和慶屋長崎蛋糕，內藏日式工法雙目糖的長崎蛋糕，激推巧克力口味!!!

 

從朋友的口中得知在台中南屯附近有一間很厲害的長崎蛋糕，

這天下午霸子我兀自的跑到「和慶屋」瞧瞧，

看看他們家的長崎蛋糕到底有甚麼特別之處。

 

 

▼社區一隅

  

 

位在大英路上的「和慶屋」算是隱身在一般民家之中，

這區大多都是寧靜的社區人家，所以只有簡單的招牌，店面也是走簡樸路線。

一進門就看到和善的老闆娘忙著招呼店內其他來客。

 

▼店面

 

 

▼DM

 

 

店內提供的長崎蛋糕只有三種口味，最基本的原味、雙目糖口味及巧克力口味，

原味的220大洋、雙目糖口味250大洋，巧克力口味則是280大洋。

（據說他們有時也會研發一些新口味，不過最主要還是這三種）

 

▼包裝盒

 

 

店內堆疊許多用來裝長崎蛋糕的包裝盒，以金黃色的外殼，

上頭還有印上「和慶屋」的Logo圖案，

呈現出一種高雅貴氣的感覺，一盒裝剛好是一整條的大小。

（也很適合訂做成彌月蛋糕 ）

 

▼黃澄澄的很貴氣

 

 

▼放蛋糕的櫥櫃

  

 

店內還有一個專門放置他們當天現做長崎蛋糕的櫥櫃，

一層層的長崎蛋糕，手工現做的長崎蛋糕，不會放置超過24小時。

對於食材上也很堅持，不使用發泡粉及防腐劑，

而且使用無抗生素殘留的雞蛋，製做所有的蛋糕。

 

▼每層都是一大塊長崎蛋糕

 

 

確保最佳的賞味期限的情況，當然是越快吃掉蛋糕越好囉！

店家建議是室溫下三天內，冷藏的情況下是五天之內食用完畢。

 

 

▼一整大塊的蛋糕

 

 

▼蛋糕側面圖

 

 

當有客人購買時，就看老闆娘很熟稔的把蛋糕從櫥櫃內拿出，

快速的量好範圍，一刀下去就是一條蛋糕大小，

橫切面可以看到蛋糕體綿密的程度。

 

▼俐落的下刀

 

 

▼中間綿密的狀態

 

 

▼巧克力

  

 

「和慶屋」最初是透過友人的技術傳授方式開始在大雅賣長崎蛋糕，

經營了五年時間，才搬到台中市區裡，有了基本的技術又加上自己的改良，

漸漸有不錯的口碑，甚至一些有名的餐飲企業也想跟他們合作。

 

▼原味的屁股

 

 

日式工法的雙目糖口味是延續了近400年歷史，增加雙目糖平衡了整體的甜度，

從蛋糕體的底部一看才能看到另有玄機，一顆顆像是小冰糖的結晶體很明顯。

 

▼屁股另有玄機

 

 

▼原味

 

 

「和慶屋」原味的長崎蛋糕不加蜂蜜那些，真的就是純原味，

咬下去很扎實綿密快接近發糕口感，不甜膩，長輩們會比較喜歡；

雙目糖口味比原味來的甜一些，又加上底下一顆顆的雙目糖，

吃起來會有喀滋喀滋的口感，非常的有意思，甜度年輕一輩接受度較高。

（有些老一輩的客人吃到雙目糖還以為是糖沒有攪散 >@<）

 

▼雙目糖口味

 

 

而且很有趣的是雙目糖放到隔天會漸漸消融，融入蛋糕本身，

放入冷藏又拿出來吃口感上會更有Q勁，下午茶配著茶喝很搭！

 

▼濃郁巧克力口味

  

 

他們家的巧克力口味也是霸子我很極推的口味，

巧克力濃郁中有甘甜也有帶點苦味，甜度上拿捏得很剛好，

愛吃巧克力的捧油可能看著電視不知不覺一整條就會嗑光，哈！

 

▼巧克力也是雙目糖喔

 

 

隔天霸子我帶一條長崎蛋糕到辦公室分給其他同事吃，

有同事吃了稱讚「和慶屋」的不輸給台中中正路上的那家有名的長崎蛋糕呢！

有興趣的捧油改天經過可以去買一盒嚐嚐看歐

（可以看到巧克力底下的雙目糖還真的融化了，神奇 ）

 

▼下午茶的好選擇阿 GOOD

 

◎店家資訊

 

「和慶屋長崎蛋糕」

https://www.facebook.com/jpcake

 

地址：台中市南屯區大英街169號

電話：04-2473-5767

 

 

 

如果覺得這篇文章寫得不錯可以幫忙按個推或讚