Nagi凪豚骨拉麵，日式口味濃郁來襲 ～ (台中店)

這個月台中拉麵最受矚目的一件事情就是「Nagi凪豚骨拉麵」進駐台中老虎城，

消息公布之時，引起不少台中熱愛拉麵人士的歡呼，

因為「Nagi凪豚骨拉麵」標榜一樣是濃郁日式拉麵為主，

身旁有朋友吃過後給他們的評價是直逼「一蘭拉麵」～

（凪的意思是無風海面平靜無波之意，注音ㄓˇ）

 

▼櫃檯處

  

 

▼Nagi凪豚骨

 

位在老虎城三樓的「Nagi凪豚骨拉麵」是台灣第四家分店，

也是除了台北三家分店之外，目前唯一一家在台北以外的分店，

開幕之時連創辦人都到場，親身參與，由此可見他們對台中市場重視程度。

 

 

▼開放式廚房

  

 

整個內外布置得非常有日系連鎖拉麵氛圍，

像是小布幔、達摩像，桌椅小小跟其他用餐客人做得很靠近，

實在是很有吃日式拉麵的fu～（也有少部份的桌位是四人座）

 

▼達摩像

 

 

▼小布幔上寫著他們的特色

 

 

▼menu上的四大天王

  

 

那麼多日系連鎖拉麵之中「Nagi凪豚骨拉麵」一直是霸子我很想吃的拉麵店，

除了他們走的是日式味道之外，他們的拉麵視覺呈現上很吸引人，

Menu上四大天王就是基本的四種口味，豚王、赤王、黑王及翠王。

還有一種沒有在menu上頭的就是「限定王」～

每隔一段時間都會有一種限定口味，口味上更是讓人想像不到。

 

▼黑嚕嚕的黑王

 

 

▼人氣NO.1，豚王

 

 

▼一人一張點菜單

  

 

排隊的時候就會發一人一張點菜單，等待的時間可以考慮要點甚麼王，

一樣可以自己搭配醬汁的濃淡、蒜茸的多寡、麵的軟硬度，

秘製炎醬從1辛到5辛的辣度，依照個人嗜辣程度而自行選擇，

當然有捧由要挑戰10辛也是沒有問題的啦！

（挑戰10辛的捧油可能明天要擔心自己的小菊花這樣）

 

▼太麵及細麵

   

 

另外還可以挑選的就是肉可以選豬肩肉或是豬腩肉；

蔬菜的部分可以選蔥花或是高麗菜；麵體則是太麵或是細麵，

太麵比較像是黃油麵那樣，細麵就是一般日本細細的拉麵。

底下還有一些單點的選擇，看是要加麵或是半熟蛋。

 

▼醬菜

 

 

▼特色竹筷

 

 

桌上有一些醬菜可以自行取用，吃起來有點像冬菜帶點微辣；

鰹節醬嘗起來就像是鰹魚醬汁可以加入拉麵之中，

另外就是胡椒粉跟白芝麻也可以依個人喜好使用。

 

▼鰹節醬

 

 

▼赤王，230大洋

  

 

第一次造訪，因為當週限定王已經賣光了，

所以我們三個人只好點其他三種基本的口味。

朋友點的這碗「赤王」因為他喜歡濃郁的湯頭，所以幾乎都是勾選濃味，

然後再搭配豬腩肉、蔥花及太麵，本身湯底是豚骨口味，

赤王球則是熟成味噌混和豬絞肉，朋友一嚐就讚不絕口，很合他的口味。

 

▼黑王，230大洋

 

 

另一位「黑王」整碗黑嘛嘛，搭配的則是細麵、高麗菜及豬腩肉，

以墨魚汁、黑芝麻及特製黑醬，湯頭喝起來有微微的回甘滋味。

 

▼豚王，200大洋

  

 

霸子我點的就是最基本的「豚王」～

醬汁、風味油、蒜蓉醬都是選普通，

麵體一樣是選細麵搭配蔥花，肉則是挑選豬肩肉，3辛的辣度。

 

▼先嘗一口湯頭

 

 

喝了一口就感覺的濃郁的豚骨味道，讓霸子我露出了一抹淺淺的微笑，

湯頭上有一層據他們說是豬背脂，這個味道真不錯，至少排隊也算值得。

 

▼細麵

 

