聚梧桐臻品麻辣鍋物，可利亞火鍋新品牌，溫順不嗆辣的麻辣鍋底煮著鮮肉滑好對味！(捷運中央公園站/新崛江/高雄麻辣鍋)

過年期間原本高雄的朋友說要來台中找我相聚，

不過因為她臨時有事所以就錯過聚餐的機會，上星期換我到高雄找她，

中午就在「聚梧桐」臻品麻辣鍋物這邊用餐。

 

▼聚梧桐

  

 

從捷運中央公園站2號出口往中山二路這邊走來，

大概五分鐘左右的路程就會看到「聚梧桐」～

這條路上其實蠻多餐飲店家，像是王品旗下的藝奇、陶板屋等。

（感覺應該也是競爭很激烈的區域）

 

▼門口

 

 

▼環境

 

 

店內使用了大量木桌椅以及吊掛的燈籠讓人有種古樸的感覺，

再搭配牆上的水墨畫作，整體的風格呈現中國風貌。

 

▼店內一隅

 

 

▼水墨風格

 

 

店內的用餐座位除了有四人座跟雙人座之外還有一區是多人圓桌，

這邊有用屏風流蘇稍微區隔開來，給人有一種包廂的感覺，

圓桌適合六至八人左右的團體或是家庭聚餐。

 

▼大圓桌

 

 

「聚梧桐」臻品麻辣鍋物大概是去年底才開始營業，

提到「聚梧桐」可能大家比較陌生，講起可利亞火鍋應該就有不少人聽過，

「聚梧桐」就是由可利亞第三代所經營的新品牌。

 

▼menu本

  

 

應該很多人對可利亞火鍋有著不少回憶，

甚至不少六七年級生小時候第一次到外面吃火鍋就是吃可利亞呢！

新品牌「聚梧桐」臻品麻辣鍋物則是走這種單點的麻辣鴛鴦鍋路線，

LOGO上的鳳凰圖騰有著浴火鳳凰重生之意。

 

▼消費方式

 

 

店內的消費方式跟外頭的麻辣鍋大致上差不多，

鍋底是以人頭計費，可以無限增添鍋底的豆腐及鴨血，每桌低消500大洋，

鍋底有分原味大骨鍋50大洋、麻辣鍋100大洋及麻辣鴛鴦鍋100大洋。

（對！沒看錯！大骨鍋底只收50大洋這還挺少見的齁）

 

▼麻辣鴛鴦鍋

 

 

▼冷盤小菜

 

 

會先上一盤冷盤小菜，這個小菜部分每天會不一樣，

這天我們吃到的是滷豆乾，上頭有辣椒看起來好像很辣，

是那種比較有咬勁的豆乾角，吃起來不會太辣，還帶有點滷汁香。

 

▼滷豆乾角

 

 

▼胡麻醬及日式昆布醬汁

 

 

沾醬是胡麻醬及日式昆布醬汁，這都是他們自己先配好的，

胡麻醬我只有沾過一次，日式昆布醬汁不會過鹹，

大部份的肉或是火鍋料我都沾昆布醬汁。

 

▼麻辣鴛鴦鍋

 

 

坊間有些麻辣鍋過於鹹辣麻，不適合直接喝，

但他們鍋底的特色之一就是可以直接喝，所以還沒下料之前我有喝，

蠻溫順的不是嗆辣的滋味，會在喉頭處飄著麻辣香氣還有著淡淡的中藥材味道。

 

▼鍋底

 

 

▼辛香料及配料

 

 

麻辣鍋底可以看到不少辛香料，大骨鍋這邊則是使用了雞骨跟豬大骨為基底，

從可利亞時期到現在這鍋大骨鍋算是他們的經典口味，裡面還有豆皮，

加入蔬菜一同熬煮喝起來還挺甘甜的，也不是那種重鹹味道。

 

▼大骨

  

 

▼嫩豆腐及鴨血

  

 

麻辣鍋底的嫩豆腐及鴨血，嫩豆腐綿密的口感總是我很愛吃的，

煮越久顏色會變深，相對的辣味也會吃進去；

他們的鴨血是有認證過的鴨血吃起來QQ的，相當的好吃。

（認證書就直接擺在櫃檯這邊讓消費大眾知情）

 

▼相關認證

 

 

▼綜合丸子拼盤，100大洋

 

 

這盤是綜合丸子拼盤，裡面有六顆不同口味的丸子，

看哪種口味比較喜歡也可以單點一份這樣。

 

▼可以跟小黃瓜片一起吃

 

 

南瓜包跟黃金芝心球裡面都是有包餡的，所以吃的時候要小心爆漿！

Q彈的外皮加上南瓜餡料或是濃郁的起司，吃起來會更香。

 

▼南瓜包及黃金芝心球

  

 

一品黃金丸就是像貢丸一樣的扎實，丟入麻辣鍋內煮還會吸附麻辣香氣；

魚卵蝦球用大骨湯熬煮吃起來會有另一股的清甜味；

香菇丸內有著香菇末，香菇氣息點綴著肉丸子；

芋頭丸也不錯吃，吃的時候還有芋頭塊的口感在裡面。

 

