將軍府，居酒屋有著清水模風格，還有大到靠北的大生蠔，清酒配美食視覺味覺都滿足了！(台中串燒/台中宵夜/文心路美食/邀約)

 

文心路上靠近西屯路口的「將軍府」是間風格很特別的日式居酒屋，

不同於一般日式居酒屋裝潢上偏日系風貌，

他們有著接近清水模風格的裝潢，讓人眼睛為之一亮。

 

▼將軍府

  

 

從門口外的落地窗可以看到雖然是晚上營業的居酒屋，

但是裡頭打起燈來也挺明亮璀璨的。

 

 

▼門口

 

 

推開木門會先看到他們吧檯這邊的座位，

屬於一整排高腳椅的座位，如果是兩個人或是獨自前來，

可以考慮坐在這邊，小酌之餘還能看到師傅料理餐點過程。

 

▼吧檯座位

 

 

其餘的座位就是屬於四人木頭桌椅，

加上整體清水模的樑柱牆面，有點冷冽灰暗的感覺，

不過這樣暗暗的也蠻有氛圍的，有居酒屋該有的氣氛。

 

 

▼店內環境

 

 

▼二樓包廂

 

 

除了一樓的座位，二樓的座位則是屬於包廂座位，

有兩個小包廂，另外還有一個是大一點的包廂，

有需要的話三間可以打通，大概可以容納20個人左右。

 

▼小包廂

 

 

▼枯木裝潢帶點禪風意境

 

 

包廂就是下凹和式長型桌為主，

搭配著枯木擺設，多了一股禪意的風貌，

此外樓梯處這邊還有掛著他們將軍府的字畫匾額，

一瓶瓶空的清酒酒瓶做為店內的擺設也很符合居酒屋該有的模樣。

 

▼將軍府字畫

 

 

▼清酒瓶做為擺設

 

 

因為當天晚上來得比較早，所以可以拍到一些空景，

隨著時間越晚，客人也開始上門來用餐，

除了商務型的熟客也有比較年輕的客群。

 

▼陸續有客人上門

 

 

店內裝潢除了清水模風格很令人印象深刻外，

不得不提店內琳瑯滿目的清酒也讓人很注目，

其實這些都是店老闆的收藏，當然也有提供給客人品嚐，

不過他們沒有固定的清酒酒單，每批喝完就沒了，

除非某支清酒喝過很喜歡，可以請老闆幫你留意。

 

 

▼琳瑯滿目的清酒

 

 

▼Menu

 

 

好der～店內的菜色主要就是居酒屋會常見到的前菜、刺身、

串燒、壽司、手捲、燒物、烤魚、炸物這些品項，

不過每個細項內都有一些比較具有特色的招牌菜。

（點連結可以看完整詳細價位）

 

▼店員會穿著浴衣

  

 

他們店內另一項特色就是店員妹妹穿著是浴衣的打扮，

這樣的服裝也很適合日式居酒屋風格～哈哈～

而且他們店員多半也會跟熟客戶動聊天，

這點對於居酒屋來說還蠻重要的～

 

 

 

▼天冷也有溫熱清酒的選擇

 

 

這天店員手上拿著的這款清酒叫做「浦霞」～

除了可以喝冰涼的清酒，天氣冷的時候也有提供溫熱清酒的選擇，

像這天剛好有遇到下雨，比較冷一點，來上一杯溫熱的清酒暖暖身剛好。

 

 

▼浦霞，一壺200大洋

 

 

「浦霞」標籤上寫著辛口並非說明這款清酒是辣的，

其代表的意義是不是甜的風味，的確跟一般清酒有米香甜的滋味不同，

可以直接喝到糯米釀造的香氣跟厚度，酒精濃度是15.5%程度，

比較有酒味跟後勁，邊吃串燒邊小酌倒是蠻適合的。

 

▼串燒燒烤中

 

 

▼生牛肉

  

 

一邊等待著串燒的同時，前菜的「生牛肉」已經先端上桌，

生牛肉是使用翼板部位的牛肉去製做的，

熟成之後再去炙燒外圍，切成薄片搭配他們的和風醬汁，

上頭還有蔥花跟辣椒絲，另外底下還有洋蔥可以夾著一起吃。

 

▼好嫩好甜的生牛肉片

 

 

生牛肉外圍微微的焦熟讓牛肉咀嚼起來多了些不同的層次感，

和風醬汁酸酸的滋味襯托了牛肉的氣味，

細緻的油花讓牛肉的甜味更為明顯，一口清酒一口牛肉很搭阿～

 

 

▼比目魚丼飯，150大洋

 

 

