台南味葉家小卷料理，蔬菜熬煮的湯頭配上鮮甜的小卷，就愛小卷米粉單純的美好滋味！(台南小卷米粉/國華街美食/台南美食)

 

今年農曆年，初二老媽沒有回娘家，

我們去了趟台南，逛了一下奇美博物館，

之後再轉進市區品嚐一下台南美味的小吃。

 

▼台南味葉家小卷料理

  

 

國華街眾多知名小吃，過年期間幾乎人潮滿滿，

即便是過了中午用餐時段還是很多人排隊等著用餐，

當天吃完了碗粿後接著到「台南味葉家小卷料理」吃小卷米粉。

 

▼櫃台

 

 

國華街這邊最有名的屬邱家跟葉家兩家小卷米粉，

不過因為兩間店都離我們當下有點距離，

所以就直接選台南味葉家小卷料理吃小卷米粉。

 

 

▼店內環境

 

 

除了門口有幾張桌椅之外，

裡面也有提供桌椅，

大概可以容納20-30人左右的空間，

牆上也有貼著相關價目表。

 

▼價目表

 

 

其實就是只有賣小卷米粉、小卷湯、小卷切盤這幾樣，

一碗小卷米粉小碗80大洋，大碗的100大洋，

然後小卷切盤小份100大洋，大份的150大洋，

再加上季節限量的小卷卵可以選。

 

 

▼正在切小卷

 

 

後面廚房還有看到他們正在切小卷，

一條條的小卷切成段，準備要來川燙用。

 

▼切好的小卷

 

 

這間「台南味葉家小卷料理」是從台北開下來的店，

創辦人葉媽媽運用大量的洋蔥、蘿蔔、甘蔗等蔬菜燉煮湯頭，

再搭配小卷跟米粉，煮出鮮美可口的小卷米粉湯。

 

 

▼小卷米粉（小），80大洋

 

 

我們就點了兩碗小碗的小卷米粉跟一盤小份的小卷切盤，

可以看到小卷米粉的湯頭很單純，

喝起來就是那種清甜的蔬菜及鮮甜的滋味。

 

 

▼湯頭清甜

 

 

小卷吃起來很Q彈，不是那種乾乾硬硬的口感，

一口湯頭一口小卷，我覺得單吃其實就很好吃。

 

▼小卷

 

▼米粉

 

 

台南小卷米粉都是用這種粗的米粉，

一段一段的，因為沒甚麼筋性，

吃起來就是帶點脆的口感。

 

▼也有頭

 

 

除了小卷身體之外也會有頭的部分，

吃起來也是帶點脆脆Q彈的口感，不會韌韌的。

 

▼小卷切盤（小），100大洋

 

 

畢竟小碗的小卷米粉內小卷量就那些，

三個人吃兩碗有點不太夠，所以就單點個一盤小卷切盤，

另外還有提供辣醬油可以沾著吃，還有附芥茉，

辣醬本身也有點甜味，沾著吃也能提點鮮味，還不錯。

 

 

▼沾辣醬

 

 

雖然一碗小卷米粉不算太便宜，

不過這樣新鮮美味的小卷配上蔬菜甜味湯頭，

是有值這樣的價位的，所以這麼多人愛吃也不是沒有理由，

有機會來台南再來吃看看另外兩家老店的小卷米粉。

 

 

▼葉家小卷料理

 

 

◎店家資訊

 

「台南味葉家小卷料理」

 

地址：台南市中西區國華街三段165號

電話：06- 221-8286

營業時間：08:30~19:00

 

 
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