<台中義式> 石壁家SPIGA PASTA東京人氣義大利麵,台中首店中友百貨熱鬧開幕,每日現做生麵Q彈有勁!(中友美食/台中披薩/試吃)

去年底在台北開幕的「石壁家SPIGA PASTA」台灣一號店,是慕里諾餐飲特別引進日本最大義大利生麵製麵集團旗下的餐飲品牌,同步使用義大利ITALPAST 製麵機,並且在店內開闢一個製麵室,打造每日現做生麵,不同於坊間義大利麵都是乾燥的口感,造成一股旋風,開幕至今依舊人氣不墜。

▼石壁家(中友店)

石壁家SPIGA PASTA,中部首間店中友百貨熱鬧開幕

▼好多人排隊

這個月選定在台中中友百貨開設台灣二號店,也是中部地區的首間分店,開幕當天立馬就吸引了不少民眾前來排隊嚐鮮。

▼店內環境

石壁家SPIGA PASTA」就在中友百貨C棟B2樓層,這邊之前的店家是蜜糖吐司店,格局上有點屬於細長型的用餐空間。

▼石壁家圖案

▼紅磚牆搭配木頭元素

紅磚搭配木頭元素另外還有一些綠色盆栽點綴,類似小木屋內用餐氣氛,座位區除了有雙人桌、四人座之外也有像是小包廂的空間適合5-6人聚餐。

▼小包廂

此外餐廳中間的料理區採透明開放方式,來店客人可以直接觀看店內師傅們料理義大利麵的過程。

▼開放透明的料理區

看著他們用著俐落的手法翻炒麵條,並且將醬料快速地融入食材之中,一次到位,相當厲害,加上蒸騰的白煙,坐在一旁讓人看了口水直流阿~

▼近距離欣賞料理過程

店內另闢製麵室,每日現做四款生麵

▼ITALPAST製麵機

剛剛有提到店內每日現做生麵,門口旁就有另闢一間製麵室,每天會做貝殼麵筆管麵圓直麵寬扁麵四款不同的麵條。

▼製麵過程

這天有開放讓我們近距離欣賞製麵的過程,可以看到轉盤上不斷刮落的貝殼麵、筆管麵,看著一條條的麵條落下感覺還挺療癒的說。

▼貝殼麵

生麵製作好的麵條沒有立刻使用,需要時間放置熟成才能拿來煮麵,這樣的生麵較為有彈性的口感也成了與乾燥麵條最大的不同點,這也是乾燥麵無法比擬的。

▼筆管麵

▼圓直麵

石壁家採用麵粉製作成麵條乃至於到餐桌這種最短最快速度方式,就是要讓饕客們第一時間吃到品質最佳的麵,而且全程開放透明也能讓消費者吃得安心。

▼菠菜寬扁麵

MENU內有傳統奶油、番茄口味,也有日系玉子醬、湯麵

▼MENU

▼筆管麵、湯麵

來自日本東京的「石壁家SPIGA PASTA」走的是日式義大利麵風格,所以在menu裡面不僅能吃到常見的奶油、番茄、青醬等傳統義大利麵口味,也能吃到明太子、和風柚子、玉子醬、湯麵系列這種日式風味。

▼和風、玉子醬

▼藍鑽蟹番茄湯麵

除了單點義大利麵也可以升級成套餐,另外也可以單點生菜沙拉、一品料理等菜色與朋友一同分享。

▼披薩

不僅有義大利麵可以選,還有披薩,特別是甜口味的披薩不單可以當作飯後甜點,也很適合女生們下午茶時段點來吃唷~

▼甜點、飲品

緊接著來品嚐一下店內的菜色,首先這道「綜合堅果番茄沙拉」配料上相當的豐盛,特別嚴選台灣彰化溪州種植的彩色番茄,無毒自然種植的彩色番茄甜度很高,搭配堅果、大量生菜吃起來很清爽,而且裡面還有加入貝殼麵讓整碗生菜沙拉更均衡,對於女生來說這樣一碗生菜沙拉就算是當早午餐吃也是很OK的。

▼綜合堅果番茄沙拉,280大洋

秋蟹入菜,季節限定料理

進入了秋天就是吃蟹的好時機,「石壁家SPIGA PASTA」除了固定的菜色之外依照不同季節還有推季節料理菜色,這款「黃金酥炸軟殼蟹」就是季節料理。

▼黃金酥炸軟殼蟹,250大洋

主廚挑選口感風味最佳尺寸的軟殼蟹沾裹著一層薄薄玉米粉去酥炸,一旁佐以青醬、美乃滋特調的醬料,軟殼蟹外酥內軟,香香鹹鹹的醬料可以襯托軟殼蟹的甜味,而且薄薄麵衣吃起來不油膩,配上清脆爽口的生菜很開胃。

▼香蒜奶油鮭魚卵松葉蟹義大利麵,460大洋

來自北海道的松葉蟹有著「蟹中之后」的美譽,這款「香蒜奶油鮭魚卵松葉蟹義大利麵」以奶油醬為基底搭配香蒜拌炒麵條入味,再搭配飽滿的蟹管肉蟹膏鮭魚卵,堆疊起來看起來非常地吸引人。

