和食 望月，淡雅風貌的日式料理店，如同在日式食堂內享用著懷石料理！(台中懷石料理/台中日式食堂/台中日式料理/試吃)

 

上個月美村路的小巷子裡開了一家「和食望月」日式料理店，

趁著母親節前夕約了朋友一同前去品嚐，

目前中午時段都一律是350大洋的定食套餐。

 

▼和食望月

  

 

▼午間定食

 

 

雖然店不是很大一間，不過門口也弄了個日式庭院造景，

再加上布簾以及石燈籠，整個看起來也挺雅致的。

 

▼門口有小造景

 

▼店內環境

 

 

一進門就會看到他們這一排的板前座位，

大約是六個席次，後面還有一桌四人座，

整個加起來也不過就是10個座位，

所以想來的捧油建議先打個電話預訂一下比較保險。

 

 

▼板前座位

 

 

▼四人桌

 

 

內部環境跟門面有點相呼應，淡雅別致，

素色的牆面加上訂作的木頭桌椅，帶有點家庭食堂的味道，

如果有六個人來用餐，可以考慮他們的包廂座位。

 

▼包廂座位

 

 

站在料理台的就是他們家的型男主廚，

有著靜岡食品衛生協會的修業證書，

本身也在日本的餐廳有好幾年的經驗，

如今回到台灣開了這間「和食望月」～

 

▼桌墊、麥茶

  

 

座位上有一張靜岡列車與櫻花的照片，

照片本身也是出自於型男主廚之手，

背後則是菜單，用完餐後可以帶回家當紀念。

（又會料理又會攝影，真是多才多藝阿）

 

▼列車與櫻花照片

 

 

菜單的部分是屬於晚上時段，大概會有十道菜色，

中午定食的部分就沒那麼多，不過加上甜點也有個六、七道。

 

▼背後是菜單

 

 

料理台這邊有擺出他們佐料的食材，像是小黃瓜、柑桔，

另外他們店內用的山葵是來自台灣阿里山的，

用來磨山葵的器具是日本來的，上頭那層皮還是沙魚皮，超酷的！

（凸凸的皮摸起來很有質感）

 

▼阿里山的山葵

 

 

▼干貝水果沙拉

 

 

首先是第一道是「干貝水果沙拉」～

水果的部分是當天去市場採買的當季水果，

像是鳳梨、再加上干貝，淋上和風醬汁。

 

▼干貝不小顆

 

 

干貝吃起來有甜度也灑了不少蝦卵增加口感，

另外還有洋蔥、海帶、玉米筍等，

不過和風醬汁稍微重了點會壓過干貝的鮮味，有點可惜。

 

 

▼蒸蛋

  

 

第二道是蒸蛋，這個蒸蛋不像一般的茶碗蒸，

可以看到蒸蛋上還有一層勾芡般的鰹魚高湯，

再加上秋葵、魩仔魚，整個看起來就非常的精緻。

 

▼香滑可口

 

 

蒸蛋入口很滑嫩，加入秋葵則多了點口感，

另外鰹魚高湯跟魩仔魚讓蒸蛋吃起來多了股鮮魚味。

 

▼刺身

 

 

▼帶皮的龍占魚

 

 

刺身的部分，這天由來自澎湖三種不同的魚種作搭配，

最上方三片帶著魚皮的是「龍占魚」肉質滑順帶點Q度，

魚皮吃起來頗有韌度，咀嚼時會比較費力些。

 

▼白鯛及黃雞魚

 

 

中間的魚肉是白鯛，肉質扎實，

吃起來很鮮甜，可以沾點醬油跟山葵提味；

最下面有稍微炙燒過的是黃雞魚，

肉質很細緻，燒過後吃起來有點像雞肉的口感。

 

 

▼龍占魚下巴

  

 

如果不吃生魚片的捧油，他們會改成魚下巴，

龍占魚下巴烤熟後吃起來也別有一番滋味。

 

▼肉質細緻

 

 

因為龍占魚接近鯛科不像鮭魚那般這麼多油脂，

相對的吃起來不至於滿嘴油膩膩，可以吃到肉質本身的細緻感，

配上一點洋蔥或是黑豆一起吃，增加不少魚肉的鮮甜味。

 

