牆面

一進入就會看到這一整面的食材燈箱牆面，上頭列出了店內所有的食材與火鍋湯底，湯底有貴州白酸湯、紅酸湯、澳門卜卜蜆、粵式豬肚雞等，台灣比較少見的湯頭。

▼有鍋底

使用籌碼點餐，還有賭場元素融入

海陸食材包含像是高檔的日本和牛、美國Choice牛小排、Prime霜降牛、波士頓龍蝦、北海道大干貝、石蟳等，蔬菜也精心挑選在地精緻的蔬果。

▼各項食材都有籌碼

有意思的是每個食材旁都有著該項食材的籌碼，想吃哪樣菜直接拿起那道菜的籌碼再去結帳。

▼拿著籌碼結帳去

可以看到就連結帳櫃台也打造成賭場帳房的模樣，相當的用心規劃阿～

▼帳房

▼用餐區域

店內裝潢以金黃色為主搭配大理石地面，感覺還挺有氣勢的，座位方面多半以四人座為主，座位也很寬敞舒適，甚至有些是大片沙發椅的座位。

▼靠窗座位

▼包廂座位

二樓也有座位，此外還有規劃多人圓桌包廂，像這間可以容納10個人，裝潢帶點異國風情。

▼適合團體聚餐

另外一間可容納12個人，這間就比較素色一點，公司行號團體聚餐有需要的話可以考慮看看。

▼MENU價位

這邊有完整的menu價位，除了剛剛有提到的部分，現流海鮮也是一大特色，單點海鮮之外也可以點海鮮拼盤，還有火鍋料、開胃小菜、滷味等，可以選的食材非常多。

▼套餐

如果不知道該怎麼點菜，不妨試試看店內規劃的雙人、三人海陸套餐，重點食材都幫客人挑好，讓客人不用多費心神思考怎麼挑選。

▼醬料區結合轉盤

醬料區也走賭場風，圓桌中間版放的是轉盤，圍繞著我們常見的各式沾醬，其中還有一款比較特別的是貴州的糍粑辣椒。

貴州紅酸湯，洗米水、青辣椒、番茄發酵，舒爽的酸味

▼貴州紅酸湯，188大洋

湯底採一人一鍋的方式，這天點了「貴州紅酸湯」跟「澳門卜卜蜆」兩種口味，「貴州紅酸湯」有別於我們常見的酸白菜風味，湯底是用洗米水、青辣椒、番茄一併發酵的。

▼西紅柿酸湯有魚片

另外上桌時還會加入大白菜、魚片等食材，煮的時候記得要放韭菜提味，喝一口湯那舒爽的酸味香氣縈繞在嘴內，讓人齒頰留香，好喝阿～

澳門卜卜蜆，用蛤蠣、清湯、蒜頭煮出蛤蠣鮮甜

▼澳門卜卜蜆，268大洋

另外這一鍋是澳門特色鍋物「澳門卜卜蜆」採用平地鍋內加入清湯、蛤蠣搭配蔥花、辣椒去煮開，強調要吃清甜的湯頭與鮮嫩的蛤蠣。

▼嚴選黑蛤蠣，128大洋

喜歡喝蛤蠣鮮湯的捧油，我會建議再多點一份「嚴選黑蛤蠣」一起下去煮，份量會更加澎湃，然後再去佐料區拿點蒜頭、辣椒、蔥花加進去煮。

▼再加點蔥花、蒜頭

▼蛤蠣飽滿湯頭鮮美

整個湯頭的鮮味會提升不少，我個人會比較偏好單吃這鍋澳門卜卜蜆，當然想要用蛤蠣湯頭涮肉煮海鮮的捧油也可以試試看，吃肉會多了一股蛤蠣甜味，哈～

▼田園蔬菜盤，188大洋

店內單點的蔬菜有梨山高麗菜、山東大白菜、東昇南瓜等都是一時之選，不過也可以考慮這種綜合田園蔬菜盤，菜色豐富多元，也有我喜歡的水果玉米、水蓮等菜色。

▼煮蔬菜

高品質牛小排、翼板牛、伊比利豬肉品

