肉片爆炒後的迷人香氣，鑫冠石頭火鍋。(築愛方舟˙呵護老憨兒餐會活動)

 

這天參加一場別具意義的公益活動，讓霸子我又踏上好幾年不曾造訪的桃園，

桃園火車站周遭的商圈情景變化不大，遠百跟新光三越依舊是很熱鬧。

步行約10分鐘的路程，來到了活動的場地「鑫冠石頭火鍋」～

 

▼火鍋店

  

 

▼店門面

 

 

比預定時間提早到的我發現其實裡面已經有不少人了，

布條上寫的就是這天參與活動的主旨「築愛方舟˙呵護老憨兒餐會活動」～

 

 

▼活動布條

 

 

▼服務老憨兒

  

 

由300G2區桃園縣和平獅子會鐘金旺會長發起及協辦廠商，銓勵科技、

櫻豪企業、華湧科技、大一工程、瑞信工程、展昱科技、添強工程、

豐任工程、鑫冠火鍋、兆順電子共同舉辦的一場老憨兒公益餐會活動。

 

▼活動合照

 

 

活動當天就是由上述的廠商們（身著藍色上衣），

服務每一桌的老憨兒，煮食火鍋相關食材。

老憨兒們看到我們幫他們拍照，也會對著鏡頭笑呵呵的，

可以感受到他們對於這場餐會也是非常的開心。

 

 

▼成員擔任義工

 

 

▼方舟啟智教養院

 

 

身穿粉紅色上衣的則是方舟啟智教養院的老憨兒們及院內人士，

方舟啟智教養院內有近百名成人心智障礙者，

其中半數以上是銀髮憨兒，也就是老憨兒。

 

 

▲▼全體大合照

 

 

 

 

根據醫學研究指出心智障礙者因先天因素影響，容易併發腦性麻痺、

癲癇、精神障礙等其他疾病，導致生理功能衰退，

比一般人提早退化20年，推估45歲即可視為老人，

35歲則邁入開始老化的重要觀察期。

 

 

 

  

 

因此隨著台灣社會走向少子化、高齡化，心智障礙者也面臨相同問題。

喜憨兒也會長大、變老，成為行動遲緩的老憨兒，

原本家中年邁的雙親會有更多更沉重的負擔及壓力，

對於他們來說，期望的就是他們的憨寶貝們能夠有完善的照養環境，

所以這個問題也是需要社會長期的關切，

希望像是300G2區桃園縣和平獅子會這樣有能力的企業及機構們，

號召社會大眾一同伸出援手幫助他們。

 

 

 

 

看到大夥用餐如此愉快，想必這次的火鍋應該很不賴才是，

來看看「鑫冠石頭火鍋」內外的環境吧！

 

▼火鍋店內環境

 

 

除了剛剛看到老憨兒們坐的四人座位之外，

店內還有兩個以中島型的座位，這兩個區域的座位就是單人座位，

其實很像是石二鍋那樣的形式，這天我們部落客們就是在這邊用餐。

 

▼中島型座位

 

 

▼冰櫃內的肉盤

 

 

 

▼菜盤

 

 

▼佐料區

 

冰櫃內則是擺放著肉盤跟菜盤，菜盤則是固定配好的火鍋料及青江菜。

最後面則是佐料區及飲料自取機台，

他們提供的醬料有香菜、蔥花、蒜末、辣椒、醬油及白醋，

另外牆上提供的則是他們推薦的佐料調製方式。

 

▼醬料

 

 

▼佐料調配小秘方

 

 

▼主鍋（有爆炒）

  

 

看完了環境，來看一下桌上的菜單，主要分為主鍋選項以及單點部分。

打上★記號的梅花豬、沙朗牛、特選羊肉鍋三種主鍋會先行炒過， 

其餘的主鍋像培根類、牛小排那些有油花不適合炒，炒的話油花會被炒掉，

 就會比較沒口感，不建議爆炒，不過其餘鍋類也會有洋蔥爆炒的手續。

(全部鍋類的價位從210到450大洋之間)

 

 

▼其餘口味（沒爆炒）

 

 

▼單點選項

 

 

▼其餘單點及飲料

 

▼洋蔥及高湯

 

 

如果選擇爆炒的主鍋，桌上會有一小碗的洋蔥及湯，

這個是待會爆炒肉品時會加入火鍋中。菜盤的部分除了青江菜之外，

還有一般我們常見的火鍋料，像是鑫鑫腸、貢丸、蛋餃、香菇、豆腐等。

 

 

▼精緻菜盤

  

 

▼火鍋料

 

 

▼放入洋蔥及肉片

 

 

霸子我當天點的是沙朗牛肉，剛剛有提到肉片會先行爆炒，

用石頭鍋將鍋子加熱到150度放入洋蔥和肉去爆炒，

肉片翻炒的過程就會散發出陣陣肉香，香氣逼人讓人食指大動，

炒至半生熟時就會把肉片撈起來，待會煮火鍋時再涮一下就可以囉！

 

▼炒至半熟的牛肉

 

 

▼翻炒高麗菜

 

 

留一點剛剛的洋蔥在鍋內再把高麗菜放入翻炒，然後加入高湯，

以上這些部份都是交由店內服務人員處理，之後煮火鍋料就由客人自己動手。

 

▼加入高湯

 

 

▼煮火鍋拉

 

 

店家提供的特別調法的醬料當然要弄一碟試試看，

基本上他們的沙茶醬吃起來不會很油膩，

又加入一點白醋整體吃起來帶點酸酸辣辣的感覺，

重點是加入了二砂糖，所以還有帶點甜甜的滋味。（很像南部人的口味）

 

▼特製醬料

  

 

▼火鍋料加入

 

 

再把其餘的火鍋料加入，先喝一口湯，感覺蠻清甜的，

我想可能是剛剛煮高麗菜時蔬菜本身的甜味釋放出來，

湯頭中有洋蔥香與肉香氣，嚐起來不會過於油膩，

沒有太多的佐料這樣喝起來也比較能喝到原本的滋味。

 

▼嘗一口湯

 

 

▼涮牛肉

 

 

經過爆炒後的牛肉稍微涮個一下就好，大概呈現七分熟的狀態，

這樣的熟嫩程度是最剛好下肚的囉！肉片很適合沾剛剛調製的醬料，

除了本身的肉香之外還多了一股爆炒過的肉香氣，這也是石頭火鍋一個特色。

 

 

▼七分熟牛肉片

 

 

不過現在這種石頭火鍋店比較少見了，畢竟還要多一道炒工，

坊間大多都是強調食材本身很高檔那些，或是說熬煮時加入甚麼祕方的湯底，

有時候這種簡單的平價火鍋也是跟家人朋友一起聚餐的好選擇阿！

 

▼活動圓滿成功

 

 

這天活動圓滿落幕，除了參與這次公益餐會這些團體組織之外，

也希望社會大眾能多多關懷這些憨寶貝們。

 

方舟啟智教養院

https://www.facebook.com/happy.fangzhou

 

◎店家資訊

 

「鑫冠石頭火鍋」

https://www.facebook.com/champion3313931

 

地址：桃園縣桃園市中華路128號 (桃園火車站步行約10分鐘)

電話：03-331-3931

營業時間：17:00 – 05:00

 

 

 

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