王巧手彩色巧籠包，繽紛色彩的爆漿噴汁小籠包，食尚玩家也有來採訪哩！(沙鹿小籠包/沙鹿美食/沙鹿小吃/海線美食)

 

最近沙鹿鎮南路上有新開了兩個店面，

雖說是新店面但卻不是新面孔，兩家剛好是正對面，

一家就是華得來手搖茶，另一家則是王老爹的「王巧手」～

 

▼王巧手

  

 

提及「王巧手」可能有些人還不太清楚，

說是沙鹿火車站附近賣早餐小籠包的王老爹應該就很多人認識，

可以看到門口的海報上有印王老爹Q版圖案。

 

 

▼店內環境

 

 

店內有提供一個簡單舒適的環境，

雖然座位數不多，不過光線明亮，

外頭也有提供外帶的一些餐具佐料，

客滿時也可以選擇外帶。

 

▼王巧手簡介

 

 

來自眷村的王老爹已經賣小籠包賣了28個年頭，

堅持用手作的方式桿老麵皮，

最具代表性的就是豬肉巧籠包。

 

▼特色巧籠包

 

 

後來跟兒子倆一起在這邊開了新店面，

除了繼續賣招牌的豬肉口味，

還發揮了創意發想，研發出麻辣跟鯛魚巧籠包，

這樣一來就有白、紅、綠色三種不同顏色的巧籠包。

 

 

▼價位表

 

 

連食尚玩家都有來採訪，

可以看到牆上有照片留念，

巧籠包的圖片上還有他們的簽名。

 

▼食尚玩家採訪照片

 

 

除了巧籠包之外也有賣一些捲餅、餡餅，

另外搭配像是海線比較常見的蘿蔔絲湯，

以及用沙鹿產的地瓜薑湯等。

 

▼點菜單

 

 

▼出菜單

 

 

店內採自助式點餐方式，

點菜單勾選好想吃的餐點，到櫃台結帳，

等餐點做好後會叫號，用完餐後再將垃圾廚餘自行放到回收區。

 

 

▼調味佐料跟餐具

 

 

可以透過透明玻璃看到他們正在包餡餅、小籠包的過程，

因為他們為了要維持青蔥的脆感，

所以青蔥只有在包餡料最後才會放進去。

 

▼正在包餡料

 

 

▼麻辣巧籠包、豬肉餡餅、洛神烏梅

  

 

因為對他們家的「麻辣巧籠包」十分好奇，

所以去的時候就點了一份來嚐嚐看。

 

▼麻辣巧籠包，65大洋/8顆

 

 

巧籠包一份有八顆，麻辣巧籠包的外皮加入了紅麴，

中間的餡料是包入了有麻辣湯汁的豬肉餡料。

 

▼麻辣口味

 

 

選用了溫體豬的後腿肉再加入了朝天椒，

咬下去還會爆漿噴汁，整個吃下去是辣又麻，

完全不用再沾什麼辣椒醬，愛吃辣的捧油可以試試看。

 

▼還會爆漿噴汁

 

 

▼青蔥豬肉餡餅，35大洋

 

 

餡餅的餅皮也是手擀麵皮，會煎的比較脆一點，

一樣也是包餡料時才會把青蔥包入，

一口咬下去裡面的湯汁很多。

 

▼青蔥豬肉餡料

 

 

可以看到豬肉餡料內有很多青蔥，

青蔥的香氣多少也能襯出豬肉的鮮甜，

再淋點醬油膏，增加一些鹹香滋味。

 

▼淋點醬油膏

 

 

「豬肉巧籠包」就是他們招牌的口味，

可以看到蒸出來皮還有點透，可以看到裡面綠色的青蔥。

 

▼豬肉巧籠包，50大洋/8顆

 

 

豬肉一樣也是用溫體豬後腿肉，

用新鮮的豬肉才能留住那種彈性，

有加入皮凍，所以才能呈現噴汁的情況。

 

▼鮮美可口

 

 

加上滿滿的青蔥，豐富了整體的鮮味，

稍微沾點辣椒用花椒的香去凸顯豬肉的甜味，很棒～

 

▼沾點辣椒提味

 

 

「王巧手」從原本的餐車變成現在有店面，

這樣的改變自然是勝出許多，

畢竟可以坐下來舒適的用餐，

還有新的口味推出，的確是令人耳目一新，

改天再來試試看綠色的鯛魚巧籠包是啥滋味～

 

◎店家資訊

「王巧手」

地址：台中市沙鹿區興安路1號（參閱地圖）
電話：04- 2636-3975
營業時間：06:00~14:00