 

▼明太子烤雞

  

 

這道「明太子烤雞」有日式洋食的風貌，

雞肉上有著明太子美乃滋，下方則是南瓜馬鈴薯泥。

 

▼南瓜馬鈴薯泥

 

 

馬鈴薯是塊狀，吃起來軟綿，加上南瓜泥的甜味，

讓兩者達到一個很剛好互補的效果。

 

▼雞肉很嫩

 

 

雞肉的部分剛好外頭烤的焦焦的，中間很嫩還有點汁，

再加上明太子美乃茲甜甜微辣襯托出雞肉的甜味，非常的好吃。

 

 

▼壽司

 

 

壽司的部分，一個是刺蔥蝦卵卷跟鮭魚卵黃瓜卷，

在蝦卵的上方放了一些刺蔥，吃起來有一種蘇打汽水香氣。

（挺妙的吃法）

 

▼鮭魚卵黃瓜卷

 

 

吃起來會波波波的鮭魚卵跟脆脆的黃瓜片形成兩種不同的口感，

加上鮭魚卵會有一點鹹味，可以夾一旁的金線蓮一起吃，

來自埔里的金線蓮，吃起來略帶點苦，可中和壽司的甜味。

（來點嫩薑片去掉口中眾多的氣味）

 

▼金線蓮可以直接吃喔

 

 

▼核桃飯

  

 

「核桃飯」則是另一道飯食，就像日本食堂中會出現的雜糧米飯，

除了核桃還有黑木耳、海帶、金針菇跟蝦卵，再加入青蔥。

 

▼清淡爽口

 

 

整個吃起來是屬於清淡的口味，

米飯有用高湯浸泡過，米飯滑過舌尖時特別能感受到滑潤感，

咀嚼起來也有一種飽滿的口感，特別的香甜可口。

 

 

▼京都鹽漬昆布及黃蘿蔔

 

 

另外附上一小碟的京都鹽漬昆布及黃蘿蔔，可以配飯吃，

黃蘿蔔則是自然發酵的天然酸鹹味，

鹽漬昆布是個很特別的漬物，吃起來有點像無花果，

慢慢的會在嘴中散發出像海苔醬的滋味。

 

▼鹽漬昆布可跟米飯一起吃

 

 

▼顏色比較淺的味噌湯

 

 

吃完了飯就是要來碗味噌湯，雖然裡面的料不少，

但他們家的味噌湯顏色比較淺，味道上也比一般的味噌來的淡，

也許他們之後可以再調整一下味道。

 

▼料不少

 

 

最後的甜點出了兩款不同的甜點，

一個是檸檬磅蛋糕，另一個則是水果口味的果凍。

 

▼甜點

  

 

蛋糕是他們自己作的，基本上不會太甜，酸甜滋味都來自檸檬糖霜，

帶點濕潤的磅蛋糕配上檸檬糖霜吃起來很剛好，酸甜適中。

 

▼檸檬磅蛋糕

 

 

水果口味的果凍也是他們自己作的，

利用當季盛產的水果作成，像是這天是鳳梨果凍，

吃起來有淡淡的鳳梨香氣，並非那種香精，

中間還有著哈密瓜，香香甜甜的很好吃。

 

 

▼果凍中有哈密瓜

 

 

結語：

 

「和食望月」以上菜的方式或是餐點的精緻度，

加上用餐的環境與食材的選取方面，比較接近懷石料理，

花個350大洋能吃到這樣略帶優雅的整套日式料理，

霸子我覺得還挺划算的，原本想預訂母親節檔期帶家人來品嚐，

不過聽說席次已經滿檔，只好等之後再來試試看他們晚上的套餐惹～

（6/9前晚上時段特別會席料理體驗價680大洋，每日限定10客）

 

 

▼招財貓

 

 

 

◎店家資訊

 

 

「和食 望月」

https://www.facebook.com/mochizuki18/?fref=ts

 

地址：台中市西區美村路一段188巷18號

電話：04-2301-3537

營業時間：11:30~13:30，17:30~21:30

 

 

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