富士山55沾麵，關西元祖沾麵濃厚湯頭，來台第一間店進駐中科商圈。(日式拉麵/台中沾麵/台中拉麵)

 

每天上下班會經過的中科商圈前些日子開了一家富士山55沾麵，

看官網介紹，來自名古屋的「富士山55沾麵」是關西沾麵的元祖，

有著近50年的歷史，就連美國和泰國都有其分店，可以說是來頭不小。

（難怪開幕至今常常看到外頭排隊人潮）

 

▼店面

  

 

不像其他日系拉麵選台北作為來台第一間分店，

「富士山55沾麵」來台的第一間店就選在台中這邊，真是太感動了！

有吃過日系拉麵沾麵都知道湯頭是很濃郁的，

他們也是如此，而且特別強調他們的濃度達21度。

 

▼濃度21度

 

 

花費兩天時間熬煮的湯頭，第一天以豚骨為基底，

第二天將鍋中分離出油脂，讓湯頭濃而不膩，

再加入蔬菜、魚介於湯中讓其融合，經過四次過濾萃出醇厚湯頭。

 

 

▼吧檯單人座位

  

 

▼濃厚的麵

 

 

內部裝潢一樣是走純日系的拉麵風格，有吧檯單人座位，也有四人座位，

牆上高掛一幅幅日本書法，店內還放了一幅富士山的畫作。

 

▼店內環境

 

 

▼煮麵廚房

 

 

他們特別的地方就是吃完沾麵可以將白飯放入湯中煮成雜炊，

在吧檯座位這邊就可以看到桌上有電磁爐，

除此之外每桌還會有放置一壺魚介高湯讓客人們自行添加。

 

▼魚介高湯

  

 

▼元祖沾麵

 

 

翻開他們的menu本，弄得很視覺系，大大的字體配上圖片，

一時之間還有點眼花撩亂，最主要的就是沾麵的口味及價位。

 

▼四種沾麵口味

 

 

沾麵有四種口味，除了基本的濃厚沾麵還有魚介、牛介及麻婆沾麵，

沾麵可以選擇A餐（含越光米、樟草蛋及300g極太麵）或是B餐450g極太麵，

吃不飽還可以考慮升級多加麵、加豪華套餐之類。

 

▼担担麵

 

 

另外還有担担麵、拉麵、一品料理及飲料這些可以選擇，

另外麵中的配料糖心蛋、筍干、海苔及蔥花這些也都可以單點。

 

▼拉麵

 

 

畢竟是第一次吃，所以還是點原味的路線，

跟朋友倆點了一碗濃厚沾麵以及沒吃過的担担麵嘗嘗看，

點完餐後服務人員就會送上結帳單，吃完再付錢！

 

▼結帳單

  

 

▼無料供應

 

 

日系拉麵通常都會有這類免費的辣醬菜可以自行取用，

他們是一整碗放在中間位置，想吃的人自己用小碗裝然後端回自己座位，

我看menu上還有寫著供應蒜頭，現場看到是沒有，

辣豆芽真的有辣，單吃口味稍微過重，要配麵吃比較剛好。

 

▼辣豆芽

 

 

▼濃厚沾麵A餐，255大洋

 

 

考慮後我們覺得沾麵點A餐感覺上比較划算，

雖然麵少了點不過卻是一麵二食，除了可以吃到沾麵還可以吃雜炊，

沾麵的湯送上來是會有另外加上一匙鰹魚粉，食用前記得攪拌均勻。

 

▼濃湯頭

 

▼越光米、樟草蛋

 

 

先來嘗一口濃度21度的湯頭，的確是很濃郁沒錯，

上頭有原本的豬油香又加上剛剛的鰹魚粉，味道上又多了一層滋味，好讚！

（喜好日系濃郁湯頭的人應該會喜歡這種濃厚感）

 

▼濃郁21度

 

 

▼極太麵

 

 

搭配的極太麵根據他們的介紹是含水量40％與麵粉比例手法製成，

是屬於粗麵體的麵條，沾著濃郁湯頭後一口氣「咻」的吃下去，

感受湯頭吸附在麵條上的濃郁及麵的滑溜感，稍微沾久一點也保有著Q彈。

 

▼沾麵

 

 

▼特製辣椒醬

 

 

筍干有經過滷汁滷製本身就有點甘甜味，

湯頭裡面的五花碎肉帶著油脂感，跟麵條一起吃不會太油膩，

愛吃辣的朋友還可以添加他們特製的辣椒醬，有著花椒辣香氣。

 

▼辣椒好香耶

 

 

▼味噌手羽先，115大洋

  

 

一品料理中的「味噌手羽先」送上來會有四隻兩節翅搭配味噌醬，

吃起來有點像紐奧良烤雞翅，裡面的雞肉很嫩，很輕易的就咬得開骨肉。

 

▼沾味噌醬

 

 

▼台灣担担麵，225大洋

 

 

另一碗是名古屋乾拌麵的「台灣担担麵」送上時會附三種專屬佐料，

分別是芝麻、美乃滋及咖哩粉，要吃之前要把蔥花、蛋黃及肉燥拌均勻。

 

▼芝麻、美乃滋及咖哩粉

 

 

▼乾拌麵

 

 

比起剛剛的沾麵，台灣担担麵表現比較弱一點，看menu上頭寫著辛口，

但是吃起來完全不辣，一樣也是極太麵，麵條有Q，

風味上不是很突出，加入其他的佐料像是美乃滋、咖哩粉容易被拉走。

 

▼加入咖哩粉

 

 

▼加入白米飯及蛋

 

 

吃完了麵條再把剛剛的白飯及蛋打入鍋中，怕太濃可以加點高湯，

開火燉煮，記得火不要太大，然後適時的用湯匙攪拌避免鍋底燒焦。

 

▼小火燉煮

 

 

雜炊融入了濃湯的精華與雞蛋，如果覺得味道不太夠還可加剛剛的辣豆芽，

這樣就會變得更豐富了，自己煮雜炊還真是件有趣的事情。

 

▼雜炊

 

 

結語：

 

「富士山55沾麵」沾麵上的確蠻有一套的，

濃湯與麵條的配合有絕佳的風味，這一味很合愛吃濃郁系列的我，

加上最後雜炊可以讓整個進餐過程中多了些小樂趣，

除了担担麵可能是不太合自己本身的胃口之外，手羽先也很值得推薦。

能在台中先吃到他們的沾麵真好，不然每次都看到台北先開店真是心癢癢阿～

（下回有機會再來吃看看他們的拉麵）

 

▼濃厚的湯頭阿

 

 

美味指數：★★★☆

整體環境：★★★

適合賞味人數：2～4人

 

 

◎店家資訊

 

「富士山55沾麵」

https://www.facebook.com/mountfuji55?fref=ts

 

地址：台中市西屯區西屯路三段243號

電話： 04-2461-5955

營業時間：週一至週日，11:30~15:00，17:00~21:00

 

檢視較大的地圖  

 

如果覺得這篇文章寫得不錯可以幫忙按個推或讚