蕈菇甜椒堡，早餐輕鬆上手，吉拉多利冷壓初榨橄欖油有著無花果芬芳香氣 ～

平常在吃西餐時會吃到一道「烤甜椒」做為配菜或是前菜，

霸子我都會覺得烤甜椒好滑溜好好吃，所以上網研究一下如何烤甜椒，

另外再搭配其他蕈菇配料做成一道輕食「蕈菇甜椒堡」當成早餐很適合哩！

 

 

▼吉拉多利冷壓初榨橄欖油Extra Virgin DO

 

 

緊接著就來分享一下這次會用到的相關食材吧！（一人份）

甜椒一顆（黃或紅），約20大洋；

洋菇幾朵，約20大洋；

小法國麵包一個，15大洋。

 

佐料及其他調味料，

橄欖油少許，

黑胡椒少許，

大蒜幾瓣，

義式香料少許。

 

▼500ml瓶裝

  

 

過程中使用的橄欖油是由台灣源味本舖提供的「吉拉多利頂級初榨橄欖油」～

稍微介紹一下這隻頂級的初榨橄欖油，

是致力於生產頂級初榨橄欖油的Guirado Noguera家族，三代傳承所生產。

Guirado Noguera家族居住在Cazorla山脈公園裡，

所有這邊出產的橄欖油必須依據當地政府嚴格規定與品質管制，

才能擁有Sierra de Cazorla的產地標章。

 

▼Sierra de Cazorla的產地標章

 

 

頂級的初榨橄欖油之所以珍貴是在於，使用人工採集橄欖，

再到運輸、研磨及儲存製造，全程都要避免油脂發生化學變化，

使用物理方式低溫冷榨，使得橄欖油風味保持最佳狀態。

（之後的文章再來介紹初榨橄欖油的特別之處）

 

▼相關簡介

 

 

吉拉多利頂級初榨橄欖油嘗起來有著豐富的果香氣，特別是無花果氣息最明顯，

而且不同於其他橄欖油會有的辛辣感，吃起來是溫順芬芳的味道。

 

▼帶著無花果香氣

 

 

▼甜椒食材

  

 

首先就先來烤甜椒，將甜椒洗乾淨切成一片一片的狀態，

送進烤箱，用200度左右烤個30分鐘，烤到表皮焦黑，途中記得翻面。

 

▼甜椒切片

 

 

甜椒的選擇上可以挑選細長型，也可以挑選一般型狀，

烤的時候可以整顆或是對半切再拿去烤，

但霸子我建議切成一片片，這樣之後會比較好切。

（因為烤完過後的甜椒比較有韌度，刀子下刀時會不好拿捏）

 

▼放進耐熱容器

 

 

烤完後先擱置在耐熱的小容器裡蓋上蓋子，大約等候10分鐘左右，

讓容器內充滿水氣，此時甜椒的外皮與肉會分離的現象，這樣子撕皮時會比較方便些。

 

▼撕下表皮

 

 

因為剛剛要烤甜椒前已經先把甜椒切片去籽，

這時候只要把外皮撕下也不用再切成片狀，相對省下一些費時的手續。

緊接著將去掉外皮的甜椒裝入玻璃瓶中，加入大蒜末，

再加入橄欖油（與甜椒等高的份量即可）就完成囉！

（這樣大概可以保存個2～3天左右）

 

▼裝入瓶中加入橄欖油

 

 

▼其餘食材

  

 

接下來把蕈菇堡其餘的食材介紹一下，

菇類可以用一些香氣重的栗子菇，牛肝菌菇等，這天霸子我是使用一般的洋菇。

（也可以兩三種不同的菇菇一起使用 ^_____^）

 

▼洋菇

 

 

同理，麵包的部分也可以使用拖鞋麵包、吐司、漢堡等其他類似的麵包，

不過霸子我個人很愛巴蕾麵包他們家的百搭小法國麵包。

（有興趣的捧油可以參考文章https://buuz.tw/2013-10-29-182/）

 

▼小法國麵包

 

 

經過橄欖油浸泡後的烤甜椒呈現一種油亮亮的色澤，看起來就很可口的樣子。

(這時候又要把這首音樂拿出來用拉)

 

 

▼油亮的甜椒

 

 

▼吉拉多利冷壓初榨橄欖油

 

 

▼蒜頭爆香

 

 

鍋中先放入橄欖油及拍扁的蒜頭下去爆香，

之後再把切片切塊好的菇菇倒入炒軟，

途中可以適當的加入一些黑胡椒，要起鍋前再加一些義式香料。

（如果家中有松露油的捧油也可以加一點進去提味）

 

▼把菇類炒軟

 

 

▼麵包對切送烤箱

  

 

麵包的部分對切，用鍋子煎一下或是送入烤箱烤個一分鐘讓外表酥酥的，

可以試著裹上奶油或是大蒜醬，如果想吃健康一點就像霸子我一樣都不加。

先把蕈菇鋪在下方，再把甜椒加上去，配上一杯自己打的無糖豆漿，一份簡單的「蕈菇甜椒堡」完成～

蕈菇甜椒都可以前一晚都處理好放冰箱冷藏，隔天一早蕈菇拌炒一下，麵包烤熱就可以吃拉！！

（沒用完的配料也很方便收藏於冰箱中）

 

▼蕈菇甜椒堡

 

 

甜椒吃起來真的很甜，尤其那個滑嫩的口感加上橄欖油的浸潤有加乘效果，

又甜又有香氣，底下蕈菇帶有義式香料的氣味，兩個吃起來也很搭，

有格友問會不會很油，看起來油，多少是因為甜椒浸泡在橄欖油中，瀝乾一些就會比較好，

因為沒加奶油也沒加甚麼過多的調味料，感覺蠻清新健康的，

不論是當早餐或是下午茶也很合適，一個人也可以很輕鬆的下廚喔！

 

▼簡單又方便

 

 

有興趣的捧油可以點以下的連結去參考一下，

「台灣源味本舖」官網http://www.gotwshop.com/

「吉拉多利冷壓初榨橄欖油Extra Virgin DO」http://www.gotwshop.com/Brands/Products/5/199

 

 

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