西門彰化肉圓吳，人氣老店的大Size肉圓，清蒸或油炸都好吃！

前陣子看過有其他格友分享過肉圓裡面包黑胡椒牛排，

吃了那麼多年的肉圓還真的是第一次聽到包著牛排的肉圓，

有這麼豪氣的牛排內餡就是出自於彰化市的這家「西門彰化肉圓」吳老店。

 

▼西門彰化肉圓

  

 

在彰化市中正路上的「西門彰化肉圓」吳老店，

就在中正路二段170巷巷口處這邊，一旁還有著廟門牌樓。

 

▼旁邊有廟門牌樓

 

 

而且還有不少媒體來採訪過，像是時尚玩家或是美食應援團，

也有獲得一些優良廠商的獎牌等。

 

▼人氣美食店家

 

 

▼傳統香菇肉圓

 

 

禮拜天一早收到他們宅配來的「傳統香菇肉圓」～

五粒肉圓剛好塞滿了一個透明塑膠殼，一整個沉甸甸的，

另外醬料包則是用普通塑膠袋裝著，然後再用他們的專屬手提袋裝起來。

 

▼相關資料

 

 

標籤紙上除了有印上他們的商品名稱之外，

上頭還寫著肉圓的成份，以及內餡料有包含何種食材，

另外食用方式也一併附上，有清蒸、油炸、微波等。

保存期限冷藏是三天，冷凍則是十天，三天內食用風味最佳。

 

▼五粒肉圓

  

 

吃過不少間肉圓，不得不承認他們家的肉圓是數一數二的大，

標籤上註明是240g重，怪不得拿起來這麼的有感覺。

（有些還可以從外表看到裡面包的內餡呢）

 

▼白裡透餡料

 

 

▼醬料組

 

 

三包醬料從左至右是甜醬、蒜汁及醬油，

吃肉圓除了肉圓本身之外，就屬醬料最重要了，

醬料味道如果調配的好，可以增添肉圓的風味。

 

▼甜醬

 

 

每家的醬料都有自己的獨到之處，像他們家的甜醬是偏棕色的，

據說有10多種食材去調配而成；

醬油比較屬於像醬油膏的形態，吃起來不會很死鹹。

 

▼蒜汁及醬油

 

 

▼油炸

 

 

在他們店裡也是用油鍋油炸的，在自己家裡退冰後也可以油炸處理，

油的份量就是以蓋過肉圓為主，用小火慢慢油炸，等浮起來就可起鍋食用。

 

▼小火慢慢炸

 

 

▼淋上醬汁

 

 

肉圓的外皮是用番薯粉及再來米調和而成的，

其他有些店家的肉圓皮比較透明比較像水晶餃，他們的皮比較白比較Q，

經過油炸過的肉圓，外皮會比較脆，除了有Q度之外有點焦焦脆脆的口感，

這也是為什麼那麼多人會喜歡吃肉圓的原因。

 

▼皮比較脆

 

 

▼電鍋蒸

  

 

接下來則是用電鍋蒸的方式，蒸個10多分鐘後大概就熟透了。

用叉子戳戳外皮，很有彈性，ㄉㄨㄞ～ㄉㄨㄞ～

 

▼白拋拋的肉圓

 

 

▼淋上蒜汁及醬油

 

 

用電鍋蒸的肉圓最大的不同就在於少油煙，感覺比較清爽一些，

另外在自己切一些蔥花灑在上頭，看起來頗有架式的。

 

▼再淋上甜醬、灑蔥花

 

 

雖然外皮一樣呈現是Q彈的模樣，但是跟剛剛油炸過的還是有差別，少了那種脆脆的感覺。

 

▼一樣Q彈

 

 

▼豬肉

 

 

剛剛沒照到豬肉內餡的模樣，是一整丸的豬肉內餡料，非常的扎實，

是他們精選過不同部位的豬肉加入了竹筍丁、香菇及香料所製成，

香菇是以切片的方式包在其中跟筍丁的比例占的不多，

絕大部分吃到的都是豬肉，愛吃肉肉的朋友應該會很滿意這樣的比例。

 

▼好扎實的口感

 

 

可能是五香粉還是其他香料關係整體吃起來有股淡淡的中藥香，

甜甜的醬料然後搭配一點鹹鹹的醬油及提味的蒜汁，這樣就很美味了！

 

▼香菇

 

 

雖然一顆宅配的傳統香菇肉圓要35大洋，但他們份量是很實在的，

這樣吃過之後會比較有個底，下回有機會再去彰化市區玩，

要去嚐嚐看他們自豪的黑胡椒牛排肉圓是怎樣滋味，哼！哼！哼！

 

▼清蒸肉圓

 

 

◎相關資訊

 

「西門彰化肉圓」吳＿老店

 

http://www.meatballs.com.tw/html/front/bin/home.phtml

 

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地址：彰化市中正路二段188號

電話：04-727-7897

營業時間：11:00-19:30

 

 

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