空海拉麵，東京知名拉麵店，豬骨先烤再熬成濃郁不油的豚骨湯頭，限量炙燒拉麵整碗鋪滿了炙燒叉燒！(台中日式拉麵/台中日式/台中豚骨拉麵/邀約)

 

來自東京的知名拉麵店「空海拉麵」在台中開設台灣第一間分店，

地點就在大隆路上，雖然不是在大馬路上，但離文心路也蠻近的，

而且他們也有自己的停車場，開車來的朋友也不用太擔心。

 

▼空海拉麵（大隆店）

  

 

玄關有擺放一隻他們的吉祥物玩偶，

很可愛的模樣，在這邊等候時還可以一起合照打個卡。

 

▼玄關處有吉祥物

 

 

走進來會看到他們挑高的用餐環境，

比我預期來得更為寬敞舒適，

抬頭一看還能看到店內一些日式的水墨繪畫，

整個看來是充滿現代感融入了一些日本風貌裝潢。

 

▼日式水墨繪畫

 

▼單人座位

 

 

可以選擇靠近出餐吧檯的單人座位，

也可以考慮靠近窗戶邊的長桌或是四人座位。

 

 

▼長桌

 

 

這天假日中午來用餐，

來了不少客人，做滿了窗戶邊的座位，

就連單人座位這區也幾乎是坐滿程度。

 

▼▲假日來了不少人用餐

 

 

攤開他們的menu本可以看到他們的拉麵，

有豚骨、味噌、蔬食、柚香等多種口味的湯頭，

甚至還有少見用雞熬煮的濃郁純雞拉麵。

口味上有比較傳統濃郁也可以選清爽薄鹽的口味，

麵條也能選粗細跟要煮的軟硬程度，就看每個人的喜好程度而定。

（詳細完整menu及價位可參閱他們的官網連結）

 

▼Menu

 

 

除此之外他們還很貼心的提供了一些無料小物，

像是老花眼鏡、束髮圈、紙圍兜，就連臨時尿布也有，

可見他們真的都很用心，連這種小細節也有注意到。

 

 

▼無料貼心小物

 

 

▼特製雞絲豆腐沙拉，119大洋

 

 

首先「特製雞絲豆腐沙拉」先送上，

川燙過的雞絲肉搭配底下的生菜沙拉、小蕃茄，

在加上切片的嫩豆腐，整個配色看起來很鮮明。

 

▼清爽

 

 

整個口味上也有別於一般和風醬汁偏酸的口味，

只有清爽淡雅的醬汁，整個吃起來口味不會太嗆，

而且雞肉本身味道上就比較淡，配著嫩豆腐跟生菜吃很搭。

（很適合女性朋友聚會時點來一起食用）

 

▼櫻花梅及葡萄氣泡飲，皆70大洋

  

 

飲料的部分這天是兩杯繽紛的氣泡飲，

分別是櫻花梅及葡萄氣泡飲，

紫色跟紅色看起來相當的美艷。

 

 

▼有櫻花梅

 

 

葡萄喝起來除了有葡萄蘇打味之外也比較甜一點，

櫻花梅氣泡飲則是酸酸甜甜中還有著梅子的鹹味，

喝起來比較不會那麼膩，應該也是女生會喜歡的滋味。

 

▼餐點上桌拉

 

 

▼雙倍特濃豚骨拉麵，250大洋

  

 

隨後三碗拉麵跟一些下酒菜就上桌了～

「雙倍特濃豚骨拉麵」是店內拉麵口味中的人氣王，

有一片大片叉燒肉、豆芽、蔥花、筍乾、糖心蛋跟海苔片，

另外要選蒜香跟醬油這兩個佐料搭配更能凸顯整體風味。

 

▼蒜香醬油

 

 

他們的雙倍特濃豚骨湯頭喝起來蠻濃郁的，

特別是那個蒜香味道更能把豚骨的香氣給引出來，

醬油加入後會讓湯頭的鹹味提升不少，

如果是喜好日式拉麵濃郁湯頭的捧油可以嚐試點這碗。

 

 

▼湯頭濃郁

 

 

雖然濃郁但是並不會讓人覺得太過油膩，

原因就在於他們熬湯頭前會先把豬腿骨烤個3小時，

然後再去熬煮成豚骨湯頭，讓烤過的香氣融入湯頭中。

 

 

▼叉燒

 

 

叉燒肉選的是比較瘦的梅花肉，

先煎後烤，燉煮好後還會再去炙燒過，

這樣吃起來比較扎實而且比較不油膩，

 

▼糖心蛋

  

 

他們家的糖心蛋也是我很喜歡吃的配料，

是給一整顆完整的糖心蛋，

一口咬下還能看到中間蛋黃半熟的模樣，

外圍的蛋白也是滑嫩嫩的口感，非常棒。

 

▼麵條

 

 

