「新帆船」澳門葡國餐廳，想吃澳門葡國菜台灣也可以吃的到哩 ～

 

去年霸子有造訪過澳門，雖然短短逗留兩三天，

但是卻對於那邊的文化旅遊及美食有著不錯的印象，

尤其是澳門他們那些葡國餐廳，因為帶有歐餐氛圍，

即使是身在澳門不免讓人在旅途中又多了一些異國風情。

 

 

▼新帆船餐廳 

  

 

原本位在澳門新馬路的「新帆船餐廳」在今年2014年也搬來台北東區嚕！

在上個月7/25正式對外營運，霸子我在正式對外營運的前一個禮拜，

參與了他們舉行的試吃活動，品嘗到了不少美味的葡式料理呢～

 

▼眾多來賓

 

 

整間餐廳有兩層樓，當天參與活動的來賓們都是安排在一樓，

幾乎坐滿了一樓約20組座位，提起「新帆船餐廳」內部的裝潢，

老闆鍾先生把整個澳門新帆船餐廳原汁原味的搬來台灣，

包含使用的餐桌椅器皿，牆上的擺飾那些，雖然霸子我沒去過澳門原本那間，

但這樣的環境還是可以感受的到不一樣的味道。<(￣︶￣)>

 

▼講求原汁原味的擺設

 

 

尤其是牆上掛著一幅澳門最熱門的景點噴水池，

只要是去過澳門玩的朋友一定對這裡印象深刻，

看著這幅畫霸子我也很有感觸，彷彿又回到了去年去澳門玩的情景。

 

▼牆上掛著澳門噴水池壁畫

 

 

▼開放式廚房

 

 

店內採開放式廚房可以讓來店的客人對於料理及出餐過程更為一目了然，

廚房處這邊還擺了一罐罐外型漂亮的瓶子，裏頭到底是是甚麼，待會再說分明。

 

▼這一瓶瓶裡面裝的是甚麼哩？

 

 

▼介紹短片

 

 

再看完「新帆船餐廳」的介紹短片後就開始今天的試吃品嘗～

(想看完整menu的朋友，可以點FB的連結 )

 

▼鮮果蝦沙律，280大洋

  

 

以新鮮的大蝦搭配水果的「鮮果蝦沙律」～

火龍果、西瓜、鳳梨及奇異果四種不同的顏色的水果，

水果的酸甜配上剝好外殼的蝦子，看來賞心悅目又兼具開胃效果。

 

 

▼鮮蝦配水果

 

 

▼薯蓉馬介休球

 

「薯蓉馬介休球」是一道澳門常見的葡式菜餚，

將搗成泥狀的馬鈴薯蓉加入馬介休及洋蔥再拿去炸成金黃色的薯球，

所以吃的時候可以吃到綿綿密密的薯泥，不過不知道是否馬介休加入的不多，

鹹魚味道不是非常的明顯，不過這道仍然是一道可口的澳門特色小點。

 

▼加入馬介休的薯球

 

 

▼葡萄牙青菜湯，120大洋

 

 

「葡萄牙青菜湯」有別於一般普通的濃湯，

上這道湯時會加入剛剛提到漂亮的瓶子內的橄欖油，

另外加入青菜絲及一絲絲的葡式香腸，所以這濃湯喝起來鹹鹹香香，

濃稠感則是來自於裡面加入的薯蓉，也是一道具有特色的湯品。

 

▼有葡式香腸及青菜絲

 

 

▼秘製葡國雞，380大洋

  

 

這道「秘製椰汁焗葡國雞」是新帆船的人氣菜餚，

雞肉先行去骨再塞入香料，加入秘製椰汁跟雞肉去煨煮，

另外還有葡式香腸及大塊的馬鈴薯，椰汁非常適合拿來澆淋在白飯上頭，

整道菜融入南洋風味可以說是澳門這邊多元文化的展現。

 

 

▼南洋風味

 

 

▼沾著椰汁吃

 

 

▼牌坊醬燒豬肋排，420大洋

 

 

