公園口大麵羹，台中獨特的這一味，有著鹼味的大麵羹！(大麵羹/一中商圈美食/台中美食)

 

台中小吃非常的多，不過說到最具有台中地方色彩的小吃，

其中一項是麻薏湯，另一個則是「大麵羹」了～

（P.S.太陽餅算是糕餅類啦）

 

▼公園口大麵羹

  

 

台中市區內專賣大麵羹的店家有好幾間，

這天中午來到三民路的「公園口大麵羹」用餐。

 

▼百大名攤認證

 

 

他們家門口還擺著建國百年百大名攤認證的立牌，

可見他們家的大麵羹也是相當有口碑的。

 

 

▼店內環境

 

 

其實店內跟一般麵攤差不多環境，

擺了幾張白鐵桌，坪數不大，

至少看起來明亮乾淨。

 

▼價目表

 

 

牆上有價目表，最主要的就是大麵羹，

另外搭配幾樣小菜，像是豆腐、燒肉、章魚、蝦捲等，

沒有湯，想喝點甚麼可以點他們的紅茶、秋水茶。

 

▼大麵羹，25大洋

  

 

點了一碗大麵羹，可以看到大麵帶點勾芡模樣，

上頭還有著紅蔥頭、蝦米及韭菜段。

（另外菜脯則是看個人喜好自行添加）

 

▼菜脯

 

 

大麵比一般黃麵或是白麵粗上許多，

又因為加入了鹼粉，下水煮後會變得稠稠的，

看起來有點像是「羹」狀，又跟我們一般認知的羹不同。

 

 

▼大麵

 

 

畢竟有加入鹼粉，入口時會有股鹼味，

不過不強烈，這味道要看人吃，

有些人可能比較不太能接受，

麵條粗，吃起來也頗有彈性。

 

▼加入菜脯、蝦米、油蔥酥

 

 

如果沒把蝦米、油蔥酥攪拌，

其實他們家的大麵羹吃起來口味上算不重，

拌一拌蝦米跟紅蔥頭的香氣會出來，

多少會把鹼味中和一下，

菜脯則是增加鹹度與口感。

 

▼豆腐

  

 

豆腐也算是他們家的招牌小菜，

外頭帶點酥，中間是綿綿的豆腐，

加上醬汁有襯出豆香。

 

 

▼香綿可口

 

 

▼燒肉，小份35大洋

 

 

除了豆腐我也叫了一份小份的「燒肉」來嚐嚐，

他們的燒肉不是紅燒肉或是紅糟肉，

而是白肉去炸過後切片，所以可以看到白色透明的肥肉。

 

▼外脆焦香

 

 

炸過後帶點焦焦的外皮，吃起來很酥脆，

再加上中間的肉不會太過乾硬，配上一點薑絲，很涮嘴耶！

 

 

▼白肉

 

 

看到桌上那罐東泉辣椒醬，

怎麼能錯過這個另類的台中特產呢？

（甜甜的味道）

 

▼東泉辣椒醬

  

 

加在麵裡也可以抵銷大麵羹的鹼味，

會讓湯頭跟麵條吃起來帶點微辣微甜的滋味。

（傑克～這真是太神奇惹～）

 

▼加一點在大麵羹裡頭

 

 

之後再去其他家大麵羹麵攤吃吃看，

比較看看各家的滋味差別在哪裡，

有機會來台中玩的捧油，定要試試看這台中特有的小吃。

 

 

 

 

◎店家資訊

 

「公園口大麵羹」

 

地址：台中市北區三民路三段17號

電話：04-2223-7693

營業時間：05:30~20:00

 

 

 

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