小北牛肉湯，小北夜市用牛大骨跟甘蔗熬煮的牛肉湯，一口咬下有牛肉甜也有高湯甜味！(台南牛肉湯/小北夜市美食/小北夜市牛肉湯)

 

前些天去台南玩，中午抵達台南火車站，

第一件事情就是先找個餐點填飽肚子，

台南在地的朋友帶我來到他常吃的牛肉湯「小北牛肉湯」～

 

▼小北牛肉湯

  

 

「小北牛肉湯」在小北商場內，

這邊晚上也是個觀光夜市，

所以商場內也聚集了不少小吃攤販，

星期一中午似乎不少店還在休息中。

 

 

▼小北商場

 

 

▼本土牛肉湯80大洋

 

 

店內環境還算不錯，雖然是小吃攤，

不過還有冷氣開放，光線明亮看起來也很乾淨。

 

 

▼店內環境

 

 

▼價目表

 

 

牆上有他們的價目表，

而且不只單純的牛肉湯，還有不同部位可以選，

比較好一點的部位，像是特選花肉湯價位比較高一些，

甚至還有牛肉切盤、燙青菜可以搭配。

 

▼牛隻屠宰證明

 

 

在台南的牛肉湯大多都是使用本土牛肉，

多半都有配合的屠宰場處理配送，

有檢驗合格的屠宰場證明這樣也能吃得安心。

 

 

▼新鮮牛肉

 

 

在透明窗戶這邊可以看到他們處理好的牛肉片，

鮮艷欲滴的暗紅色，看起來挺好吃的樣子。

 

▼白飯跟薑絲

 

 

我們倆都點了大碗的牛肉湯，

這邊的白飯可以另外選擇要不要換成肉燥飯，

朋友的是一般白飯，霸子我則是點了肉燥飯。

 

▼肉燥飯跟薑絲

 

 

米飯吃起來軟硬適中，不會太黏，

他們的肉燥算是肥肉比較多的那種，

滷汁比較偏甜一些，不會太過油膩。

 

 

▼肉燥飯

 

 

▼牛肉湯（大），100大洋

  

 

大碗的牛肉湯份量有稍微多一些，

基本上就是牛肉片沖入熬煮的高湯再加入一些薑絲，

這個就是道地的台南牛肉湯惹～

  

 

▼清甜的湯頭

 

 

湯頭是每天用牛骨跟甘蔗熬煮的湯頭

喝起來很清甜，而且能喝到牛肉的甜味，

冬天來上一碗熱熱的牛肉湯也挺好的。

 

▼牛肉

 

 

不是吃特選等級的花肉，是一般部位的牛肉片，

屬於瘦肉比較多的肉片，咀嚼起來牛肉的甜味跟氣味蠻明顯的，

吃起來既有高湯的甘蔗甜味也有牛肉本身的甜味，挺不錯的～

 

 

▼加點醬油配薑絲

 

 

也可以淋點醬油搭配著薑絲吃，

台南的醬油也是走偏甜風，好像也很理所當然。

 

 

▼肉片要趁早吃

 

 

因為肉片的算是切薄的類型，所以要抓緊時間吃，

免得泡在湯內太久變老惹～這樣就影響口感拉～

 

▼營業時間

 

 

「小北牛肉湯」在朋友口袋名單中算是中等水準的牛肉湯，

這天霸子我吃下來的感覺也跟他說的差不多，

比較知名的牛肉湯好像都是大半夜營業，

我抵達時已經中午，這間中午跟晚上都有營業，

也算是有小小滿足一下自己的念頭，

畢竟來台南總是要吃碗牛肉湯，不然感覺怪怪的，哈哈～

 

 

▼來台南就是要吃牛肉湯阿～

 

 

◎店家資訊

 

「小北牛肉湯」

 

地址：台南市北區西門路四段65巷85號

電話：06-251-4600

營業時間：06:00~14:00，16:30~22:00

 

 
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