焱鬼鍋燒專賣店，嘉義市區平價的日風鍋燒意麵！

難得在部落格內分享有關嘉義的文章，印象中嘉義就是阿里山旅遊，

，東石布袋的鮮蚵，還有就是有名的火雞肉飯。

10月中受邀來到嘉義市區一日遊，發現除了火雞肉飯也有不少不錯的店家，

首先來介紹的就是這家「焱鬼鍋燒專賣店」～

 

 

▼店門口

 

 

「焱鬼鍋燒專賣店」位在嘉義市區中山路上靠近嘉義公園這邊，

店門口以黃色鮮明的招牌寫著焱鬼二字，以日式復古的建築為裝潢主軸，

搭配著紅色燈籠，門口處還有石燈及紅色的大傘點綴著。

 

▼櫃檯處

 

 

店內用餐的空間屬於細長型的用餐環境，以木頭桌椅為主，

牆上保有懷舊的木窗，讓人有一種回到過往的時光，

而且很妙的是上頭的吊燈是用鍋燒麵鍋去當成燈罩，相當的有創意。

 

▼店內環境

 

 

▼價目表

 

 

店內主打的當然就是鍋燒麵系列，以不同的鍋底湯頭搭配五種不同的麵，

湯頭分別是焱鬼鍋燒（昆布）、信州味噌、韓式泡菜及佛蒙特咖哩鍋，

麵則是意麵、雞絲麵、冬粉、讚岐烏龍麵及信州拉麵。

 

▼廚房

 

 

除此之外還可以單點他們的手作料理（25大洋），像是蝦子、海鮮漿或是肉片，

以及一些小菜，豬排、揚出豆腐、唐揚雞、自製泡菜，都是在50大洋以內。

 

▼點菜單

 

（以下的餐點照片因為有朋友打燈下拍攝，光線跟店內有差別，請看倌們多包涵）

 

▼信州味噌鍋燒搭配拉麵，100大洋

  

 

▼甜甜的味噌湯

 

 

味噌鍋整體的味道算是偏甜的口味，也許是南部人比較喜好這種甜味，

比較像是融合了台灣口味的味噌，拉麵的口感也是比較屬於台式軟麵，

裡面的料不少，有蝦子、蛤蠣、花枝及豬肉片，男生來吃也有飽足感。

 

▼拉麵

 

 

▼佛蒙特咖哩鍋燒搭配烏龍麵，100大洋

 

 

咖哩鍋的風味喝起來也偏甜一些，也算是日式風格的甜咖哩，

所以吃起來不會有辛辣感，反而挺溫順的，裡面的料大同小異，

這鍋配上的麵是讚岐烏龍麵，烏龍麵滑溜順口咀嚼起來比較有嚼勁，

可以比較豪邁的吃，記得用力吸一口發出”咻～咻～咻～”的聲音。

 

▼烏龍麵

 

 

▼韓式泡菜鍋燒搭配冬粉，75大洋

 

 

▼泡菜湯頭

 

 

他們家的韓式泡菜湯頭跟一般的印象很不一樣，顏色比較偏深褐色，

酸度也有出來，當然一定也有甜甜的風味，女性朋友應該比較會喜歡，

蝦子記得要早點食用，畢竟泡太久會比較軟爛些。

 

▼花枝漿

 

 

冬粉也是不少女性青睞的一種麵，畢竟熱量比較低，

不過相對的也容易吸收湯汁，所以趁熱吃當然是最好的方式。

小菜裡面的自製泡菜，酸酸甜甜偏向台式風貌，也相當的開胃，

可以試著把泡菜加入泡菜湯裡面，這樣兩者有加乘效果。

 

▼自製泡菜，30大洋

 

 

▼揚出豆腐，30大洋

 

 

小菜中的「揚出豆腐」炸得酥酥脆脆的外皮，

裡面保有著嫩嫩的豆腐，沾一點底下的甜甜醬汁，是很值得推薦的一道小菜！

 

▼白嫩嫩的豆腐

 

 

▼豬排，50大洋

  

 

小菜裡面的炸豬排，酥酥的麵衣外皮，裡面的豬排肉帶點粉嫩色，

吃起來也不會很乾柴的口感，厚度也不會太薄，吃起來爽度很足，

還可以沾著他們的蜂蜜芥末醬，帶點甜甜的滋味，一塊接一塊，停不下來阿！

 

▼香酥軟嫩

 

 

▼唐揚雞，50大洋

 

 

唐揚雞看起來好像炸得有點老，但事實上一咬下去就知道，

還是保有的嫩口多汁的口感，這樣的外皮反倒變得有點焦香味，

很像在吃繼光香香雞的那種雞塊口感，這種拿來當下酒菜肯定超搭的拉～

 

▼雞肉嫩口

 

 

▼焱鬼鍋燒（昆布）搭配意麵，65大洋

 

 

至於他們的昆布鍋燒意麵，昆布也是偏褐色，看起來好像有點重口味，

喝起來倒不這麼重，配上一些海鮮料也算很像在吃個人小火鍋的fu，

使用的意麵是台南那種炸過的意麵，這種意麵泡在湯裡容易吸湯汁，

而且也比較快爛，不過霸子我比較愛這種意麵，吃滷味時常常點來吃。

 

▼台南意麵

  

 

結語：

 

「焱鬼鍋燒專賣店」整體走的算是平價路線，份量上很足夠，

平常日的中午時段吸引不少上班族的消費客群，畢竟一碗鍋燒麵百元有找，

而且又能吃得飽，加上鍋底有不同的選擇性這點也算是一大特色，

附近就是嘉義公園及棒球場，有機會來這邊走走晃晃時可以到這吃一碗，

進入秋冬時刻來一鍋鍋燒麵暖暖胃很剛好阿～

 

▼筷子上有印上焱鬼

 

美味指數：★★★

整體環境：★★★

適合賞味人數：2～4人

 

◎店家資訊

 

「焱鬼鍋燒專賣店」

https://www.facebook.com/yingua.noodle/timeline

 

地址：嘉義市東區中山路20號

營業時間：11:30 – 20:30

電話：05-271-3939

 

延伸閱讀：

 

嘉義美食

<嘉義˙東區> 蔡家綠豆湯，綠豆湯中加入地瓜，來自笨港火燒庄的懷舊滋味 ～  

 

 

如果覺得這篇文章寫得不錯可以幫忙按個推或讚