<台中鍋物> 源鍋精緻鍋物,活跳跳波士頓龍蝦現點現撈,個人鍋也能一嚐活體海鮮的極致鮮美!(台中火鍋/公益路美食/試吃)

位在公益路二段的「源鍋」精緻鍋物,主打個人小火鍋也能吃到活體海鮮,讓愛吃鍋的朋友也能獨自享海鮮水產的極致鮮味,特選雙人套餐更有活跳跳的波士頓龍蝦搭配牛肉、雞腿肉等海陸食材,讓饕客們大飽口福~

源鍋精緻鍋物,裝潢有輕工業風貌

▼源鍋精緻鍋物

走進去可以看到店內屬於細長型的用餐環境,左手邊是吧檯高腳椅座位,如果是午間用餐或是兩三個人來吃鍋,坐在這邊用餐很適合。

▼店內環境

右手邊則是四人座為主,二樓也有座位則是適合更多人聚餐的環境空間。

▼吧檯座位

另外可以看到店內的裝潢風格,像是紅磚牆面、水管、齒輪轉盤等帶有點輕工業風貌。

▼裝潢風格

活體海鮮,活跳跳波龍現點現撈

再往後走有醬料區,以及後方的水族箱區域,店內的活體海鮮都放在水箱內。

▼水箱

客人們都可以在這邊看到螃蟹、波士頓龍蝦在裡面游來游去。

▼撈波士頓龍蝦

以單人鍋為主的點餐方式,鍋底的湯頭有石頭鍋豚骨風味鍋牛肉風味鍋,另外還有麻油燒酒鍋這幾種湯頭。

▼點菜單

以肉為主的鍋物石頭鍋、豚骨湯、牛肉湯都可以搭,海鮮食材就以石頭鍋底首選,除了單點個人鍋,也有雙人套餐可以選,海陸雙人套餐依照食材不同有1680、2380、2988三種價位。

▼雙人套餐

活體海鮮是店內一大特色,所以套餐內都能看見活螃蟹、波士頓龍蝦這些,甚至連鮮魚片都相當有水準,像是鮭魚片就是可生食等級的鮮度。

▼石頭鍋

店內的石頭鍋是店內用雞骨熬煮的石頭高湯,可以看到湯頭的顏色帶點乳白色,喝起來有著清甜的滋味;牛肉鍋喝起來像是淡淡的清燉牛肉湯。

▼牛肉風味鍋

2380特選雙人套餐,活波士頓龍蝦海鮮盤搭配三種肉品

▼特選雙人套餐,2380大洋

特選雙人套餐相當的澎湃,主打的海鮮就是活波士頓龍蝦,搭配其他海鮮食材有草蝦、干貝、小卷、生蠔及蛤蠣。

▼澎湃的海鮮食材

另外還有現切鮭魚片、鮮魚片,鮭魚片堪比生魚片鮮度,干貝也是可生食等級。(有跟冰塊放在一起建議還是煮過再吃

▼小卷、生蠔、現切鮮魚片

波士頓龍蝦就是剛剛撈起來的那隻,現撈現切,送上桌時還會動哩~

▼活波士頓龍蝦

▼綜合菜盤

肉盤的部分是用立體架送上,培根牛Prime等級的背肩牛各一盤,綜合菜盤的部分是兩人份的。

▼培根牛

培根牛的油花比較多,Prime等級的背肩牛瘦肉比例比較多,此外還有一份已經切好的雞腿肉,整體肉品的份量也不馬虎。

▼Prime背肩牛

▼雞腿肉

套餐的生菜沙拉內有萵苣、美生菜、小黃瓜、小番茄、蘋果切片,還有淋上千島醬及起司粉,涮火鍋之餘還可以吃點生菜均衡一下。

▼生菜沙拉

如果是點雙人套餐,其中一鍋的鍋底建議可以點牛肉鍋,用牛肉鍋涮牛肉最洽當,這樣涮牛肉相輔相乘。

▼涮培根牛

可以看到培根牛的油花較多,咀嚼起來的口感上比較油潤些,油花甜味也比較明顯。

▼涮背肩牛

Prime背肩牛瘦肉多吃起來肉香足,比較大片吃起來比較過癮,建議涮個5-7分熟最剛好,不然口感會太老。

▼煮雞腿肉

雞腿肉切的也很大塊,煮石頭鍋,嫩雞肉的甜味結合石頭鍋的雞骨湯底很剛好。

▼粉嫩牛肉、大塊雞腿肉

海鮮食材掌控時間,品嚐最佳風味

海鮮的部分上桌後都會跟客人解說各個食材要煮多久最洽當,像是生食級鮭魚的部分是10秒,鮮蚵是10-15秒,小卷也是15秒,生食級干貝因為比較厚,盡量煮到1至2分鐘左右。

