金子半之助東京知名天丼專賣店來了，中部第一家就在新光三越，趕緊來吃看看這厲害的天丼！(台中丼飯/台中天婦羅/新光三越美食/試吃)

 

東京知名天丼專賣店「金子半之助」終於進駐台中，

之前去台北車站時看到排隊人龍讓人卻步，

這次趁著開幕前的VIP獨享會搶先試吃，趕緊分享給大夥知情。

 

▼金子半之助天丼

  

 

地點就是在台中新光三越10樓，

最近新光三越9、10樓大改版，相繼進駐了一些知名餐廳，

特別是10樓上星期就有點點心飲茶、世界第二好吃菠蘿開幕，

加上之前原本就有的一風堂、春水堂等知名店家，真是越來越熱鬧。

 

 

▼金子半之助台中新光三越店

 

 

入口處這邊還有他們相關影片介紹播放，

等待的同時也可以欣賞一下。

 

▼相關影片

 

 

▼店內環境

 

 

店內環境裝潢上也很講究，

強調延續著日本原汁原味的精隨，

比如說牆面上有著櫻花的畫作，

甚至還有弄出實體的造景，讓客人能夠感受這種情懷。

 

 

▼牆上有畫作

 

 

▼有弄櫻花造景

 

 

另外還有弄一些和傘跟閃亮亮的金球吊掛在空中，

加上一些花卉盆栽，整體有一種如夢似幻的感覺。

 

 

▼還有花卉

 

 

就座之後馬上就會送上黑豆茶，

這個黑豆茶水不只單純的黑豆茶，

還真的有黑豆而且還能吃，格外的講究阿～

（服務人員也會適時的補上茶水）

 

▼黑豆茶

 

 

▼Menu

 

 

有在台北跟新北吃過的人應該知道他們家的菜色只有三種，

分別是天丼、上天丼及江戶前天丼，一碗天丼至少要350大洋，

不過裡面內容倒是蠻豐富的，裡面各品項都能單點，

另外還有啤酒、飲料跟味噌湯。

（點天丼沒有附味噌湯喔）

 

▼相關食材介紹

 

 

另外他們還有介紹相關吃法以及各食材取自於哪裡，

像是魚鮮都是築地急速冷凍後直送，

炸粉是選用日本天婦羅專用的炸粉等。

（相關詳細價位可以參閱官網連結）

 

▼可以看到炸食材過程

  

 

在店裡頭還可以透過玻璃櫥窗看到他們炸手們炸食材的過程，

每個都很聚精會神的在處理食材，

這些過程都是要經過嚴格的掌控。

 

▼麵衣粉漿

 

 

▼漬物

 

 

每桌桌上都有提供漬物，分別是漬大根、嫩薑及牛蒡，

可以適當的夾一些當成配料，

我很喜歡他們的大根，吃起來帶點微酸脆脆的口感。

 

▼漬大根、嫩薑及牛蒡

  

 

霸子我跟朋友兩點了兩份不同的天丼，

分別是上天丼及江戶前天丼，兩者差別就是魚的不同，

其他的配料都是一樣的，有大蝦、魷魚海鮮炸、

青龍、炸半熟玉子、炸海苔片。

 

▼江戶前天丼，420大洋

 

 

他們特殊的天粉（炸粉）是用乾粉跟濕粉黃金比例去沾裹，

再用純日本釀造的胡麻調合油去炸這些食材，

剛端出來時可以聞到那股胡麻油的香氣。

 

 

▼可以先聞一下香氣

 

 

「江戶前天丼」的魚是穴子魚，也就是所謂的星鰻，

膩看看～膩看看～長度大小就跟一般女生手掌差不多。

  

 

▼跟手掌一樣大小的穴子魚

 

 

有點魚的丼飯上面都有加上一段柚香皮，

他們介紹的吃法，首先就是先吃有淋著秘傳醬汁的這些炸物。

 

▼柚子皮

  

 

穴子魚不同於比較肥美的鰻魚，

穴子魚吃起來比較細緻，口感上也比較軟，

外層的麵衣吃起來蠻酥鬆的，香氣其實真的有比較香，

不是那種油耗味的那種油膩氣，搭配著柚子皮吃有著馨香氣味。

 

 

▼穴子魚斷面

 

 

▼上天丼，380大洋

 

 

「上天丼」的魚是鱚魚，看他們介紹這是一種比較大的梭魚，

吃起來有點接近鯛魚的口感，不過油脂不會太多，

這樣整個吃下來也不至於太膩口。

 

▼鱚魚

 

 

另外還有一條綠色的蔬菜，是炸青龍，

這個也要早點吃，不然放久了會變得比較軟。

 

▼青龍

 

 

之前他們是用台梗九號米當作底下的米飯，

他們是希望讓客人吃到更頂級的口感體驗，

所以2016年12月全面更換改成越光米，

比較扎實，比較不會有太軟黏的情況。

 

▼越光米飯

 

 

醬汁會有淋一些在米飯上，不過不會過鹹，

是那種甜甜的滋味，而且我們吃到最後飯粒還是很飽滿的情況，

看來調整成越光米飯還是有效果的。

（最底部會有一些醬汁記得要拌一下）

 

▲▼炸半熟玉子

 

 

接下來的吃法就是把炸半熟玉子劃開，

讓邪惡的蛋黃流出來混著米飯跟醬汁吃，

這樣吃就能吃到多重滋味的口感，另外大蝦有兩尾，

剛剛的蛋黃也可以試著沾大蝦或是其他的炸物吃。

 

▼蛋黃流出來惹

 

 

▼蛋黃沾大蝦吃

 

 

還有魷魚海鮮炸也就是他們用小干貝搭配魷魚混著炸，

所以可以吃到小顆白色的干貝，還有魷魚比較脆的口感。

 

▼魷魚海鮮炸

 

 

▼味噌湯，單點30大洋

 

 

另外我們都還有點一碗味噌湯，

畢竟單吃天丼感覺有點乾，多少要來點湯或飲料。

味噌湯裡面有一些澎湖海菜跟蔥花，還有小塊的豆腐，

湯喝起來比較有鹹度，比較像日本的那種味噌湯。

 

 

▼金子半之助天丼專門

 

結語：

 

「金子半之助」的確有獨到之處，

雖然整碗丼飯好像很多油炸的天婦羅，

但是吃起來不至於給人有很膩的感覺，

當然這些炸物還是要趁早吃比較好，

免得冷了風味走掉就失去那種原本的香氣跟口感，

價位上稍微比較貴，單點一份天丼至少就要350大洋，

而且沒有附味噌湯需要另外單點，的確稍微有點可惜，

不過整體來說算是有展現出日式連鎖店高品質的樣貌，

有興趣的捧油可以來試試看，開幕前三天前100碗還有半價優惠喔！

 

 

▼開幕前三天前100碗有半價優惠

  

 

◎店家資訊

 

「金子半之助」（台中新光三越店）

https://www.facebook.com/tendon.jp/

 

地址：台中市西屯區台灣大道三段301號10F

電話：04-2254-1526

服務費：加收10%

營業時間：週一至週五11:00~22:00 ，週六日10:30~22:00

 

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