「比目魚丼飯」是一人份，所以份量上比較迷你一點，

使用的是比目魚鰭邊部位的肉，淋上一些醬油、蔥花、海苔絲，

底下的醋飯是用壽司米，吃起來比較Q比較有彈性，

比目魚鰭邊肉油脂本來就很豐沛，整個吃起來油亮油亮的。

 

▼比目魚鰭邊肉油脂豐沛

 

 

▼北海道柚香生蠔，180大洋

 

 

「北海道柚香生蠔」用高腳杯裝著遞上頗有西式餐酒館的味道，

生蠔浸泡在柚子酒跟橙醋裡頭，建議是直接一口吃掉的方式。

 

▼請一口乾掉

 

 

柚子酒的甜與香加上橙醋的酸提供了這杯生蠔多層次的風味，

生蠔吃起來蠻扎實蠻脆的，咀嚼起來就是很飽滿的口感，

而且沒有腥味，一口氣乾掉這杯的確很過癮～

 

 

▼生蠔口感很扎實飽滿

 

 

▼雞翅跟豬肉蕃茄串

 

 

吃完了冷食，接下來熱熱的串燒也要上桌惹～

首先上桌的是雞翅跟豬肉蕃茄串，

「雞翅」乍看之下好像有點焦，

他們說烤得比較焦比較脆也是他們的特色。

 

▼雞翅，2本120大洋

 

 

不過應該也有不少人喜歡比較焦的風味，

雞皮的部分吃起來真的脆脆的，蠻有口感，

另外雞翅也是處理成骨肉分開的模樣方便啃食。

 

▼也不會過於乾柴

 

 

雖然烤得比較焦，但是吃起來也不會過於乾柴，

只有簡單的灑一點胡椒鹽提味，屬於吃原味的串燒方式。

 

▼豬肉蕃茄串，2本100大洋

 

 

「豬肉蕃茄串」是豬五花肉片包裹著蕃茄，

避免不同季節小蕃茄的酸甜度有差的情況下他們採用牛番茄切片，

炭烤過後的肉片有著迷人的香氣，蕃茄吃起來帶點汁與酸味可以中和油膩感。

 

▼豬肉海老卷，2本120大洋

  

 

「豬肉海老卷」是比較少見的串燒菜色，也是他們特色招牌串燒，

豬五花肉中間包裹著蝦子去炭烤，中間鮮艷的醬料是日式梅醬。

 

 

▼日式梅醬

 

 

梅醬也是他們自己調製的，

就是那種酸鹹味比較強烈的日式梅醬風味，

也是用來中和豬五花肉比較油膩的氣息，

加上裡面包裹著脆口的蝦子，整體呈現很多樣貌的層次感，

既有豬肉油脂又有鹹味還有著脆脆的口感，真的很有意思～

 

▼中間有包蝦子

 

 

▼塩烤鯖魚，180大洋

 

 

「塩烤鯖魚」他們是直接進挪威的鯖魚，

進來之後師傅自己再處理去內臟那些，

魚身比起那些真空冷藏的來得厚。

 

▲▼鯖魚烤得恰恰的

 

 

吃起來很新鮮，沒甚麼刺，吃起來也不會太乾柴，

愛吃魚肉的捧油蠻推薦點一尾來吃，因為真的蠻大一尾，

還可以沾點他們自己調配的胡椒粉，裡面有加入山葵，

帶點微微的嗆辣滋味，剛好可以襯托出魚肉的鮮甜。

 

▼沾點山葵胡椒粉襯出魚鮮味

 

 

▼醬燒雞心、牛肉串燒

 

 

吃完了鯖魚再來吃其他的肉類串燒，

他們家的「醬燒雞肝」不同於坊間一般雞肝吃起來粉粉的口感，

吃起來的口感上軟軟的，醬汁的味道不會太濃烈。

 

▼醬燒雞肝，2本80大洋

 

 

▼牛肉串燒，2本170大洋

 

 

「牛肉串燒」兩串170大洋有稍微比較高價一些，

是因為他們用的也是跟生牛肉一樣是翼板的部位，

不同於切薄片的口感，牛肉串比較大塊，

中間烤得半熟的情況，咬下去會有肉汁出來。

 

 

▼咬下去有肉汁

 

 

肉汁跟炭烤過後的香氣揉合能吃到牛肉散發的甜味，

的確是很不錯吃，也很適合點來當作下酒菜。

 

▼大到靠北大生蠔，300大洋

 

 

「大到靠北大生蠔」一登場的確是讓我們倆嚇到惹～真的好大壓～

膩看看～膩看看～用雙手捧起來就知道這生蠔size有多大了唄～

不愧是鎮店之寶，就跟一個女生兩隻手掌合起來差不多大阿～

（如果打開不夠大顆，他們會再補上一顆小顆的補齊補滿）

 

▼跟女生手掌一樣大的生蠔

  