▼香菇丸及其他丸子

 

 

▼鮮蝦花枝抄手，190大洋

 

 

「鮮蝦花枝抄手」是用手工餛飩皮將一整隻蝦跟花枝包起來，這樣的處理挺少見的，

既然叫做抄手，當然是丟到麻辣鍋裡面去煮啦！

 

▼包著一隻蝦

 

 

想要丟進大骨湯去煮也是可以，不過我覺得吃辣味的更對味，

吃起來的口感很像是那種花枝餃中間又多了一隻蝦，口感豐富，

然後外皮吸收了麻辣湯汁的香，吃起來挺過癮的！

（外皮煮久了會爛，所以要注意不要煮太久嘿）

 

▼像花枝餃的口感

 

 

▼打卡送雞翅

 

 

現在店內打卡還會送五香雞翅一支，我原本以為是滷雞翅，

結果送上的是一隻炸雞翅，火鍋店內吃炸雞這衝突感還挺妙的！

 

▼五香雞翅

 

 

雖然有衝突感，不過這炸雞翅倒是挺好吃的，

外皮酥脆裡面還飽有著多汁的鮮嫩感，好吃～

 

▼酥香多汁

 

 

▼綜合菜盤（小），180大洋

 

不得不說他們的蔬菜綜合菜盤在擺盤上很用心，把花藝的精神都融入了！

裡面有萵苣、雪白菇、南瓜片、香菇、玉米及黑木耳，底下還鋪滿了高麗菜。

蔬菜部分還是用大骨鍋這邊煮比較適合，會讓湯頭滋味更美味，

看到這盤蔬菜盤擺的這麼高雅，整體用餐的氣氛又提升了不少。

 

▼雪白菇、南瓜片、香菇、黑木耳

 

 

▼牛五花肉，230大洋

 

 

吃完了蔬菜該來點牛肉，這份牛五花肉與肥肉比例上剛好，

稍微放入麻辣鍋內涮個七分熟即可。

 

▼涮牛肉

 

 

除了可以吃到牛肉的肉甜之外還有麻辣湯汁的辣香，

單吃就很有味道，如果要沾醬我覺得沾日式昆布醬汁就可以了，

還可以吃到一股醬油的甘醇，沾胡麻醬反而會被壓過去。

 

▼不用沾醬也好吃

 

 

▼干貝鮮肉滑，260大洋

 

 

「干貝鮮肉滑」是他們menu本上推薦的一道菜，聽說不少客人也會指明這道，

送上來的除了有一份鮮肉滑之外旁邊還會附上一碟干貝絲。

 

▼干貝絲

  

 

服務人員會幫忙把干貝絲加入鮮肉滑中，然後充分的拌均勻，

然後用湯匙挖出適當的大小丟入鍋中去煮，整個過程也可以自己來，

不過我們自認為手勁沒那麼靈巧，還是交給她們來。

 

▼拌均勻

 

 

▼粉嫩色澤

 

 

煮的時後不要煮太久，免得過老影響的咬勁，

手工的鮮肉滑本身就是很有彈性，又加入了干貝絲增加風味和口感，

吃下去的第一口就可以充分感受到這兩者的味道，的確很值得一試！

 

▼彈性十足

 

 

▼香燉人蔘去骨雞腿肉，160大洋

 

 

「香燉人蔘去骨雞腿肉」也是menu本上推薦的，

有用人蔘、枸杞、紅棗跟藥酒一起去醃製，建議是放入大骨湯內去煮比較適合。

 

▼放入大骨湯內煮

 

 

雞腿肉的部份吃起來是很軟嫩的口感，因為有跟中藥及酒醃製入味，

所以吃的時候還帶有淡淡的酒香氣息，不用沾醬直接吃反而是最恰當的方式。

 

▼帶有酒香

 

 

最後甜點是紅豆清冰，紅豆的部份不會過於甜膩，

清冰中有加入香蕉油這種帶有古早味的清冰已經蠻少見嚕！

帶有點懷舊風味的清冰與紅豆還蠻搭的，香香甜甜。

 

▼紅豆清冰

 

 

結語：

 

從可利亞到「聚梧桐」臻品麻辣鍋物，

這樣新品牌的推出多少可以看出時代的變化，以前平價火鍋甚行，

現在越來越多消費者想吃單點式的火鍋，

想吃的好一點精緻一些，「聚梧桐」在鍋底上保留著以往的滋味，

又增加些新的亮點，碰撞出一些新的火花，試著走出新的一條路線。

 

◎店家資訊

 

「聚梧桐」臻品麻辣鍋物 （可利亞新品牌）

 

官網 http://www.juwutong.com.tw/index.htm

粉絲團 https://www.facebook.com/juwutong/timeline

 

地址：高雄市新興區中山二路472號

服務費：加收10%

電話：07-201-3888

營業時間：週一至週日，11:30~14:30，17:30~02:30

 

 

 

 

如果覺得這篇文章寫得不錯可以幫忙按個推或讚