HOPS精釀啤酒餐酒館，臺虎精釀跨界餐酒館，現搾啤酒配歐式料理，這樣才夠味！(台中啤酒餐廳/新光三越美食/台中精釀啤酒/試吃)

 

台中新光三越前些日子9、10樓大改版，

進駐許多知名餐廳，很多是中部第一間，像是金子半之助、

世界第二好吃菠蘿麵包、點點心港式飲茶、邁泉日式豬排等，

這天用餐的「HOPS精釀啤酒餐酒館」也是臺虎精釀在台中與餐酒館合作的第一間店。

 

▼入口旁的長桌

 

 

因為新光三越整個10樓餐廳打造成美食大道，

幾乎每家座位區都有半開放的空間，

所以一眼望去就能直接看到他們各家店的店內裝潢。

 

 

▼店內環境

  

 

就像「HOPS精釀啤酒餐酒館」入口旁就是一個長桌，

整個店內的環境用了大量的木頭桌椅跟木頭隔板去裝潢，

加上懸吊的燈飾及光線，營造出一種輕鬆自然的餐酒館氣氛。

 

▼類似小包廂的格局

 

 

除了外圍那桌長桌，大部分都是四人以內的桌子，

另外最裡面還有一桌長桌，有點類似小包廂的格局。

 

▼週末用餐客人

 

 

週末時光也來了不少客人用餐，

有些是家庭客，也有些是愛好精釀啤酒的饕客。

 

 

▼現搾啤酒牆

 

 

餐廳內另一個焦點就是他們這片現搾啤酒的牆面，

由台虎精釀精心釀造的啤酒，一字排開相當的顯目，

黑板上頭有六隻不同風味的啤酒，

甚至還有一隻是新年限定大吉大利口味。

 

 

▼啤酒杯

 

 

▼木頭桌椅

 

 

除了餐廳環境與氣氛到位，

使用的餐具也不馬虎，是拉奇歐勒（Laguiole）的刀叉，

法國知名頂級的刀具廠做出來的刀叉質感真好～

 

▼拉奇歐勒（Laguiole）的刀叉

 

 

餐點部分主要是就是適合配啤酒的歐式餐點為主，

有開胃菜、主菜、甜點等，搭配一些非酒精類的飲品，

另外還有就是他們一系列的精釀啤酒。

 

▼開胃前菜

 

 

▼主菜跟甜點

 

 

除了一道道單點的餐點，

兩個人來用餐也可以選擇雙人套餐，

會有三樣前菜加上一道主菜及甜點。

 

▼雙人套餐，1680大洋

 

 

最後我們點了一套雙人套餐再加點一份主菜，

等待餐點製作時，就先來喝點飲料酒水囉～

 

▼奇異夢境氣泡水，150大洋

  

 

「奇異夢境氣泡水」是用新鮮的奇異果調製的氣泡水，

喝起來有奇異果微微的酸度，還有氣泡水的氣泡滋味，

而且奇異果還能吃到明顯的果肉顆粒。

 

▼南投魚池紅玉拿鐵（熱），120大洋

 

 

在場的女性友人點了一杯熱的「南投魚池紅玉拿鐵」～

喝起來有著紅玉紅茶的韻味，不過奶味比較多一些，

似乎有點壓過了紅茶的香氣。

 

 

▼Ballast Point Grapefruit Sculpin IPA，葡萄柚大頭魚

 

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「Ballast Point Grapefruit Sculpin IPA」葡萄柚大頭魚，

酒精濃度7%有著新鮮葡萄柚的果香跟柑橘微微苦韻，

剛入喉時葡萄柚的香氣隨之而來，之後才有啤酒的滋味，

既有葡萄柚的酸甜也有啤酒的韻味，算是兩者兼具取得一個剛好的平衡點。

（跟他們要了一杯小杯的嚐嚐口味）

 

▼前菜，寇帕火腿、烤梨沙拉、布里歐麵包

 

 

第一道前菜是「寇帕火腿、烤梨沙拉、布里歐麵包」～

寇帕生火腿加上烤過的水梨及生菜搭配布里歐麵包，

上頭還灑了起司，很有歐式沙拉的風貌。

 

▼火腿配烤梨

 

 

特別是烤梨吃起來有點Q度，

烤過有點微微的焦香，帶點水果的甜味，

跟生火腿片一起吃不會讓生火腿的鹹味太過明顯。

 

 

▼布里歐麵包

 

 

布里歐麵包相當的軟綿，有點像牛奶麵包，

單吃很香，夾一些生菜或是配火腿吃也很搭。

 

▼前菜，小卷、燉菜內餡、蘿勒、調味肉汁

 

 

第二道前菜是「小卷、燉菜內餡、蘿勒、調味肉汁」～

這道口味就會比較重一些，小卷內有塞入燉菜餡料，

搭配蘿勒跟調味肉汁去烹煮過。

 

▼還有甜椒、黃瓜等蔬菜

 

 

小卷吃起來不會太老，而中間還有塞燉菜內餡，

有點米飯在其中，雖然有醬汁調味，但是單吃也不會太鹹，

而且還有一些甜椒、黃瓜等蔬菜搭配著吃，蠻均衡的。

 

▼燉菜內餡料

 

