獨特溫補「薑白鴨」，阿芃師鴨香寶當歸鴨。(年菜預訂中 ～ 1/28)

   

 「鴨香寶當歸鴨」的好滋味一直都是有目共睹的，

霸子我去年夏天有寫了一篇新菜色，然後也介紹好幾位朋友去品嘗，

都獲得不少好評價，也吸引了一些美食節目的注意，

像是食尚玩家、東森嚐鮮嚐鮮Let’s Go等，都有去採訪，

今年年節非凡頻道也將會介紹他們的「薑白鴨」～

（這次就搶先為各位捧油介紹這獨特的薑白鴨）

 

▼小巷弄

  

 

▼肯德基旁

 

 

「鴨香寶當歸鴨」正名為「阿芃師鴨香寶當歸鴨」將在三月遷址，

不過依舊是在西屯區永福路愛買跟肯德基旁的巷弄內，

只是在原店地址隔壁旁不遠處。

 

▼鴨香寶門面

 

 

門面依舊，不過多了些布條，另外就是一旁有螢幕播放著節目採訪的片段，

雖然之前已經看過，但是看到阿龐他們一搭一唱著還是覺得很好笑。

 

 

▼美食節目片段

  

 

▼餐點現做請等待

 

 

▼餐具自取

  

 

▼店內環境

 

 

店內環境跟前幾次去的時候差不多，老櫥櫃依舊是餐具沾料區，

只是牆上的菜色這次去又發覺多了一兩樣，

這證明了阿芃師一直都很努力的去研究新品項。

 

▼牆上的菜色

 

 

▼湯類跟小菜

 

 

▼去年新增的椒麻鴨肉飯

 

 

▼最近的菜單

 

 

▼打卡相關活動

  

 

這次前去就是為了要品嘗他們獨特的「薑白鴨」～

另外他們還有推出的年菜搭配，四樣菜色999大洋，待會也會介紹到。

（薑白鴨肉鍋也有包含在年菜搭配之中唷 <(￣︶￣)/）

 

▼一鴨兩吃薑白鴨

 

 

▼甕中滾滾

 

 

霸子我到店之時，阿芃師正在加熱甕中的「薑白鴨」，

一般常見的薑母鴨大多都是偏紅色，但是這鍋可以看到白色的湯汁。

「薑白鍋」用的是三年以上的老薑母，鴨肉是細嫩的土番鴨，

再搭配來自四川神秘的香醬當作基底去燉煮。

(薑白鴨只有晚上才有供應唷)

 

▼薑白鴨個人鍋，特價100大洋

 

 

▼帶點白色的湯

 

 

個人鍋的大小就像是一般外頭吃臭臭鍋的那種個人鍋份量，

湯底除了有四川香醬還有加入紅棗，麻油爆香薑母下去煮，

白除了有醬的白還有熬煮鴨骨時骨內的精華也會融入湯汁中。

（如同熬煮豬大骨時也會有這種情況）

 

▼溫補

 

 

「薑白鴨」是屬溫補的性質，整個麻油跟薑的味道不是很濃烈，

湯頭很香醇，鴨肉很細緻軟嫩，不是乾乾柴柴的那種。

除了個人鍋之外，也有三至四人享用的團圓鍋，

一鴨二吃的方式就是薑白鴨肉鍋加入自行買的菜盤一起煮成火鍋。

（剩下的湯汁精華還可以加入白飯煮成鴨肉粥 ~(￣▽￣)~）

 

▼嫩鴨肉

 

 

 

 

 

▼紅油抄手

   

 

▼銷魂的滋味令人難忘

 

 

另外店內有一道一定要嘗試的「紅油抄手」也是相當特別，

自己包的抄手加入辣椒跟香菜，裡面還加入五種不同辣椒粉，

再淋上鴨油，整個香氣四溢，吃下去的那種麻辣感是很爽快的，

帶有後勁，明明知道吃完會飆汗，但是就是還想再吃。

（鴨油本身是不飽和脂肪酸相對健康許多 ）

 

▼自包餛飩

 

 

▼炒牛肉

  

 

接下來看另一道年菜「綠果炒牛肉」～

現炒牛肉拌入洋蔥周圍鋪上奇異果片，再擺上一些青蔥絲點綴，

洋蔥跟軟嫩的牛肉片是最佳搭檔，一旁有著奇異果果酸去中和那份油膩感，

這樣吃起來比較爽口輕盈，所以這道可以說是口感跟擺排都有兼顧。

 

▼奇異果牛肉

 

 

▼好吃不油膩

 

 

第三道年菜「晾衣白花肉」～

這道菜色在一些餐館裡還蠻常見的，不過這邊則是幫人捲好串起來，

這樣就不用自己再那邊自己捲白花肉。

 

 

 

▼晾衣白花肉

 

 

▼捲好方便就口

 

 

川燙好的白花肉再捲入一層薄黃瓜片，中間放上一小片辣椒裝飾，

食用時沾一點旁邊的醬油，入口咀嚼可以吃到脆脆的黃瓜片，

豬肉片的肥肉沒有很多，所以吃起來不油膩又加上黃瓜所以很爽口。

 

▼沾點醬汁

 

 

▼花雕鴨

 

 

 

 

 

最後一道「花雕鴨」就是之前曾經吃過的花雕鴨肉飯內的花雕鴨，

只是份量上是用半隻鴨去炒花雕鴨，所以比較適合多人享用。

（可以參考一下上次寫的那篇文章）

 

▼團圓年菜

 

 

以上就是這次「阿芃師鴨香寶當歸鴨」推出的年菜，

以薑白鴨肉鍋為主軸，一隻鴨的半隻用來煮薑白鴨、另一半炒成花雕鴨肉盤，

口感輕盈的綠果炒牛肉，爽口不油膩的晾衣白花肉，四道菜色團圓價999大洋。

即日起至1/28號前皆可預訂，1/29除夕當天取餐。

（取餐時間可洽詢店家）

 

 

 

◎店家資訊

 

「阿芃師鴨香寶當歸鴨」

http://www.mashup.com.tw/0922528569/

 

地址：

台中市西屯區永福路118巷1號

 

電話：

(04)2463-3373；0922-528569

 

營業時間：

週一至週日: 11:00 – 21:00（週六公休）

 

 

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