好市集 Le Bon Marche，歐式菜餚融入台灣在地食材，兼具理念與創意的歐式小酒館。(西子灣捷運站/鼓山渡輪美食/西子灣美食/綠色友善餐廳/試吃)

 

這個月下高雄的當天晚上霸子我應邀來到了西子灣附近的一間歐式餐廳用餐，

「好市集-Le Bon Marche」靠近捷運西子灣站2號出口，

走出捷運站會先看到打狗鐵道故事館，往反方向走就會看到好市集。

 

▼好市集-Le Bon Marche

  

 

其實這區之前霸子我也有造訪過，靠近鼓山渡輪那邊比較熱鬧，

像甚麼海之冰或是小吃攤還蠻多的，我還有在附近吃過米糕，

反而在鼓山一路這邊一到晚上變得很安靜很空蕩。

 

▼紅磚房的洋樓

 

 

這區有不少的老房「好市集」也是，

不過外觀看起來比較像是老洋樓，

晚上只有招牌打著燈，似乎不是很明顯。

（我也是走近看到招牌才比較確定）

 

▼真的是個市集

 

 

走進去會看到他們擺出來許多有意思的物品，

彷彿真的走進市集一般，大部分都是跟餐廳飲食有關的物品。

 

 

▼大師之最

 

 

▼雪藏白啤酒

 

 

像是食材、廚房圍兜、自家果醬、酒類，甚至是餐具或是書籍雜誌，

愛下廚或是愛料理的捧油可以來這邊挖寶。

 

▼日本柳宗理不鏽鋼餐具

 

 

一樓除了剛剛看到的部份之外剩下的區域是用餐空間，

幽暗的光線，加上老舊的房舍內擺上幾張桌椅，

餐桌上頭用著聚光燈打下來，整個氣氛營造的很有小酒館的味道。

 

▼一樓用餐環境

 

 

▼桌椅

 

 

▼二樓環境

 

 

二樓光線上較為明亮，而且也比較寬敞，

而且還有一整排的長桌、靠牆座位，很適合併桌，

我覺得這裡的空間還可當作講座分享或是團體聚會運用。

 

▼二樓長桌

 

 

 ▼可以看到樓下

 

二樓的窗台邊算是比較隱蔽的空間，

利用格局創造出像是小包廂的環境，很適合姊妹們聚餐，

我想白天光線從窗外打進來應該也是個很漂亮的區域。

 

 

▼二樓窗台座位區

 

 

▼沙拉、開胃菜

  

 

老闆本身接觸歐式料理有十多年的資歷，

店內大部分所有的餐點都是堅持自己製作、醃製，

再結合了高雄當地的食材，親自去魚港採買的魚鮮，

將一些歐洲傳統的手工菜色融入在地食材的特色料理。

 

▼蔬食、主廚料理

 

 

▼海鮮主菜

 

 

可以看到店內的餐點都是歐式料理為主，

另外海鮮料理也不少，再加上甜點及飲料、酒水等。

（目前餐點都是單點，還沒有規劃一系列的套餐）

 

▼甜點及飲料

 

 

▼海鮮料理

 

 

▼酒單

 

 

首先上桌的是開胃菜，基本上這四款開胃小品都可單獨點，

這天是作個拼盤的方式，前兩款都是塔雷吉歐起司小品。

 

▼塔雷吉歐起司小品

  

 

塔雷吉歐起司是一款需要加熱才能凸顯風味的起司，

吃起來的鹹度會比平常吃慣美式安佳起司那些來的重些，

搭配杏仁片、蜂蜜會把起司的奶香給引出來；

另外搭配細蔥與酒醋，青蔥的清香與酒醋的酸，也能加深乳脂氣味。

 

 

▼塔雷吉歐起司小品加蔥跟酒醋

 

 

▼希臘風味鮪魚小品

 

 

這款是用希臘菲達起司搭配鮪魚的小品開胃菜，

菲達起司製作時有用到大量的羊奶，所以洋奶香味很明顯，

這裡面還運用了一些薄荷葉、番茄等，吃起來有點像莎莎醬，很清爽。

 

▼西班牙辣腸串

 

 

西班牙風乾臘腸搭配醃黃瓜，鹹度適中，

肉質很扎實帶有點煙燻味道，很適合當下酒菜。

 

▼佐餐紅酒

 

 

說到酒，這天晚上的佐餐酒是帶有北意風味的「Valpolicella Ripasso」

葡萄風乾後的葡萄乾榨成汁去釀成酒，再加入另一款葡萄酒釀過剩下的皮與渣，

讓這隻酒二次發酵，讓整體的果香更為飽滿。（感覺是很繁複的工法）

 

