馬家涼麵，港區藝術中心附近的涼麵，沒有招牌還是有很多人都找得到的涼麵攤！(台中涼麵/清水美食/台中小吃/海線美食)

 

在港區藝術中心附近的「馬家涼麵」也是清水在地人很推的一家清水美食，霸子我從國中就開始吃，因為很早就開始營業，夏天還很常買來當作早餐吃。

 

▼馬家涼麵

  

 

馬家涼麵沒有很光鮮的裝潢跟招牌，最明顯好記的就是旁邊這棵大榕樹，所以也常被人稱作榕樹下涼麵，再往前走還有另一家更有名的士官長擀麵。

 

▼老闆娘

 

 

雖然沒有招牌，但是大夥都知道他們是老店，聽老闆娘說，從她婆婆那時後就開始賣，所以算一算到現在也已經快一甲子囉～

 

▼價目表

 

 

店內就只有擺放幾張白鐵桌椅，平日中午時段也比較少人，價目表就貼在牆面上，主要就是以涼麵、乾麵、米粉為主，大碗35大洋，小碗30大洋，另外搭配眷村麵食一定要有的蛋湯，還有其他的貢丸湯等，算是比較簡單的品項種類。

 

 

▼涼麵（大）及貢丸湯

 

 

霸子我點了一碗大碗的涼麵跟一碗貢丸湯，基本上大碗的涼麵份量算適中，一個女生應該也能吃得完，桌上有辣椒辣油，有需要的捧油可以自己加。

 

▼辣椒

 

 

▼貢丸湯，15大洋

 

 

貢丸湯內有兩顆大貢丸，搭配油蔥酥湯頭，通常這也是一般蛋湯搭配的湯頭，喝起來就是高湯跟油蔥酥的味道，其實不會太過於鹹。

 

▼湯頭

  

 

▼大貢丸

 

 

貢丸是我喜歡的那種扎實的貢丸口感，咬下去會帶有咬勁，有點肉汁冒出來，從斷面可以看到內部相當的緊實，咀嚼起來會有著豬肉香甜味。

 

▼很扎實

 

 

▼涼麵（大），35大洋

  

 

以黃油麵為主再淋上麻醬、蒜泥、醬油等，灑上一些花生粉，另外還會加入白砂糖增加甜味，白色晶體的特砂比較不容易從照片看出來，圈起來的地方就是拉～

 

▼有加入花生粉跟白砂糖

 

 

▼使用細粒特砂

 

 

可能有些人會覺得這樣的涼麵好像有點單調，別急～其實涼麵裡常見的小黃瓜絲在底部，此外下面還有黑醋，吃之前也別忘了要充分拌勻。

 

▼醬汁

 

 

他們的醋沒有特別來得嗆，可以用來中和單吃花生麻醬過膩的情況，還有著砂糖、花生粉些微顆粒感。整個來說滋味很均衡，有著涼麵該有的香濃，醬汁的酸味讓你不覺得膩口，不免就會讓人想一口接著一口吃光。

 

 

▼小黃瓜絲

 

 

可能是天氣熱的關係，黃油麵的溫度沒那麼涼，吃起來的爽口程度有差，建議要吃的捧油可以早一點來吃，因為涼麵涼涼的吃還是比較爽快～

 

▼香濃中帶著酸甜感

 

 

◎店家資訊

 

「馬家涼麵」

 

地址：台中市清水區中社路5之20號

電話：04-2663-2942

營業時間：05:30-12:30（週二公休）