馬克牛排，頂級美國冷藏牛秀給你看，帶骨牛小排用高溫碳烤逼出迷人的油脂與香氣！

位在大墩四街的「馬克牛排」是一間新開的牛排館，

主打的是美國高等級冷藏牛肉的碳烤牛排，

從文心路轉進大墩四街就可以看到「馬克牛排」的店面，

再往前100公尺就可看到他們專屬的停車場。

 

▼馬克牛排

  

 

門口有貼著他們店內販售的各類排餐照片，

從牛肉、豬肉、雞肉、羊排到豬腳等，讓人看了一目瞭然。

目前也有提供商業午餐及學生餐，只要299大洋。

 

▼各種肉品的排餐照片

 

 

▼一樓環境

 

 

「馬克牛排」其實是台南知名的「美之牛碳烤牛排」上來台中開設的新店，

店內的裝潢也以美式西部牛仔的風格，牆上有著許多美國國旗，

一樓有幾張高腳椅的座位，二樓座位比較多，光線上也比較明亮些。

 

▼美式風格

 

 

二樓這邊有一面大黑板畫上了美國總統的畫像以及跟店內Logo很像的牛，

這邊還有一些沙發座位，適合跟朋友們聊天用餐，另外還有一間包廂。

 

▼二樓環境

 

 

▼展示牛肉的冷藏櫃

  

 

另外他們還有一個很吸睛的地方就是一樓的冷藏櫃用來展示他們的牛肉，

剛剛有提到他們的冷藏牛肉是來自美國白楊嶺安格斯自然牛肉，

以低溫熟成加上全程冷藏配送，還有經過認證的牛肉。

 

▼各部位的牛肉

 

 

在這邊你可以看到不同部位的牛肉，他們會把大部位的牛肉切成一塊塊，

讓客人們可以很清楚的看到不同部位的牛肉的油花。

 

▼上方就是帶骨牛小排

 

 

像是上方一整大塊的牛肉是帶骨牛小排，跟台塑牛小排是同樣的部位，

一頭牛大概只有6到8對左右，他們會切成一大塊，然後標示出每塊重量。

 

▼切成小塊

 

 

店內有標示重量的除了帶骨牛小排之外還有厚切牛排也會標示，

這兩種牛肉是依照公克數計價，

帶骨牛小排（每克1.5元），厚切牛排（每克1.3元）～

（一般牛排館都不會這樣展示出來，這樣近距離觀看牛肉頗有趣）

 

▼厚切牛排

 

 

▼牛排類

  

 

翻開店內menu的第一頁就有標榜著他們的牛肉是用安格斯自然牛，

牛排除了剛剛看到的厚切牛排跟帶骨牛小排外還有肋眼、霜降牛排等。

除了可以單點之外還可以選擇套餐，套餐有附沙拉、餐包、濃湯、甜點及飲料。

 

▼商業午餐級學生餐只要299元

 

 

另外商業午餐及學生優惠套餐只要299元，有牛、雞、豬三種選項，

套餐內則是附主廚濃湯、甜點以及飲料暢飲。

 

▼非牛類

 

 

非牛類的排餐就像剛剛在門口有看到的那些，

像是碳烤豬腳、羊肩排、鱈魚排、鮭魚排這些；

另外還有一些炸物拼盤可以選擇，多人用餐可以點來一起享用。

飲料的部分則是紅茶、咖啡、氣泡飲料、美粒果柳橙汁，海尼根及台啤。

 

▼其他拼盤

 

 

▼飲料

 

 

▼沙拉

  

 

套餐中的沙拉，除了生菜之外還有一些水果丁跟葡萄乾，

上面還有淋上藍莓優格的醬，所以吃起來還算中規中矩。（放柑橘這比較少見）

這天的濃湯是玉米濃湯，裡面還有放一些有炒過的培根，

所以喝起來還帶一些油脂的香味。

 

▼濃湯

 

 

▼法國圓餐包

 

 

他們的餐包用的是法國圓餐包，這種麵包在一些法式餐廳看的見，

一般牛排館比較不會用到這種成本比較高的，老闆真是不惜成本，

另外還附上奶油可以塗抹，這種麵包很扎實很耐吃阿！

（想知道台中哪買得到可參閱<貪吃 IN 台中> 巴蕾麵包，好吃實在又百搭的小法國麵包。 ）

 

 

 

 

▼商業午餐299大洋，豬排

 

 

他們的商業午餐除了主菜之外還有一些薯條、生菜、玉米、花椰菜那些，

整體來說看起來也蠻豐盛的。

 

▼碳烤豬排斷面秀

 

 

雖說他們主打的是牛肉，不過他們豬排的表現讓人非常驚艷，

從斷面秀看起來似乎沒甚麼特別，一咬下去卻是軟嫩的質地，

真是不禁讓人懷疑，我吃的這個真的是豬肉嗎？（真是太神奇了！傑克！）

（老闆說這是透過天然食材讓豬肉肉質軟化）

 

▼相當軟嫩的口感

 