「牌坊醬燒豬肋排」獲得同桌友人們的一致好評，

醬燒的豬肋每塊相連處很容易切開，

最道地的吃法就是用手抓起豬肋排大口大口的吃，

豬肋不會過老過柴，沾上特製的帶有酸甜味道的BBQ醬料更能凸顯風味。

 

▼豬肋燒出誘人的色澤

 

 

▼沾特製BBQ醬更加美味

 

 

▼農夫忌廉馬介休，380大洋

  

 

緊接著也是新帆船的招牌菜「農夫忌廉馬介休」～

在香港習慣稱呼鮮奶油（cream）為忌廉，

用著大大的農夫麵包，將中間挖空，加入鮮奶油、馬介休、

馬鈴薯及洋蔥，最後上頭打上一顆生雞蛋，是一道端上來讓人驚呼的菜餚。

（也是很多人會爭相拍照的一道菜 ）

 

▼要先行將雞蛋攪散

 

 

食用之前要先把生雞蛋充分的攪散，然後切開麵包沾著汁液跟馬介休一同食用，

魚肉吃起來算是扎實口感，鮮奶油及蛋液把魚肉的鹹味中和了不少。

「馬介休」來自葡語Bacalhau是銀鱈魚（codfish）經過鹽醃製再風乾而成，

葡萄牙人將撈捕得來的鱈魚做成的一種傳統食材。

（所以馬介休也可以看成是葡萄牙版的鹹魚 （≧▽≦））

 

▼白色的馬介休魚肉

 

 

▼波多紅酒燴牛尾，420大洋

 

 

「波多紅酒燴牛尾」也是一道霸子我很推薦的一道菜，

以牛尾加入紅蘿蔔、洋蔥，再跟波多紅酒一起燉煮，

紅酒的丹寧氣息融入的醬汁之中，牛尾燉得相當的軟嫩。

（有白飯搭配的話肯定可以多扒幾口飯 ^皿^y）

 

▼美味的燉牛尾

 

 

▼紅腰豆燴豬手，420大洋

 

 

「紅腰豆燴豬手」挑選的豬手是那種瘦肉比較多的部位，

所謂的豬手，也就是我們台灣人常吃的豬腳。

裡面還加入了紅腰豆、葡式香腸、椰菜（別名圓白菜、包心菜）

吃起來很像紅燒豬腳，只是豬腳的瘦肉比較多，吃起來比較過癮。

（紅腰豆含有鐵質，豬腳有含膠原蛋白，兩樣對女性朋友都有所助益呢）

 

▼富含膠原蛋白的豬腳

 

 

▼木糠布甸，80大洋

  

 

吃到最後雖然很飽，但還是不能錯過甜點時刻，

尤其「木糠布甸」是澳門街頭巷尾都可吃到的甜點，

由鮮奶油、及餅乾屑屑所構成的甜點。

但是我得說這裡吃到的跟霸子我在澳門吃的大異其趣阿～

沒有冰凍過的木糠布甸反而比較像在吃提拉米蘇，軟綿綿的。

 

 

▼木糠屑屑

 

 

結語：

 

在台灣這個充滿美食的地方，葡國菜是比較少見的，

從澳門搬來台灣的「新帆船餐廳」確實是看得出用心之處，

葡國菜在澳門地區經過歷史淬鍊與當地文化融合，

口味上呈現的不少地區的影子，有歐風、南洋、中式味道，

搬來台灣之後也許會慢慢受到台灣人口味的影響有所調整，

但我想葡式菜色精神應該還是會有所保留，愛嘗鮮的朋友可以試試看！

 

 

 

美味指數：★★★☆

整體環境：★★★☆

大餐指數：★★★★

適合賞味人數：2～4人

 

◎店家資訊

 

「新帆船」澳門葡國餐廳

https://www.facebook.com/novovelalatina/timeline

 

地址：台北市大安區敦化南路一段190巷12號(捷運忠孝敦化站8號出口)

電話：02-2771-1980

營業時間：11:30 – 22:00

 

 

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