徹思叔叔的店Uncle Tetsu’s Cheese Cake，日本知名起司蛋糕，清水休息站也買得到喔！(台中起司蛋糕/台中下午茶/清水休息站美食)

 

日本知名的起司蛋糕「徹思叔叔的店」去年在台中開始設櫃，

地點就在南來北往人潮聚集的清水休息站，

每次假日時都看到一堆人在排隊等候。

 

▼徹思叔叔的店

  

 

上個禮拜六經過時終於狠下心給他排隊，

其實排隊的人潮不算多，大概十分鐘內就買到手，

說一直要買來吃的起司蛋糕總算吃到惹～

 

 

▼排隊須知

 

 

基本上在清水休息站的這個櫃只單賣一種口味，

就是最最原味的起司蛋糕，

因為一次出爐只有10-12個蛋糕，

所以每個人每次只能買一個。

 

▼單賣原味的起司蛋糕

 

 

每次出爐的間隔約10-15分鐘，

其實排隊的時候也不算太無聊，

因為他們算是開放式的作業環境，

可以邊看他們製作過程邊等待。

 

 

▼烤蛋糕的爐子

  

 

▼使用的是光泉鮮乳

 

 

可以看到他們使用的是光泉鮮乳的牛奶，

旁邊還有麵粉、打好的蛋液。

 

▼麵粉

 

 

▼蛋液

 

 

另外好像是放在隔水保溫的爐子上頭，

等待著待會要倒入模子裡面的樣子。

 

▼隔水保溫

 

 

他們強調全程手工製作，不加任何一滴水，

無防腐劑、人工香料等添加物，使用澳洲的乳酪起司、

法國奶油配上牛奶、麵粉、雞蛋去蒸烤而成。

 

▼無防腐劑、人工香料

 

 

▼折外盒

 

 

所以保存期限不常，常溫的狀況下是12小時，

當天沒吃完的就冷藏，冷藏的期限是3天。

 

▼脫模

 

▼熱烘烘的蛋糕出爐

 

 

出爐的蛋糕，就立刻脫模，用透氣棉紙包起來，

裝進剛剛摺好的外盒中，馬上就要交到排隊的民眾手上。

（看看大夥排隊時那渴望的眼神  XD）

 

▼貼心小提醒

  

 

▼紙袋

到手的起司蛋糕趕緊先拿到一旁拍個照先，

即使只有買一盒，他們也會裝進精美的手提帶，

似乎這樣直接拿去送人也很恰當齁～哈哈～

 

 

▼紙盒

 

▼起司蛋糕

 

 

紙盒有打洞，方便剛出爐還燒燙燙的蛋糕透氣，

攤開透氣的棉紙，就會看到印有徹思叔叔圖案的起司蛋糕。

 

▼好鬆好軟綿的口感

 

 

吃過不少起司蛋糕，剛出爐的起司蛋糕到是很少吃過，

沒想到居然是那麼的軟綿口感，

鬆鬆軟軟的，比海綿蛋糕還鬆綿，

熱熱的吃蛋香有出來，不過起司起味不是很明顯。

 

▼冷藏吃

 

 

放在冰箱冷藏後就比較是常吃起司蛋糕會有的口感，

涼涼的然後比較黏一點，帶有微微酸酸的起司氣息，

不是重乳酪的起司蛋糕，當作早餐或是下午茶吃都很適合。

 

 

▼營業時間

  

 

◎店家資訊

 

「徹思叔叔的店」（清水休息站）

https://www.facebook.com/tetsuojisantw

 

地址：台中市清水區吳厝里吳厝二街89號（參閱地圖）

電話：04- 2620-0479

營業時間：09:00~22:00