▼Valpolicella Ripasso（Bertani酒莊）

 

 

喝起來不會有澀澀的口感，入喉時淡淡的黑莓甜味會出來，

丹寧與酸味的尾韻很豐厚，是一股很清澈的滋味，搭配紅肉非常的適合。

 

 

▼帶著甜味很豐厚

 

 

▼酥炸竹莢魚沙拉

  

 

「酥炸竹莢魚沙拉」是酥炸竹莢魚淋上辣味美乃滋、辣椒粉，

底下則是生菜的部分，竹莢魚炸得很酥香，魚肉細緻，

辣味美乃滋、辣椒粉能襯出魚肉的鮮甜。

（連魚肉內的細刺都能直接吃）

 

▼竹莢魚肉細緻

 

 

▼皇帝豆燉麵疙瘩佐南瓜泥，480大洋

 

 

「皇帝豆燉麵疙瘩佐南瓜泥」我個人覺得是一道很酷很特別的菜色，

這道有著北意風貌結合台灣在地食材的麵疙瘩很符合他們餐館的理念。

 

 

▼麵疙瘩佐南瓜泥

 

 

麵疙瘩的部分是他們自己揉製的，不同於我們華人習慣的麵疙瘩，

這種麵疙瘩裡面還加入了馬鈴薯，所以吃起來口感比較軟爛，

歐式風味會加入豆子，這裡改成燉過的皇帝豆，運用了台灣食材。

 

▼麵疙瘩偏軟爛口感

 

 

甜中帶點微辣的南瓜泥可以點綴皇帝豆、麵疙瘩，使得吃起來不會太乾，

另外一旁的山楂粒還有加入的香料會讓這麵疙瘩吃起來會比較有滋味。

 

▼南瓜泥

 

 

▼嫩煎伊比利豬肋眼蓋，980大洋

  

 

主菜是「嫩煎伊比利豬肋眼蓋」配菜是搭配在地小農的蔬果，

伊比利豬自從近來台灣之後霸子我也有吃過幾回，

肋眼蓋的部位還是第一次品嚐。

 

▼在地小農蔬果

 

 

好市集本身也是綠色友善餐廳，店內使用的是高雄在地小農生產的蔬果，

像是小洋蔥、小紅蘿蔔、南瓜都很香甜，

杏鮑菇、番茄等只有燒微油煎過吃原味就很棒。

 

▼杏鮑菇

 

 

▼伊比利豬肋眼蓋

 

 

伊比利豬最特別之處就是採放養的方式吃野生香草、橄欖和橡木子，

也因此造就了肉質特殊之處，脂肪豐富，肉質散發著核果香，

跟一般豬肉形成相當大的反差，料理過程中不用煎製全熟。

 

▼相當的軟嫩

 

 

可以看到粉嫩的色澤相當的誘人，肋眼蓋的部位油脂豐沛，

煎至5分熟的程度可以吃到豬肉中間軟嫩的口感與甜味，

搭配一些香料、蒜片去提味就好，單純享受帶點焦香的滋味。

（如果不說是伊比利豬，可能會覺得就是牛排阿）

 

▼帶著豐富的油脂

 

 

▼黑醋栗甜酒燉甜桃佐香草冰淇淋，150大洋

  

 

飯後的甜點是「黑醋栗甜酒燉甜桃佐香草冰淇淋」～

這道甜點也是現煮的，一旁搭配的是他們手工派皮，

甜桃吃起來除本身的甜味還有著黑醋栗的微酸甜味。

 

 

▼甜桃

 

 

厲害之處在於甜桃用黑醋栗甜酒去燉煮，

吃起來不會軟爛，還有著脆脆的果肉口感，

火候上勢必要拿捏得很精準，讓甜桃入味又不爛，

溫溫熱熱的配著香草冰淇淋或是派皮吃都很適合。

 

▼手工派皮

 

 

結語：

 

這天在「好市集-Le Bon Marche」享用了一頓美好的晚餐時光，

他們的一些手工菜像是麵疙瘩挺令人印象深刻的，

本質上是國外菜色又能融入台灣食材，能夠拉近與台灣人的距離，

他們有他們自己的堅持，像是綠色友善餐廳，或是自己純手工各類食材，

畢竟能夠放手去做想做的事情不完全迎合大眾，往往需要更多的毅力與勇氣。

 

 

▼左手邊就是他們主廚

 

 

◎店家資訊

 

「好市集-Le Bon Marche」

https://www.facebook.com/marche2014/?fref=ts

 

地址：高雄市鼓山區鼓山一路19號

服務費：加收10%

電話：07-532-6899

營業時間：平日11:00~16:00，18:00~22:00

例假日09:00~16:00，18:00~22:00每週二店休

 

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