那個時代法式餐廳，老牌的法式餐廳，有精緻美味的法式大餐，內外還有如宮廷般的環境！(台南東區餐廳/台南法式料理/台南法國餐廳)

 

之前到台南兩天一夜的小旅行，

第一天中午就來到東區老牌的「那個時代法式餐廳」用餐。

從火車站附近搭公車來到餐廳所在地，

第一眼看到餐廳外觀讓霸子我感覺到很特別。

 

▼餐廳外觀

  

 

餐廳外頭是一整牆面的綠色植物，

搭配著拱型的窗戶、圍籬牆植栽等，

彷彿就像是一個法式宮廷會有的景色模樣。

 

 

▼餐廳門口

 

 

很多來這邊用餐的客人都會在外面拍照留念，

畢竟這樣的裝潢跟擺設在台灣很少有，

而且又是在這充滿古意的台南市區。

 

▼牆面爬滿了綠色植物

 

 

▼內部環境

 

 

不只外面環境很有味道，

就連餐廳裡面也很有古典風貌，

光那個地毯、桌椅，整套搭配下來，

真的有置身法國餐廳用餐的感覺。

 

 

▼牆上的畫作與沙發椅

 

 

▼整套的桌椅

 

 

另外還有牆上的燈座、畫作、立鐘，

甚至是牆角的柱子浮雕都是歐式風格，

每個小地方、小細節都有注意到，

氣氛非常的棒，很適合帶著另一半來這邊吃大餐。

 

▼立鐘

 

 

▼氣泡水

 

 

就座後，服務人員會來詢問是否要開氣泡礦泉水，

開氣泡水是150大洋。

 

▼午宴菜單

 

 

店內的menu有分午餐跟晚餐兩種不同的時段，

中午的套餐價位有比較便宜一點，

晚餐的部分可以單點主餐、熱前菜、湯品那些。

（每季都會更換菜色內容）

 

▼午宴主菜

 

 

▼手工麵包搭配總統牌奶油

  

 

餐前麵包是兩款手工麵包，

一款是原味的，另一款深色是有加入洋蔥的，

旁邊還有一朵花造型的總統牌奶油。

 

▼原味麵包搭總統牌奶油

 

 

手工麵包很香，吃起來很有彈性，

霸子我很愛總統牌奶油，吃起來很柔順，沒有很重的油膩感，

配著麵包吃還能吃到一種淡淡的甜味。

（麵包跟奶油吃完都可以再續歐）

 

▼洋蔥麵包

 

 

洋蔥麵包裡面有焦化的洋蔥，

單吃其實就能吃到那種香甜味，

搭配奶油吃還會多了一股奶味清香，很不賴阿～

 

 

▼開胃小點

 

 

開胃小點是用一個大的盤子，裝著一份雞胸肉，

這種比例上的衝突，也顯得特別微妙。

 

▼很嫩的雞胸肉

 

 

雞胸肉烹調的很嫩，上頭是海帶芽，

週圍灑了一些七味粉去提味，

底下則是柚香凝凍，柚子的苦味有出來，

反而能襯托出雞胸肉的甜味。

 

▼天使細麵，海鮮沙拉

 

 

前菜有兩款，所以我們都有點來嚐嚐看，

這款「天使細麵」麵體吃起來軟硬適中，

麵的上方有放鮑魚、魚子醬那些，

用海鮮的味道讓清爽的麵吃起來多了些層次感。

 

▼62度石安蛋

 

 

另一款則是「62度石安蛋」搭配了西班牙臘腸，

然後他們會在淋上藍紋乳酪蜂蜜松露醬。

 

▼劃開蛋黃

 

 

將水溫控制在62度煮出來的石安蛋，

就像溫泉蛋一樣，整個吹彈可破，

輕輕畫開邪惡的蛋黃就這樣流了出來～

 

 

▼麵包沾著蛋黃

 

 

藍紋乳酪蜂蜜松露醬氣味上並沒有想像中來的強烈，

反而帶著蜂蜜甜甜的味道，跟蛋黃很搭，

甚至是用麵包沾著吃都很適合。

 

▼菌菇清湯

 

 

湯的部分也有兩款，一款是「菌菇清湯」～

用著杯子裝起來，泡泡上頭還有滴上一些羅勒油，

裡面是用一些牛肝菌、洋菇去作成的湯，

朋友說菌菇湯喝起來蠻濃郁的。

 

▼泡泡

 

 

▼地瓜蘿蔔奶油濃湯

 

