台中火鍋店、小火鍋店相當多元，有注重湯頭、肉品、海鮮、吃到飽等各式各項不同角度切入，如果今天吃鍋想涮好品質的肉品，那麼主打手切冷藏肉的「炩妃家」鍋物絕對值得納入口袋名單中。（目前已改名為禧珍家）