▼松葉蟹管肉

整條的松葉蟹管肉這樣吃感覺好豪邁,蟹肉細緻的肉質與鮮甜滋味配上蟹膏讓蟹味更加濃郁;鮭魚卵波波波的口感也能加深整個咀嚼上的層次風味。

▼鮭魚卵、蟹膏

▼香蒜

香蒜跟奶油醬是很棒的搭配,讓這道麵吃起來不會一直都是奶味而產生膩口感受,是很多女生會喜歡的口味。

▼麵條好Q

生麵麵條的確口感很棒,吃起來有咬勁又帶點Q彈口感,而且醬汁收得也很剛好,讓每口麵都吃到吸附醬汁,很棒~

蒜香清炒搭配清甜松葉蟹,烏魚子碎點綴口感與香氣

▼香辣金沙松葉蟹義大利麵,420大洋

再來這道「香辣金沙松葉蟹義大利麵」我個人還蠻愛的,主角同樣有松葉蟹管肉跟蟹膏、蟹肉絲搭配蒜片爆香清炒的義大利麵,上頭還有現烤過的烏魚子碎

▼清炒松葉蟹

▼現烤烏魚子碎

除了一樣能吃到松葉蟹管肉,搭配的蟹肉絲也增添咀嚼上不同的鮮甜細緻感,清炒的麵條呈現乾式的風貌,蟹膏拌入麵中除了讓麵吃起來蟹味更濃郁,也讓麵條多些濕潤感,咀嚼起來不會太乾。

▼帶點微辣的口味

帶著蒜香微辣的滋味把蟹肉的甜味襯托得更為立體,烤過的烏魚子碎不僅添上了香氣,舌尖還會多了一股啵啵啵的口感,非常順口讓人歡喜的很~

▼黑醋栗可爾必思氣泡飲,150大洋

一口氣連吃了好幾道菜,可能有點口渴惹~來杯「黑醋栗可爾必思氣泡飲」潤潤喉頭,可爾必思乳酸加上黑醋栗酸酸甜甜的滋味,帶點微微氣泡感,相信也是很多女生會喜歡的飲品。

▼覆盆子莓果優格果昔,160大洋

另外這杯「覆盆子莓果優格果昔」是用覆盆子等綜合莓果搭配優格一起打成的冰沙,甜度與酸度都適中,加上顏色繽紛亮麗,很適合點來拍照打卡。

▼莓果果粒

▼蘋果萊姆冰沙(右),160大洋

蘋果萊姆冰沙」也是個很不錯的選擇,清新淡雅的蘋果甜味中間還有夾帶點微微萊姆香氣,推薦給不愛喝太酸的捧油試試看。

▼蘋果味清新淡雅

中友店限定特大SIZE冰飲特調

如果人多來用餐,不妨點一瓶特大size的飲料一起分享著喝,店內有超級檸檬紅茶蜂蜜檸檬特調冰飲,這兩款也是中友店獨賣的特大size的飲料。超大杯飲料足足是旁邊飲料的兩三倍大小,蜂蜜冰茶內加入了鮮切萊姆片,喝起來不會酸,蜂蜜香香甜甜的很好喝。

▼超級蜂蜜檸檬特調冰飲,280大洋(1500cc)

日式黑糖黃豆粉披薩,既是甜點也可當下午茶享用

店內的披薩不單有鹹的口味,還有這款適合當飯後甜點或式下午茶的「黑糖黃豆粉披薩」嚴選日本山茶花強力粉製作披薩麵糰,餅皮用爐烤的方式現點現做最後撒上黃豆粉與淋上黑糖醬。

▼黑糖黃豆粉披薩,180大洋

餅皮吃起來有著Q彈咬勁與麵粉麥香,黃豆粉的香氣與黑糖香甜滋味點綴,單單這兩樣配上餅皮吃就很美味,是一道很日式的甜點披薩,非常值得點來品嚐。

▼日式甜點披薩

結語:

石壁家SPIGA PASTA」在一片眾多的義大利麵餐廳中提供更多更不同的元素,其中生麵製作這點真的很厲害,吃起來的口感就是不同於乾燥的麵條,就算擱置了一下,冷冷地吃也還有Q彈的口感,搭配各式高品質食材碰撞出不同火花,喜歡螃蟹的捧油一定要趁秋季主打松葉蟹料理來吃吃看,看是要點軟殼蟹或是松葉蟹義大利麵都很推薦,最後別忘了點上一盤黑糖黃豆粉披薩,真的是一款很有日式風情的甜點下午茶,吃過說不定會愛上這一味唷~

▼石壁家PASTA

 

店家資訊

 石壁家SPIGA PASTA」(中友店)
https://www.facebook.com/SPIGA.PASTA/

地址:台中市北區三民路三段161號C棟B2(中友百貨)(參閱地圖
電話:04-2229-2555
服務費:加收10%
營業時間:週一至五11:00~22:00,週六日10:30~22:00

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