 

▼前菜，淡菜、文蛤、西班牙臘腸、酵頭麵包

 

 

第三道前菜則是「淡菜、文蛤、西班牙臘腸、酵頭麵包」～

這道前菜我蠻喜歡的，不是單純弄些淡菜、蛤蠣而已，

還有一些大黃瓜、蕃茄蔬菜去做搭配，整個看起來很豐富。

 

 

▼蛤蠣、淡菜

 

 

蛤蠣個頭也不小，吃起來很鮮甜，

另外淡菜吃起來也很OK沒甚麼腥味，

這道菜另一個重點就是底下的湯汁，

融入了上頭的所有的食材精華，單純喝有點過鹹，

要用老酵頭麵包沾著吃，這樣就剛剛好。

 

▼老酵頭麵包

 

 

老酵頭麵包單吃過於單調乏味，

這時候有了湯汁的鮮味補足，就吃得津津有味惹～

（這道菜也很適合當下酒菜）

 

▼Sierra Nevada Kellerweis，德式小麥啤酒

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「Sierra Nevada Kellerweis」德式小麥啤酒，

是按照德國巴伐利亞當地傳統釀造手法，

酒精濃度4.8%有著小麥香味跟特有的香蕉氣味，

喝起來是蠻順口的，比較有喝啤酒的滋味，

單純的麥香與微微的香蕉氣息，是男生女生都會喜歡的一款啤酒。

 

 

▼紙包烤海魚、芥藍菜、蝦夷蔥奶油、烤檸檬，580大洋

 

 

吃完了前菜，接著主菜上場，

「紙包烤海魚、芥藍菜、蝦夷蔥奶油、烤檸檬」～

紙包魚的部分是多利魚，加上一些芥藍、大黃瓜、蒜頭，

最旁邊還有烤過的檸檬跟薄荷醬可以沾著吃。

 

▼多利魚

 

 

多利魚魚肉細緻，不過本身味道比較清淡，

所以搭配一些佐料去烤增添整體的風味跟鹹度，

不過建議還是要沾點薄荷醬吃，

或是抹一點酸檸檬，可以把魚肉的甜給引出來。

 

▼記得要沾薄荷醬

 

 

▼Ballast Point Victory at Sea，勝利海戰波特220大洋

 

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「Ballast Point Victory at Sea」勝利海戰波特，

酒精濃度10%是當天濃度最高的一款酒，

特別在於裡面有著咖啡氣息與酸味，

加上香草尾韻跟焦糖麥芽的甜味，

讓人有點覺得像是喝黑麥汁的感覺，很妙～

 

 

▼主菜，戰斧豬、甜薯、酸蘋果泥

  

 

雙人套餐的主菜「戰斧豬、甜薯、酸蘋果泥」～

炭烤過的戰斧豬排，已經先行切好，

搭配著甜薯條還有酸蘋果泥醬可以沾著吃。

 

▼甜薯

 

 

甜薯挺好吃的，甜度的確比一般薯條來得甜一些，

顏色上也比較黃一點，一旁還以為是黃芥末醬，

其實也是薯泥醬，沾著吃也不會覺得突兀。

 

▼戰斧豬排

 

 

戰斧豬排外圍有著炭烤過的焦香，

中間還是粉嫩的顏色，帶著肥肉，

咀嚼時因為有肥肉的油花所以不會太乾柴，

油潤的口感讓豬排吃起來甜味更為明顯。

 

 

▼沾酸蘋果泥吃

 

 

如果怕膩口還可以搭配鳳梨吃，

或是說沾著他們特製的酸蘋果泥，

酸酸甜甜的有點像是優格醬的風味，

可以減低一直吃豬排的油膩感，挺不賴的吃法～

 

▼芒果椰奶酪、咖哩脆片

 

 

最後的甜點是「芒果椰奶酪、咖哩脆片」～

很少見的搭配吃法，芒果奶酪加上椰奶，

上頭還插著一片一片的咖哩脆片及辣椒絲。

 

▼咖哩脆片

 

 

芒果奶酪本身就挺濃郁的，

沾點椰奶混著咖哩脆片吃，

微微辣味的咖哩脆片跟椰奶凸顯了芒果氣息，

但又不會讓濃郁的芒果奶酪太過甜膩，發揮了中和的作用。

 

 

▼搭著吃不會太甜膩

 

 

結語：

 

「HOPS精釀啤酒餐酒館」精釀啤酒直接進駐台中百貨公司，

也是一個很快讓更多人知道他們的方式，

畢竟新光三越是台中數一數二的百貨公司，

在這邊就能喝到精釀啤酒，對於喜好啤酒的捧油來說是件福音，

下班後來這邊聚餐喝杯啤酒配個餐點，非常的舒適，

不過餐點類型比較偏歐式風貌，沒有那些美式炸物那些，

也許之後會再陸續增加種類，這樣來這邊喝聚餐啤酒會更進興～

 

 

▼調製酒水中

 

 

 

◎店家資訊

 

「HOPS精釀啤酒餐酒館」

https://www.facebook.com/hopsrestaurantbeers/

 

地址：台中市西屯區台灣大道三段301號10F

電話：04-2254-9588

服務費：加收10%

營業時間：11:00~21:00

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