 

細麵點的也是普通硬度，吃起來算是有硬，

擱置久了硬度會稍微軟一些，下次可以考慮點硬或是超硬，

而且他們的碗都是浸泡在熱水中，保溫效果拉長。（這招在冬天一定很實用>@<）

 

▼碗放在熱水中保溫

  

 

▼半熟蛋，30大洋

 

 

朋友加點了一份「半熟蛋」，是不小顆，中間呈現的狀態也很剛好，

朋友嚐過還不錯吃，不過他覺得30大洋一顆有點小貴。

 

 

▼豬腩肉

  

 

豬腩肉霸子我有吃一小塊，很像燉得很軟爛的東坡肉，咀嚼時油脂就會化開；

我這碗的豬肩肉大概有兩三大片，厚薄度算是差不多，吃起來還不到入口即化，

口感上算是比較硬一些，豬肩肉是來自豬前臂的上半部較厚的部份，

脂肪分布像大理石的紋路，可以讓瘦肉在長時間烹煮時能油潤而不過於乾柴。

 

 

▼豬肩肉

 

 

如果想要提升一些香氣或是鮮味，

可以像霸子我一樣灑點白芝麻，再加一點鰹節醬。

湯頭看似不辣，但3辛的辣度後勁很足，好來勁。

（邊打文章，口水還會不由自主的分泌出來 哈!）

 

▼灑點白芝麻

 

 

 

而且承襲的一貫的傳統，他們的碗裡最下面有一排字，要喝完才能看的到，

 

意思大概就是說「身為豚骨被熬成湯，我們死而無憾」～

(其實我沒有喝光，嘿嘿嘿 )

 

 

▼碗底有玄機喔

  

 

 

結語：

 

「Nagi凪豚骨拉麵」確實沒有讓霸子我失望，味道很濃郁又好吃，

難怪可以吸引這麼多人上門，除了基本的餐點之外，

一些小細節也有顧慮到，就像是在熱水裡的碗。

整個團體的服務很有日系方式，像是呼口號，

排隊發單子的時候也會有人說明餐點內容及如何點餐，

這些都是替他們加分不少。為了限定王，我很甘願排隊，衝阿！

 

▼叉燒飯來一碗

 

美味指數：★★★★

整體環境：★★★

適合賞味人數：2～4人

 

◎店家資訊

 

「Nagi凪豚骨拉麵」

https://www.facebook.com/ramennagi.taiwan

http://www.n-nagi.com.tw/

 

服務費：加收10%

地址：台中市西屯區河南路三段120號3樓（老虎城內）

電話：04-3606-2511（僅接受現場候位）

營業時間：周日~周四 11:00~22:00 / 周五~周六 11:00~23:00

 

延伸閱讀： 

台中日式料理、居酒屋、壽司、拉麵

<貪吃地圖> 吃不膩的腰內肉 勝博殿日式豬排(台中店) 

<貪吃地圖> Q彈有勁的味之初拉麵(東海總店) 

<貪吃 IN 台中> 樸實的日式家常味，向日葵咖哩豬排 

<貪吃 IN 台中> 季節限定”廣島牡蠣” 勝博殿日式炸豬排（台中崇德旗艦店） 

<貪吃 IN 台中> 來一碗清爽香醇的鹽味拉麵，「昭和拉麵」(公益店) 

<邀約 IN 台中> 花藝精神融入料理之中，菊川日本料理。 

<邀約 IN 台中> 「立花日式壽司」～ 新鮮食材，滿足味蕾，還免收服務費！！！ 

<貪吃 IN 台中> 衝擊力十足的肋排拉麵，「赤坂拉麵」(崇德店) ～ 

<台中˙食> 台中SOGO百貨旁超夯拉麵店，大海豚骨拉麵(台中店) 

<台中˙食> 醬油拉麵有點兒鹹，北海道新鮮生拉麵(台中大遠百店) 

<台中˙食> 花太郎日本料理，澎湃的豪華海景丼 ～ 

<台中˙食> 魚匠海鮮居酒屋，阿賢師傅的小酌料理豪情上桌 ～ 

<台中˙食> Nagi凪豚骨拉麵，日式口味濃郁來襲 ～ (台中店)   

 

 

 

如果覺得這篇文章寫得不錯可以幫忙按個推或讚