▼美國CH牛小排，438大洋

除了頂級的A5和牛，其他肉品也很有水準，像是美牛Choice等級的牛小排，油花分布很均勻，想吃瘦肉分布多的可以考慮美牛Choice等級的翼板牛。

▼美國CH翼板牛，328大洋

▼伊比利黑豬，388大洋

另外我個人很推薦的肉品還有伊比利黑豬肉，被譽為會走路的橄欖樹有著豬肉界勞斯萊斯之稱，嫣紅的色澤有如牛肉一般，相當的漂亮。

▼嫣紅色澤如同牛肉

▼涮牛肉

涮好吃的牛肉當然不用煮太老，5-7分熟是最佳的狀態，牛小排因為油花分布均勻，咀嚼起來軟嫩帶著油花甜味；翼板牛瘦肉多，吃起來比較有口感，越咀嚼越能吃到牛肉的肉香。

▼肉質滑嫩細緻

而且涮過酸湯後的牛肉吃起來不會感覺油膩，甚至單吃不沾醬也很有滋味。

▼煮伊比利豬

伊比利豬獨特的肉質不需要像一般豬肉那般煮到全熟，7分熟程度帶點粉嫩色是最佳的口感，吃起來軟嫩中帶著油潤口感及橡實香，真的很推薦點一盤品嚐看看。

▼7分熟最佳嫩度

鮮流海鮮，中卷鮮彈，花枝鮮蝦滑扎實口感

▼澎湖中卷，188大洋

現流的海鮮食材挑了澎湖中卷，一份有兩尾澎湖中卷，端上桌時有先幫忙切好，吃起來新鮮彈牙，另外可以沾剛剛有提到的糍粑辣椒提味。

▼沾糍粑辣椒

糍粑辣椒加入了薑與蒜頭搗碎，經過炒料後的糍粑辣椒吃起來很香，有辣味卻不猛烈，香味明顯，感覺沾肉、沾海鮮吃都很適合阿～

▼手作花枝鮮蝦滑，180大洋

現代人注重養身觀念，火鍋料再製品比較少吃，這款手作花枝鮮蝦滑我覺得還不錯，甚至還可以直接看到蝦子、花枝塊的模樣。

▼花枝丸很有口感

丸子吃起來的確比較扎實些，而且能吃到整塊蝦子肉、花枝塊脆脆的口感。

三秒黃金捲，微酥口感，搭麻辣湯風味最佳

▼三秒黃金捲，98大洋

另外這份三秒黃金捲也很特別，看起來有點像是豆皮，但是又比豆皮來得更薄更酥脆，建議下鍋後涮個三秒即可撈起，這樣的口感才是最棒的。

▼酥酥口感

三秒黃金捲拿去涮麻辣鍋風味最佳，輕咬帶點微酥，然後逐漸化開，中間還吸附了麻辣湯汁，又香又酥讓人印象深刻。

▼楊枝甘露

最後甜點的部分是楊枝甘露，去過港澳的朋友應該都有吃過這個在地知名的甜品，有芒果椰奶的香甜滋味結合了柚子果肉的微酸，還有西米露增添口感，吃完鍋物來上一碗酸甜解膩，嘟嘟好～

▼來點不一樣的火鍋

結語：

「澳們打邊爐」不僅裝潢上結合了賭場異國風情，點餐用籌碼的方式也增添不少樂趣，火鍋湯底也不同於一般常看到的日式湯頭，像是卜卜蜆、貴州紅酸湯都是市面上少見的風味，搭配新鮮豐富的鮮流海鮮、優質肉品，吃起來會更進興，吃慣了坊間的火鍋，換換口味也不錯，現在消費滿1500就能玩轉輪盤還有機會抽到最大獎和牛一份，大夥可以試試自己的手氣唷～

▼用籌碼點餐真有趣

 

◎店家資訊

 「澳們打邊爐」
https://www.facebook.com/macaohotpot/

地址：台中市西區五權西四街106號（參閱地圖）
電話：04-2378-7373
營業時間：11:00~01:00