玻璃罐沙拉在家搖搖樂趣多，使用梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油調配日式和風沙拉醬。(搖搖罐沙拉/玻璃罐沙拉)

這幾年在歐美很盛行的玻璃罐沙拉，也曾經在餐廳內吃過，

體驗過一次那樣的樂趣之後，真的會感覺到這樣吃沙拉也挺不錯的，

所以前幾天趁著在家休息時，也試著自己弄一罐來搖一搖。

 

▼相關食材

  

 

沙拉的食材相當的多元，蔬菜、水果、堅果這些都是可以拿來運用的，

甚至是一些水煮蛋、鮪魚鮭魚等都可以，

不過上網看過其他人分享過的玻璃罐沙拉，多是以繽紛色彩搭配呈現。

 

▼水果

 

 

所以這次我也挑了幾樣不同顏色的蔬菜水果，

像是紅色的小番茄、紫色的甘藍菜、黃色的玉米粒及鳳梨。

 

▼小番茄

 

 

▼萵苣

 

 

當然還有主要的生菜部分是使用萵苣，想要更綠一點的生菜可以挑選蘿蔓，

另外想要吃起來比較有飽足感，所以我有放一些堅果。

 

▼堅果

 

 

▼醬汁調配

  

 

緊接著來調製日式和風沙拉醬，在網路上看了一下日式和風醬的配方，

大致上會有黃芥末籽、味醂、橄欖油、白醋、胡椒粉、醬油、糖以及出汁這些。

 

▼梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油

 

 

這次使用的橄欖油是台灣源味本舖寄來的「梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油」～

味道嚐起來有很濃郁的橄欖果香氣，稍微帶點點辣辣的滋味。

 

▼相關認證

 

 

梅爾雷赫家族在西班牙生產橄欖油已經有百年歷史，

此款橄欖油的橄欖品種是皮夸爾，此樹種所榨出橄欖油，

獲得塞拉利昂馬吉納(Sierra Magina)原產地規範委員會的 DOP 認證且獲獎無數。

 

▼柴魚味精加水

 

 

正統的日式和風醬都會加入出汁，不過出汁的做法需要用昆布去熬煮，

簡易的取代方式可以用柴魚味精一小匙和250cc的水煮滾放涼備用。

 

▼黃芥末籽

 

 

黃芥末籽則是在大賣場裡買到一整罐的法式芥末醬，用一小匙，

配上味醂一匙，橄欖油一匙半，白醋三匙，胡椒粉少許，

醬油兩匙、糖一小匙以及出汁三匙的比例去調製。

 

▼日式和風醬

 

 

醬汁調好之後就可以把食材都放進罐中啦！

除了要兼顧視覺上的顏色搭配之外，每層擺放也是要考量到食材特性。

 

▼將食材裝進玻璃罐中

  

 

最下層就是醬汁，再來則是可以放一些根莖類或是水果類，

這些比較不怕醬汁的浸泡，再來就是玉米粒及堅果，生菜的部分放在最上層。

（再用麻繩綁上木湯匙，這樣看起來是不是很可愛呢XD）

 

▼搖一搖再倒出來

 

 

蓋上瓶蓋，上下搖一搖讓醬汁充分的沾上食材，

之後倒在盤上，一份搖搖沙拉就完成了～

 

 

 

酸酸甜甜的日式醬汁配上新鮮的水果生菜，

自己在家裡弄得可以比外頭來的更澎湃，吃起來也更放心，

當然醬汁也可以自行調配其他像是優格醬、胡麻醬之類的。

 

 

 

像是前一天晚上弄好一罐罐沙拉放進冰箱中，

隔天要出去野餐弄成這樣一罐也很方便攜帶出門，

或是說上班時帶去當成中餐吃也很適合，難怪這些年國外那麼風行，

以上分享，各位捧油有興趣的話也可以在家裡自己試試看囉！

 

▼玻璃罐沙拉

 

 

 

對於「梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油」有興趣的捧油可以參考以下網頁，

「台灣源味本舖」官網http://www.gotwshop.com/

「梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油」

http://www.gotwshop.com/Brands/Products/5/228

「豆油伯」官網http://www.mitdub.com/

 

 

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