這天的麵條是選擇硬麵的口感，

雖然因為拍照稍微擱置了一下，吃起來的Q彈程度還是不錯的，

沾著湯汁一起吃更有味道，相信一端上桌那時就吃一定更有口感。

 

▼柚香鹽味拉麵，250大洋

 

 

「柚香鹽味拉麵」是一款很有人氣的拉麵口味，

除了也有一片叉燒肉外，配料上也用到了不少青菜，

整個看起來就是比較偏清爽的風貌。

 

▼湯頭清澈富含柚香

  

 

湯頭相對來說就比豚骨湯來得清澈許多，

裡面還加入了日本調配的柚子配方，

嚐一口湯頭，柚子的香氣飄散於嘴中，氣味相當明顯。

 

 

▼也有搭配一片叉燒肉

 

 

一口湯配一口麵，或是一口叉燒肉，

讓人吃起來不會感到油滋滋的拉麵，

相信也會深受不少女性捧油的青睞。

 

▼酥炸牛蒡（小），59大洋

 

 

一般拉麵店的牛蒡都是涼拌的小菜，

他們把牛蒡拿去炸成酥酥脆脆的，

上頭還有灑些糖粉，所以還有點甜甜的滋味，

脆脆的口感好像在吃餅乾，小朋友應該會很愛這一味。

 

 

▼酥酥脆脆的牛蒡

 

 

▼南蠻炸雞，139大洋

 

 

另外這款「南蠻炸雞」很適合當做下酒菜，

不同於日式唐揚炸雞比較厚的麵衣，

南蠻炸雞外層麵衣比較薄。

 

▼帶有雞汁

 

 

微微酥脆的麵衣加上有醃製過的雞腿肉，

吃起來很嫩很香，沾著下面醋香的醬汁，

可以襯托出雞肉的甜味，也能中和油膩感。

（果真是配啤酒的好夥伴）

 

▼炙燒拉麵，290大洋

  

 

「炙燒拉麵」則是每日限量的特製拉麵口味，

一天大概就只有3-5碗的份量，

膩看看～膩看看～上頭擺了一整圈的炙燒叉燒肉阿～

 

 

▼炙燒叉燒肉

 

 

不同於剛剛吃到的叉燒肉，這邊的炙燒叉燒比較小片，

不過比較厚一點而且油花比較多一些，

炙燒過後的油脂與香氣撲鼻，非常誘人，

吃起來的口感帶點脆跟韌度，比較有咬勁些。

 

▼油花比較多一些

 

 

▼跟剛剛叉燒對比

 

 

一字排開給你足足六片炙燒叉燒肉，

對於喜愛吃肉肉的捧油來說是非常過癮的事阿～

（哈哈哈～擺好～擺滿叉燒肉～）

 

▼純粹豚骨湯頭

 

 

湯頭喝起來依舊是濃郁，不過沒有醬油那麼鹹，

也沒有蒜香味去提味，這部分比較屬於單純豚骨湯頭滋味，

如果覺得太濃，或是說冷了覺得比較油膩可以加點熱高湯稀釋。

 

▼可以加高湯稀釋

 

 

▼手工杏仁豆腐，65大洋

 

 

最後甜點的部分是「手工杏仁豆腐」跟「日式黑蜜冰淇淋」～

杏仁豆腐是他們手工製作，吃起來比較滑嫩些，

杏仁味道也很明顯，但不會有過於刺激的味道，

加上覆盆子酸酸甜甜的滋味，還蠻搭的。

 

▼滑嫩的杏仁豆腐

 

 

▼日式黑蜜冰淇淋，70大洋

 

 

「日式黑蜜冰淇淋」我覺得很好吃，

香草冰淇淋上頭有撒上黑糖蜜跟糖粉，

黑糖蜜的香氣很足，又不會很甜膩，

剛好可以襯托香草冰淇淋的香草味，

我一個人吃完一份沒問題！

 

 

▼香甜不膩的黑糖蜜

 

 

結語：

 

「空海拉麵」整體還蠻適合台灣人的口味，

想要吃比較濃郁的滋味，也吃得到，

當然濃郁不見得就是要很鹹很膩口，

就像雙倍特濃豚骨拉麵搭配蒜香就很足夠，

想要吃清爽一點的也沒問題，

柚香鹽味拉麵就是一款很適合的口味，

尤其是一些女性朋友不一定很愛油膩的豚骨拉麵，

這點他們就做得蠻周到的，不論男女老幼，

都可以找到自己喜歡的口味，也很適合一家大小來用餐，

最近他們還有新年套餐方案，有興趣可以參考看看囉～

 

 

▼新年特別套餐

 

 

 

 

 

本篇文章與棒！城市合作

 

 

◎店家資訊

 

「空海拉麵」（大隆店）

http://0423102598.boncity.com/

 

地址：台中市西屯區大隆路140號

電話：04-2310-2598

服務費：加收10%

營業時間：週一到四11:30~21:00，週五11:30~21:30，週六日11:00-21:30

 

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