日子初食，老宅內藏著家常味，沒有預約吃不到哩！(台中老宅/無菜單/台中合菜)

當初也是因為看到朋友分享了「日子初食」才知道這個地方，

所以就收進了口袋名單之中，直到前陣子跟其他朋友敲定時間才來造訪，

畢竟「日子初食」是玎徽姐自己一個人忙內忙外打理一切，

每個月都得要預訂才能上門吃到她的菜。

 

▼日子初食

  

 

「日子初食」隱身在北屯進化北路的小巷弄內，雖說離北屯國小很近，

但霸子我也是在巷弄內東轉西繞才找到，從門外看其實真的很一般，

白色的外牆上只有掛著小小的招牌，一不小心可能就會錯過。

 

▼料理台

 

 

推著木頭門扉，有一股厚重的感覺，

一踏入就會看見女主人玎徽姐正在打理著今天要出菜的食材。

 

▼圓桌

 

 

利用老宅一樓的空間，挪出了幾張桌子，像是適合兩三個人的小圓桌，

或是四個人左右的方桌，以及大約可容納十個人位置的包廂，

整個坐位加起來也不過就20個人的空間。

 

▼環境

 

 

▼包廂

 

 

雖然不大，但這個小地方卻有著古樸的氣氛，

一桌一椅，一磚一瓦，還有架上的瓶瓶罐罐使得這個空間自成一格。

 

▼方桌

 

 

而且還可以再這邊挖到不少的碗盤瓷器，看起來就很有味道，

尤其是對這些東西感興趣的捧油，多逗留在這個區域，可能會想挑幾件走。

 

▼有骨董的味道

 

 

▼碗中的彩釉好漂亮

 

 

這天一到就看到料理台已經有先擺了幾盤食材跟小菜，

基本上這些看得到的食材都是女主人玎徽姐自己去附近市場採買的，

多年在餐飲界打滾的玎徽姐用是以回歸食物本質的方式去料理這些食材。

 

▼桌上有擺放著當天食材

  

 

▼菇菇及香菜

  

 

來「日子初食」吃飯的方式基本上是以人頭計算，一個人費用是500大洋，

女主人會配好菜色大概就是五至六道菜配上一道湯，

如果想要吃更好一點的菜色可以事前預約時談好價錢，

兩個人上門來吃也可以，甚至一個人想吃也行。

（一個人吃應該是會安排在料理台這邊看著玎徽姐出菜  XD）

 

▼蘆筍及蔥

 

 

▼醃漬黃瓜

 

 

首先端上來的就是剛剛有在料理台看到的小菜，

「醃黃瓜」吃起來有著酸、微辣的辛香，算是一道開胃的菜餚。

（既然是無菜單料理，以下的菜色就隨霸子我取名了，哈哈！）

 

▼滷香豆皮

 

 

「滷香豆皮」則是另一道小菜，加入了香菜及紫色的洋蔥，

有著淡淡的滷汁香與麻油香，吃起來不會太鹹，加上洋蔥提味很涮嘴。

（基本上每樣菜色都會依照人數搭配份量）

 

▼辣飛魚

  

 

當天我們是十個人用餐，這一盤「辣飛魚」大概有4、5尾，

看到這道菜紅通通的就知道是比較重口味的菜餚，

魚肉鮮甜，那個辣是韓式泡菜的辣，加上洋蔥的甜去襯托出辣勁。

（好吃！醬汁拿來配白飯也很適合）

 

▼魚肉鮮嫩

 

 

▼蘆筍蝦仁炒蛋

 

 

這盤「蘆筍蝦仁炒蛋」的確很不一樣，類似番茄炒蛋的方式，

其中還加入了蘆筍與鹹蛋黃，蘆筍的清脆口感以及略帶鹹味的沙沙蛋黃口感，

沒想到跟蝦仁還挺搭配的，這盤自然也是被大家清光。

 

▼裡面有鹹蛋黃

 

▼松子雞丁

 

 

這盤是「松子雞丁」炒過的松子再加入了黃色綠色櫛瓜及甜椒、杏鮑菇伴炒，

那些瓜類與甜椒增添了口感，不過這道菜吃起來算是輕淡的口味，不是很愛。

 

▼加入櫛瓜

 

 

另外一盤是「沙茶牛肉」雖然說是沙茶牛肉，

吃起來不像一般印象中那種快炒過後的那種氣味，

牛肉吃起來是有嫩，不過少了那股重口味的沙茶味道，似乎有點不過癮。

（真的是屬於吃原味的感覺  －︿－）

 

▼沙茶牛肉

 

 

▼金針蛤蠣筍湯

 

 

「金針蛤蠣筍湯」很有家常味道的一鍋湯，霸子家通常只會用豬大骨跟竹筍滾，

這邊還加入了花蓮玉里的金針，以及不小顆的蛤蠣，好豐富的感覺。

（湯端出來時讓我們眾人歡喜的不只有湯還有他們的鍋，詢問著這鍋去哪買）

 

▼筍子好嫩耶

 

 

不像一般橘色的金針來的那樣的酸味，綠色的金針比較甜，

加上嫩口的筍子與鮮甜的蛤蠣，這湯也是被我們喝的一滴不剩，

飯後的西瓜吃起來非常的甜，而且不是那種沙沙的口感。

 

▼飯後的西瓜

  

 

▼來杯紅茶

 

 

最後玎徽姐還拿出好東西跟我們分享，就是這壺回甘的紅茶，

跟一般蜜香紅茶不同，喝進嘴裡多了一股甘醇味道於喉頭縈繞，

原來這是野生的紅茶，數量相當的稀少，這天有幸品嘗到真是太好了！

 

▼回甘的滋味

 

 

▼準備食材

 

 

飯後一桌人又開始在那邊閒聊話家常，

玎徽姐則是開始忙著料理食材，看她拿出一球神祕的東西，原來是梅干菜，

她說就像是老奶奶的裹腳布一樣，聞起來有股陳年的梅干味道。

 

▼梅干菜

 

 

看她把梅干浸濕剁成小塊加入絞肉之中，

然後再加入白菜及蔥，原來他是要做梅干獅子頭，

看起來就是一道功夫菜的感覺，真的覺得玎徽姐很厲害都懂這些老味道，

聽說她以後還想要在這裡開設料理教室，讓有興趣的捧油來學這些菜餚。

 

▼剁梅干

 

 

▼拌絞肉

 

 

結語 ：

 

「日子初食」這邊不屬於那種正規的餐廳或是所謂的家中私廚，

沒有那種賓至如歸的那種服務水準，

也許會覺得菜色不如預期想像中的重口味與份量，

評價上會有點兩極，會喜歡的捧油會覺得這邊很好，

很像是去鄰居家裡面搭夥吃飯，然後可以吃到一些食物本身的味道，

不單單只是花錢吃一頓飯，還可以感受一下裡面人與人的互動，令人愉悅。

如果你也是喜歡這種氛圍的人，有機會可以去試試看這種家常味！

 

▼好日子

 

美味指數：★★★

整體環境：★★★★

適合賞味人數：2～10人

 

 

◎店家資訊

 

「日子初食」

 

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地址：台中市北屯區進化北路24巷8弄6號

電話：0975-892-139（只接受預約）

營業時間：

每週三中午，每週五晚上及週六中午及晚上，

中午12:30~14:00，晚上18:30~21:00

 

 

 

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