 

另外這款是「地瓜蘿蔔奶油濃湯」～

有用到胡蘿蔔跟紅心地瓜及奶油作成，

不過喝起來胡蘿蔔味道比較淡，地瓜甜味頗為明顯。

（顏色上看起來很像南瓜濃湯）

 

▼泡泡及嫩雞肉

 

 

上頭的泡泡式鮮奶泡泡，搭配是低溫烹調的嫩雞肉，

嫩雞肉吃起來跟開胃小菜的雞胸肉一樣。

 

▼紐約客牛排佐紅酒醬汁，1500大洋

  

 

喝完湯品就是要上主菜惹～

「紐約客牛排佐紅酒醬汁」是霸子我的主菜，

可以看到牛排的部分已經先切好，

搭配一些薯泥、玉米筍及甜椒等配菜，

週圍淋上的是紅酒醬，薯泥的部分沾點紅酒醬吃會更有味道。

 

▼擺盤很賞心悅目

 

 

點菜的時候沒有詢問牛排要幾分熟，

不過看牛排的斷面大概是5-7分熟的程度，

吃起來很軟嫩，沾著紅酒醬汁更能襯出牛肉的甜味。

 

 

▼牛肉很嫩

 

 

另外一位朋友點的是「小牛里肌佐濃縮肉汁與牛肝菌醬」～

一樣也是把小牛里肌先行切成好幾段，

佐上肉汁跟牛肝菌的醬汁，

再搭配一旁的玉米餅、秋葵、花椰菜等佐菜。

 

▼小牛里肌佐濃縮肉汁與牛肝菌醬，1550大洋

  

 

小牛里肌吃起來比紐約客牛排更軟嫩，

尤其是里肌肉比較沒有油花那些，

從切面看起來粉粉的顏色就知道那種軟嫩的程度，

外頭煎的帶點焦色，焦香也能讓小牛肉的香甜更為明顯。

 

▼小牛里肌透著粉嫩色

 

 

▼油封鴨腿配鴨肉酥盒，980大洋

 

 

還有一位朋友點的是「油封鴨腿配鴨肉酥盒」～

油封鴨腿算是比較經典的菜色，

採用低溫烹調的方式用油慢慢去料理鴨腿，

鴨腿外皮酥脆，中間鴨肉也很嫩，沒有鴨肉羶味。

 

▼鴨腿跟鴨肉酥盒

 

 

另外搭配的是鴨肉酥盒，裡面混著鴨肉跟芋頭，

吃起來很綿，鴨肉混合著芋頭氣息，

還可以沾著旁邊的棗泥去點油膩感。

（有中式菜餚的感覺）

 

▼法式甜點

  

 

主菜之後再來就是甜點的時間，

這天的法式甜點是巧克力蛋糕跟布朗尼，

巧克力是那種我愛的苦甜巧克力，吃起來很濃郁，

還可以搭配一旁的水果，苦甜配上果酸吃起來很搭。

 

 

▼布朗尼

 

 

布朗尼比蛋糕來的更為扎實口感，

尤其是底下的餅乾屑屑有著茶的香韻，

配上布朗尼一起吃還蠻順口的。

 

▼伯爵茶&藍莓果粒茶

 

 

最後還有咖啡跟茶飲，

我們點的是伯爵茶跟藍莓果粒茶，

伯爵茶的氣味很明顯，

藍莓果粒茶喝起來有花茶味帶點微酸，

還有手工的紅糖餅乾可以配著茶喝。

 

 

▼手工餅乾

 

 

結語：

 

「那個時代法式餐廳」整個用餐下來，

感覺得很舒服，比如說出餐的速度拿捏得很恰當，

每道菜銜接的很好，不會覺得好像要等很久。

雖然中餐套餐沒有像晚餐那麼多道，

但是整個精緻程度還是很高，

而且主菜之中還會加上一些澱粉內的配菜，

讓習慣吃中式菜餚的我們比較有飽足感，

我想這點也是他們細心之處，

加上店內的氣氛營造很棒，難怪能在台南經營這麼久～

  

 

▼牙籤居然是Kitty的～

 

 

美味指數：★★★★☆

整體環境：★★★★☆

適合賞味人數：2～4人

 

 

◎店家資訊

 

「那個時代法式餐廳」

https://www.facebook.com/somewhereintime1996/

 

地址：台南市東區裕農路27號之11

電話：06-208-2936

服務費：加收10%

營業時間：12:00~14:30，18:00~21:00

 

 

 

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