▼美味海鮮

鮭魚肉真的很好吃,涮個十秒,就會呈現外熟內滑嫩的口感,咬下去還能感受到豐沛的油脂甜味;生食級干貝的甜味也很迷人;小卷咀嚼起來也很鮮彈。

▼波士頓龍蝦肉質扎實

龍蝦的部分煮鍋時要在滾水中煮上六分鐘到全熟的程度,活體龍蝦吃起來的肉質就是比較緊實些,大塊的龍蝦肉吃起來有點脆彈,真好吃~

▼龍蝦粥

也可以請店內幫忙煮成龍蝦粥,像這鍋就是用石頭鍋去煮成的龍蝦粥,米粥結合了石頭湯及龍蝦本身的甜味,而且整鍋粥的份量還不少哩!

▼鮮甜粥品

麻油燒酒松阪豬+螃蟹,個人海陸小奢華

▼麻油燒酒松阪豬+螃蟹,535大洋

如果是女生相約來用餐「麻油燒酒松阪豬+螃蟹」這組也很適合點,店內老師傅用黑麻油加上薑片熬煮的麻油鍋底搭配松阪豬肉及小螃蟹的個人小海陸組合。

▼松阪豬肉

同樣也有附上一份個人的菜盤及飲料一杯,松阪豬切片擺盤宛如一朵盛開的花朵,非常的上相。

▼小螃蟹

店內嚴選的小螃蟹,一剖開來裡面有滿滿的蟹黃蟹膏,相信喜愛吃螃蟹的老饕們看了應該會很開心。(小螃蟹以當天為主,有紅蟳、沙公、沙母、處女蟳等不定期更換

▼麻油鍋

麻油湯經過開火煮過,燒酒揮發後只餘酒香,喝起來香醇溫順,麻油香在嘴內飄散,餘韻讓人印象深刻,煮過蔬菜跟螃蟹後,甜味會更加突出。

▼麻油煮松阪豬

松阪豬口感會比較脆彈些,經過麻油煮過後,豬肉甜味加上麻油香氣的揉合越咀嚼越香甜。

▼沾特製醬料

也可以沾店內特製的沾醬,帶點酸甜氣息,沾著吃可以中和油膩感。

▼煮螃蟹

煮小螃蟹時建議也是滾開的情況,讓湯整個覆蓋住螃蟹,煮的時間至少要6分鐘。

▼蟹黃香氣真棒

蟹黃的香氣及濃郁的膏加上蟳肉本身的甜度,真的會讓人一吃就上癮,店內嚴選的小螃蟹一個人獨享剛剛好,愛吃螃蟹的人不容錯過。

▼麵線(+12)

點鍋有附白飯或是冬粉,如果是點這套麻油鍋的話,我推薦可以加價換成麵線,麵線配上麻油湯真的是絕佳組合,麵線吸附著麻油湯,很香阿~

130商業午餐,免收服務費經濟又實惠

▼商業午餐

此外最近源鍋精緻鍋物還有推130商業午餐系列,豬、牛、雞肉可搭配石頭、豚骨及牛肉湯,同樣也是有附白飯跟紅茶。

▼商業午餐牛肉鍋,130大洋

商業午餐大致上就是類似坊間個人小火鍋的樣貌,火鍋料、青菜都已經配好,另外再加上主菜看是要吃牛、豬或是雞肉。

▼火鍋料

牛肉鍋的牛肉片就是剛剛有介紹到的培根牛,而且商業午餐不用額外付一成服務費,也有提供外帶唷~

▼培根牛

優惠好康,中午用餐一律免收服務費

此外3、4月最新優惠就是1.平日中午用餐一律免服務費跟2.綜合海鮮鍋肉量免費升等,大夥可以好好運用一下這個好康優惠!(優惠活動二擇一)

▼3、4月最新優惠

結語:

源鍋」精緻鍋物新推出的商業午餐可以滿足中午想簡單吃鍋的同好,麻油燒酒松阪豬+螃蟹推薦給女性或是愛吃螃蟹的饕客,在活體海鮮的部分真的誠意十足,到店用餐的客人們只要依照店內介紹的方式煮海鮮,肯定能品嚐到最鮮美的口感。特選雙人套餐有活波士頓龍蝦搭配牛、雞三種肉品,兩個人可以吃得很飽,甚至小鳥胃的女生三個人吃都沒問題歐~

▼相約吃源鍋

 

店家資訊

源鍋」精緻鍋物
https://www.facebook.com/sedfood888/

地址:台中市南屯區公益路二段737號(參閱地圖
電話:04-2389-9895
營業時間:11:00~14:00,17:00~23:30

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