 

他們商業午餐有一個很不一樣的地方，那就是有附白飯，

排餐還能吃到白飯這也很罕見，我還看到他們台南的美之牛湯品是台南牛肉湯。

（真的是非常的道地阿！）

 

▼商業午餐299大洋，牛排

 

 

商業午餐的牛排，是使用厚切牛肉的部分，牛排是煎五分熟，

碳烤的牛排上面有很明顯的條紋，而且焦香氣息較為濃厚，

五分熟程度還保有粉紅的色澤，當然也比較嫩一些多汁一些囉！

 

▼五分熟

 

 

▼肋眼牛排套餐740大洋，單點590大洋

  

 

肋眼牛排當然因為部位關係所以靠近中心有明顯的一塊油花，

口感上又比厚切牛排來的更軟嫩些，然後油脂更豐富些。

 

▼肋眼牛排斷面

 

 

▼海陸雙拼套餐780大洋，單點630大洋

 

 

▼牛肉一樣是厚切牛排

 

 

海陸雙拼，除了可以吃到厚切牛排之外還有一份焗烤的干貝，

透過焗烤的方式，干貝雖然是全熟的，但是還保有著水份，

所以吃起來不會很乾，有些人不能接受太生的干貝，用焗烤的方式也很好。

 

▼焗烤干貝

  

 

另外還有兩隻大草蝦，新鮮的大草蝦不用過多的料理方式，

烤熟後擠上些許的檸檬汁，整個鮮味就更提升上來了。

 

▼兩隻大草蝦

 

 

▼碳烤豬腳套餐400大洋，單點250大洋

 

 

他們的碳烤豬腳不是那種一大塊的豬腳，已經連皮帶肉烤得紅通通的，

看起來烤得有點乾乾的，反而把中間肥油部分烤的帶有點Q度，

吃起來焦焦脆脆的口感，搭配旁邊的酸黃瓜吃更有點綴的效果。

 

 

▼豬腳酥香

 

 

▼帶骨牛小排，每公克1.5元

  

 

一開始有看到冷藏櫃的那帶骨牛小排一整塊後來又分切成小部分，

之後將整塊帶骨的牛小排分切成牛肉塊、牛肋及靠近牛骨的筋膜三個部位。

（一份帶骨牛小排可以吃到三個部位，所以他們稱這叫做帶骨三見嗑）

 

▼筋膜

 

 

烤的焦黑的就是筋膜的部分，烤的酥脆香而且很有嚼勁，

吃的時候會有喀滋喀滋的快感；另外牛肉塊或是牛肋的部分，

使用高溫碳烤逼出迷人的油脂與香氣，

從斷面可以看到中間是有油花分布其中，不只軟嫩而且很juicy ～

（如果是愛吃牛排的老饕，他們店內的帶骨牛小排一定要試試看哩）

 

▼好嫩好好吃

 

 

店內目前帶骨牛排有85折優惠，點帶骨牛排還加贈剛剛看到的兩隻大草蝦唷！

 

▼碳烤挪威鮭魚排套餐450大洋，單點300大洋

 

 

從橫切面來看鮭魚排塊頭也不小，魚皮的部分也是煎的焦香脆脆的，

夠新鮮吃起來都不會有奇怪的魚腥味，擠上些許的檸檬汁就很好吃了。

 

▼飲料暢飲

 

 

順便提一下他們的飲料是用玻璃瓶裝的那種，不是飲料機那種的，

這種瓶裝的喝起來更過癮，點套餐就是無限暢飲耶！（豪氣）

 

▼碳香嫩汁雞腿套餐350大洋，單點200大洋

 

 

他們家的雞腿排有經過醃漬過，再經過碳烤，整個味道非常的入味，

外皮酥脆，中間的雞肉還保持嫩嫩的口感，很像吃手扒雞的fu～

 

▼有像吃手扒雞

 

 

當天套餐中的甜點是芒果奶酪，奶香的奶酪加上酸酸甜甜的芒果，

吃起來也不會過於甜膩，算是一個還不錯的結尾。

 

▼芒果奶酪

 

 

結語：

 

「馬克牛排」在排餐的部分可以說是很有水準，

從牛肉部位的挑選到師傅碳烤牛肉的功力，一吃就能吃出厲害之處，

除了牛肉之外，軟嫩的豬排跟雞腿排也是令人印象深刻，

如果說偶而想要犒賞自己吃好一點，真的可以試試看他們的帶骨牛小排，

一吃說不定就會上癮，然後就會說：我回不去了～～～

 

▼美粒果清果汁

 

 

◎店家資訊

 

「馬克碳烤牛排」

 

粉絲團

 

地址：台中市南屯區大墩四街299-2號

電話：04-2472-0838

營業時間：11:00~14:00，17:00~22:00

 

「美之牛碳烤牛排」 

粉絲團：https://www.facebook.com/maze.steak/timeline

地址：台南市中西區海安路二段345號

電話：06-2235-330

營業時間：11:00~14:00，17:00~22:00

 

 

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