西式早午餐在家也能輕鬆上手，為家人增添生活樂趣。(早午餐/梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油/台灣源味本舖/豆油伯)

平日匆匆忙忙趕著上班上課，很多時候就是早餐店買個三明治吃，

休假日在家中，可以悠閒一點，不妨自己做早餐，均衡膳食。

 

 

▼相關食材

  

 

這餐做的是英美式的早餐，所以除了簡單的沙拉食材之外，

還準備了一些培根，以及待會西式炒蛋會用到的雞蛋兩顆。

 

▼調配沙拉醬汁

 

 

調配沙拉醬汁的部份，會使用台灣源味本舖寄來的梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油，

這次沙拉內容以水果為底，醬汁想要弄成清爽為主。

 

▼梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油

 

 

以市售柳橙汁、白醋及橄欖油三者為底的「橙汁油醋醬」～

柳橙汁、白醋及橄欖油的比例為2：2：3然後再加入一些胡椒粉，

嚐起來的味道就是帶著柳橙香氣，但又不會有強烈酸味的油醋醬汁。

 

▼橙汁油醋醬

 

 

▼培根

 

 

緊接著再把其餘食材像是番茄、小黃瓜切片、蘆筍切段，

洋蔥的部份切絲泡水讓味道不要太嗆，

培根可以挑選瘦肉比較多的，吃起來也比較沒那麼油膩。

 

▼蘆筍

 

 

▼調配蛋液

  

 

再來就是調配西式炒蛋的蛋液，稍微參考了一些網路上的分享，

以雞蛋兩顆配上三大匙的鮮奶（鮮奶油）然後加入一些白胡椒粉及鹽，

充分的攪拌均勻讓鹽巴及胡椒粉能夠完全溶解。

 

▼攪拌

 

 

鍋中的油，有些人會用奶油取代沙拉油，可以讓炒蛋更香，

不過我這邊則是使用較為健康的冷壓初榨橄欖油去炒。

（這邊就看各人喜好囉）

 

▼熱油

 

 

因為蛋液一遇到熱就會開始熟，所以一開始用小火慢慢炒，

邊緣開始變熟後可以試著用鍋鏟去翻動，一直維持著生蛋液半熟情況。

 

▼小火

 

 

如果火太大可以抬高鍋子遠離火源，最後階段可以關閉火源，

利用鍋中餘溫讓炒蛋變熟，要吃濕潤或是熟一點的炒蛋就端看個人喜好。

 

▼假日早午餐

 

 

把培根及蘆筍煎熟與炒蛋一同擺在盤子內，再把剛剛切好的水果放到小缽裡，

這樣一份簡單又豐盛的假日早午餐就完成了！

 

▼水果沙拉

  

 

▼淋上油醋醬汁

 

 

沙拉要吃之前再淋上橙汁油醋醬，水果沙拉的內容也可以增加其他水果，

像是鳳梨、芭樂、苜蓿芽等，醬汁也可以變換成優格醬，可以試著多些變化。

 

▼小黃瓜切片

 

 

小黃瓜及洋蔥事前也可以先泡水冰鎮，這樣吃起來比較沒有嗆味土味，

沾著橙汁油醋醬多些香氣跟濕潤感，清爽好入口。

 

▼洋蔥絲

 

 

▼培根灑上一些黑胡椒

  

 

煎培根基本上也不需要用甚麼油，煎的過程油脂就會不斷的跑出來，

小火慢煎就不會一下子煎成焦黑，吃起來就不會太老太硬；

利用培根的油來煎蘆筍，讓蘆筍看起來油亮油亮，吃起來還會多一份香氣。

 

▼青翠油亮的蘆筍

 

 

炒蛋最後可以灑一些義式香料在上頭，

多試幾次就可以掌握到炒出濕潤的炒蛋，

因為裡面有加鹽巴，所以也不用再多些甚麼調味。

 

▼炒蛋灑一點義式香料

 

 

這樣吃到一頓有蛋、培根、蔬菜及水果的假日早午餐想必一整天都會有好心情，

水果沙拉食材前一天晚上就可以先切好，醬汁及蛋液調配好，

隔天睡的晚晚的，起床後只要炒個蛋、煎個培根就可以享用啦！

 

▼油醋醬汁

 

 

 

對於「梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油」有興趣的捧油可以參考以下網頁，

「台灣源味本舖」官網  http://www.gotwshop.com/

「梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油」

http://www.gotwshop.com/Brands/Products/5/228

「豆油伯」官網  http://www.mitdub.com/

 

 

 

如果覺得這篇文章寫得不錯可以幫忙按個推或讚