喬町拉麵，少見的雞汁湯頭拉麵也可以弄得很濃郁！(淡水老街/淡水英專夜市/淡水美食)

說起淡水很多人第一時間會想到的就是淡水老街的美食，

很多國內外觀光客會來品嘗像是鐵蛋、阿給這類的小吃，

這附近也規劃的很不錯，逛起來也很舒適。

 

▼淡水老街

  

 

不過這天霸子逛的是另一個方向，是淡水英專夜市這邊，

相較於淡水老街主要都是美食小吃，英專路上的夜市就比較多元，

除了小吃之外還有服飾潮流店面，來這邊逛的比較多像是上班族或是在地人。

 

▼英專路

 

 

英專路走到底跟水源路路口處這邊有間開幕不久的「喬町拉麵」～

從捷運淡水站走到這邊差不多10分鐘左右，這天霸子我就跟朋友在這邊用餐。

 

▼喬町拉麵

 

 

▲▼店內環境  

 

 

店內座位主要分為單人的吧檯座位，可以看到廚房工作人員煮麵的樣子，

另外就是四人座的木桌椅位置，整體來說算是簡約的用餐空間。

 

▼麥茶

 

 

麥茶的部份是自行取用，就放在入口的第一張桌子上頭，

牆上則有他們自家拉麵的介紹，

比如說他們的湯頭、麵條以及相關使用的食材。

 

▼相關介紹

  

 

說到「喬町拉麵」他們特別的地方就是他們的湯頭，

一般外面吃的拉麵都是豚骨湯頭為主，他們的湯頭是雞湯系、魚湯系。

 

▼雞湯系

 

 

他們的雞湯系湯頭是加入了雞骨、蔬菜熬煮的湯頭，

花費八小時熬煮出白色濃郁的湯頭；

魚湯則是用大量的魚貨與昆布去熬煮的湯頭。

 

▼魚湯系

 

 

店內以這兩種湯頭為主的共有五種口味的拉麵，

分別是雞汁白湯拉麵、鹽味魚湯拉麵、雞魚雙湯拉麵、

濃厚鰹魚雞汁拉麵以及濃厚醬油魚湯拉麵。

 

▼點菜單

 

 

點菜單也跟一些日系連鎖拉麵一樣，一人一張單，

可以針對拉麵的軟硬度、湯頭鹹淡程度做選擇，

就看自己想要怎麼吃就怎麼勾選，也可以多加叉燒或是多加糖心蛋。

 

▼一人一張

 

 

拉麵的價位只有170跟190大洋兩種，

而且他們希望如果食量較大的客人，點餐前就先決定好是否加麵，

避開吃到一半才加麵會影響湯頭與麵軟硬的口感問題。

 

▼辣椒

 

 

▼橡皮圈

 

 

桌上除了有七味粉、辣椒油這類的調味醬料之外，

還有提供橡皮圈方便女性客人綁起頭髮，這樣吃拉麵時就不會受影響。

（還是第一次看到有拉麵店提供橡皮圈的，真是貼心阿）

 

▼大黑豆

 

 

▼牛蒡絲

 

 

一般拉麵店會有的小菜，他們店內也有一份30大洋，

有大黑豆、五彩唇菜、牛蒡絲及翡翠海帶絲四種，

養生的黑豆沒有弄得很甜，牛蒡絲口味上也算是一般鹹度。

 

▼五彩唇菜

 

 

唇菜一般百貨公司日本食品展到是常見，

吃起來清脆Q滑，非常爽口，當配菜很剛好。

 

▼翡翠海帶絲

 

 

海帶絲有很多種類型，這種翠綠的海帶絲日本壽司比較常見，

脆脆的口感甜甜的滋味，總是會讓人一口接著一口。

 

▼脆脆口感

 

 

每碗拉麵都有叉燒肉兩片、半顆糖心蛋、玉米粒及筍乾，

最後上頭灑上蔥花，不要蔥花或是玉米粒可以事前先說。

 

▼濃厚鰹魚雞汁拉麵，190大洋

  

 

霸子我點的是「濃厚鰹魚雞汁拉麵」麵是硬的程度，湯頭鹹淡度一般；

朋友點的是「經典雞汁白湯拉麵」麵的硬度是正常，原味無鹽的湯頭。

 

▼經典雞汁白湯拉麵，170大洋

 

 

▼雞汁白湯

 

 

經典的雞汁白湯，無鹽喝起來真的比較沒甚麼鹹度，

但是喝起來還保有很濃醇的雞湯味，還真是少見的湯頭滋味，

而且用雞去熬煮的湯頭油脂比較少，相對也就沒那麼油膩。

 

▼鰹魚雞汁

 

 

我點的鰹魚雞汁湯頭是正常鹹度，鹹味就是跟無鹽的有差，

但不至於到非常鹹的程度，而且鰹魚味道也很明顯，

湯頭也算是濃厚系列，兩種湯的顏色相比是顯而易見。

 

▼兩種湯頭顏色比一比

 

 

▼拉麵

 

 

他們的拉麵只有單一種麵條，屬於細麵條的類型，

因為霸子我偏好帶有Q度有嚼勁的麵條，所以選了60秒程度的硬麵條，

又加上湯是熱的要趕緊吃，免得泡軟就失去了那個Q度。

（朋友點的是正常硬度，她覺得還OK）

 

▼60秒硬的拉麵

 

 

▼糖心蛋

  

 

配料中的糖心蛋單吃其實有些微的鹹甜度，中間半熟的狀態處理得很棒，

筍乾的部分他們有用滷汁滷過，有甘甜，吃起來也很脆。

 

▼筍乾

 

 

▼叉燒肉

 

 

他們的叉燒肉也很不一樣，一般坊間的都是切成片狀入口即化，

他們給的叉燒肉是一整塊的肉塊，瘦肉多吃起來扎實，中間燉煮的有軟爛。

（有點像是吃牛肉麵，只是牛肉換成叉燒肉的fu）

 

▼燉煮的有嫩

 

 

想吃重口味的捧油可以試著加些七味粉或是他們特製的辣椒，

他們的辣椒有用花椒，所以帶著香味，拌入湯中多了股辣椒香醇味。

 

▼可加點辣椒

 

 

結語：

 

單純就一碗拉麵來說裡面有叉燒肉、糖心蛋、玉米及筍乾，

這樣的內容一般正統日系拉麵可能就要250大洋，

「喬町拉麵」這樣一碗不到200大洋，相對來說親民不少，

湯頭的口味又不像台式風格，而是走自己風格的濃郁系實屬少見，

也比較沒那麼油膩，這點也是他們的特色，有興趣的捧油不妨參考參考囉！

 

 

 

 

◎店家資訊

 

「喬町拉麵」

https://www.facebook.com/cdramen?fref=ts

 

地址：新北市淡水區英專路120號

電話： 02-2629-3598

營業時間：週二至週五，17:00~21:00

週六日，12:00~14:00 17:00~21:00（週一公休）

 

 

 

如果覺得這篇文章寫得不錯可以幫忙按個推或讚