 

上頭灑了一些蔥花，另外還有他們特製的五味醬，

吃的時候就是先將五味醬充分的抹勻在生蠔上，

然後再一口氣的吃下去，而且他們很貼心的先分成兩半。

 

▼抹勻五味醬

 

 

美國來的大生蠔也很鮮美，特別是他們特製的五味醬，

嚐起來是酸味多於辣味，這種酸比較偏向檸檬的馨香，

配著滑嫩鮮甜的生蠔吃起來非常搭，沒有任何腥味，

生蠔滑過喉頭時那種咕溜感，跟剛剛柚香生蠔呈現截然不同的口感，

柚香生蠔小顆吃起來扎實，大生蠔則是水嫩水嫩口感，好讚阿～

（點一顆大生蠔可以兩個人吃，不容錯過）

 

▼分成兩半方便客人食用

 

 

▼炭烤蒜頭燒鳥串、剝皮辣椒燒鳥串

  

 

炭烤蒜頭燒鳥串、剝皮辣椒燒鳥串這兩種口味的串燒也很罕見，

雞肉串搭配蒜頭跟剝皮辣椒吃有點算是他們的創意料理了～

 

▼炭烤蒜頭燒鳥串，2本100大洋

 

 

蒜頭有處理過，吃起來其實不會苦苦辣辣的，

反而有一種甜味，類似西餐我們會吃到烤大蒜的風味，

一口大蒜一口雞肉吃起來也蠻搭的。

 

▼剝皮辣椒燒鳥串，2本100大洋

 

 

霸子我個人很愛「剝皮辣椒燒鳥串」的滋味，

在雞腿肉內塞入蔥段跟剝皮辣椒後再去炭烤，

吃起來能吃到雞肉的嫩還有蔥段的香，

剝皮辣椒的辣更有畫龍點睛的效果，

讓雞肉的甜味跟蔥香更為突顯，蠻推薦大夥點來吃吃看。

 

 

▼炸干貝，120大洋

 

 

吃完肉肉再回過頭來品嚐海鮮，

「炸干貝」內的干貝是北海道生食等級的干貝，

外頭的麵衣也很厲害，不會很油膩，吃起來還帶點奶油香。

 

▼可生食的北海道干貝

 

 

而且他們的干貝不會炸到全熟，

畢竟可生食等級的干貝炸熟就太可惜惹～

可以看到中間還是半生的狀態，吃起來很甘甜，

怕麵衣油膩還可沾點他們特製的酸甜的塔塔醬，挺開胃的。

 

▼打卡送焗烤扇貝

 

 

現在他們還有打卡送焗烤扇貝的活動～

「焗烤日本帶殼扇貝」一顆也要150大洋哩～

趁著熱熱的端上桌時趕緊大快朵頤，還有邪惡的起司牽絲～

 

 

▼阿～起司牽絲惹～

 

 

一般吃扇貝就怕吃到烤得太乾失去水分乾癟癟的口感，

他們焗烤扇貝處理得很棒，貝珠一樣也保有水嫩嫩的口感，

鮮味加上起司的奶香，是女生蠻愛吃的一道菜色。

 

▼貝珠還是半生熟水嫩的口感

 

 

▼炸麻糬，2本100大洋

 

 

最後要來個甜點畫上句點～

「日式炸麻糬」是在炸好的麻糬上灑上黃豆粉、芝麻跟沖繩黑糖，

黃豆粉配麻糬就是很日式的吃法，好久沒吃有點懷念。

 

▼沖繩黑糖

 

 

QQ的麻糬配上滿滿黃豆粉的口感，加上不甜膩的黑糖醬汁，

咀嚼起來有點黏稠有點沙沙的口感還有著糯米香，十分好吃～

 

 

▼好Q的麻糬

 

 

結語：

 

「將軍府」不論是在氣氛上或是餐點上都有亮眼的表現，

雖然清水模的風格比較偏向冷冽的感覺，

但是餐點跟店員的互動其實會讓人有暖和的感受，

特別是大到靠北大生蠔真的是沒話說，視覺跟味覺雙重享受，

另外像是剝皮辣椒燒鳥串、豬肉海老卷霸子我也很推薦，

點個幾串串燒再配壺清酒，是個絕佳的組合搭配，

喜愛小酌幾杯的捧油，我相信到「將軍府」這邊聚餐氣氛上應該會蠻嗨的～

 

 

 

▼店員妹妹活潑的扮鬼臉

 

 

 

 

◎店家資訊

 

「將軍府」

https://www.facebook.com/jiang.jyun.fu/

 

地址：台中市西屯區文心路三段93-1號

電話：04-2317-7243

服務費：加收10%

營業時間：17:30~02:00

 

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