Beluga Restaurant & Bar法式餐酒館，優雅池畔旁享受美饌佳餚，氣氛絕佳越夜越美麗！(台中餐酒館/台中法式料理/台中宵夜/台中約會餐廳/試吃)
西屯黎明路的「Beluga」是一間很有氣氛的法式餐廳，
Beluga在法語原意是指蟳魚中最珍貴白鱘魚的魚子醬，
他們將此珍饈的理念用在對待來店客人，
並且期望能與客人們一起分享每個重要的時刻。
▼Beluga外觀
其實「Beluga」外觀是清水模風格建築，
牆掛上他們Beluga的字樣跟一個大大的B字，
看起來有點低調但又不失沉穩大氣。
▼內部環境
裡面卻呈現跟外觀有很不一樣的風貌，
雖說也是清水模主體，但挑高的空間，
運用了大量的透明玻璃，陽光可以自然灑落，
讓室內呈現一種南法風情，看了令人讚嘆。
▼沙發座椅
白色系為主的沙發座椅跟柱子相呼應，
加上沙發座椅有椅背跟小枕頭，客人們可以很舒服的靠著，
桌上再搭配著精美的餐具及優雅的花卉擺設，
很適合當做活動派對、婚宴包場或是企業聚餐發表等場所。
▼餐桌擺設
▼也適合作為活動發表會場
此外他們中間還有一個恆溫酒窖，
高度達到2樓，用溫度控制內部的溫度，
陳列著紅、白酒、香檳等，看起來就是非常的專業。
▼恆溫酒窖
▼陳列著各種酒品
因為我們是傍晚抵達，剛好有拍到白天到夜晚的整個情況，
可以看到室內從原本的明亮漸漸開始轉變幽藍的樣子。
▼氣氛很到位
▼吧台
不只他們酒窖有典藏著一些紅、白酒、威士忌，
現場也有一個調酒吧台，想要點調酒來喝也沒問題。
▼可以來杯調酒
▼1664現榨的生啤酒
而且還有我個人很喜歡的1664法國可倫堡啤酒，
重點他們還是現榨的生啤酒，非常的吸引人阿～
▼池畔座位區
▼池子
「Beluga」不只有絕佳的室內沙發座位，
戶外用餐環境也很優美，他們打造了一個池畔區域，
沙發椅座位就環繞在這個池子四周，整體看起來很讚～
▼沙發椅環繞在池畔
座位中間還有著一些類似棕梠樹穿插，
讓戶外區有那麼一點南洋風貌，
在這邊吃著美食享受陽光灑落的感覺挺愜意的。
▼南洋風貌
▼長型沙發椅
隨著太陽漸漸西落，外頭的光線也開始變暗，
他們也點起了燈光，不論是打在樹上或是說從牆面折射，
開始慢慢呈現一種幽藍靛紫的色調。
▼打燈囉
燈箱打出來的光線照射在清水模的牆面，
光影交錯之間讓空間內變得更為活潑，
氣氛上也很足夠，果然是很適合約會的地點。
▼棕梠樹的燈也亮起
▼座位區也變得很有情調
白天的池子這時候就會變得一片幽藍，
很多來用餐的客人都會趁這個機會在這邊拍照，
畢竟燈光美氣氛佳，不免讓人想要拍照留念一下嘛！
▼池子更是一片藍
室內的情況也跟外頭差不多，
光線上也是偏幽暗為主，他們還會在桌上點個小蠟燭，
情侶們在這邊用餐也是很有情調。
▼晚上的室內情況
他們用餐方式就是以排餐套餐為主，
有分午、晚餐、宵夜等時段，
價位則有1080、1380、1780、2580大洋等不同價位，
甚至還有不同節日會另外推出節日套餐。
▼自製麵包
我們這天的晚餐是每人2580大洋的套餐，
首先送上的是他們自製的酒釀麵包，
麵糰裡面加入了白蘭地跟金桔果干去揉製，
吃起來除了麥香、酒香外，金桔氣味也很明顯。
▼乳酪起司及原味奶油
麵包另外可以搭配他們三種醬料，
有原味奶油、乳酪起司及黑橄欖鮪魚醬，
原味奶油無鹽吃起來潤滑，乳酪起司則是奶味比較重，
黑橄欖鮪魚醬則是比較特別，鮪魚鮮味中有著橄欖香味，
鹹鹹香香的算是三者之中我比較喜歡搭配麵包吃的醬料。
▼鮪魚加黑橄欖
▼開胃小點
開胃小點從右至左是鮭魚慕斯、豬肉凍佐紅酒醬、鮪魚泡芙，
建議從右吃到左，因為鮭魚慕斯吃起來比較清爽，
可以感受到慕斯那綿密的口感中有著燻鮭魚的氣息，
底下則是小鬆餅，這樣搭配會是女性捧油喜歡的小點組合。
▼鮭魚慕斯
中間小方塊是豬肉凍，上頭用紅酒醬汁點綴，
豬肉凍比較扎實有咬勁，利用紅酒微酸氣息可以襯托豬肉凍的甜味，
最後再吃口味比較重的鮪魚泡芙。
▼鮪魚泡芙
再來是開胃前菜的部分，他們有好幾道前菜，
有鴨肝、帝王蟹腳、炸牛尾等，我們選了日本蠔跟干貝。
▼煎干貝、燻花枝、墨魚西谷米、茴香泥
選用日本北海道干貝去煎到表面微焦的程度，
花枝則是用桂桃木去燻過，
另外搭配炸過的墨魚西谷米及茴香泥提味。
▼好嫩的干貝
干貝表面煎得恰恰的，中間還是很生嫩的程度，
可以吃到干貝鮮味跟甜度，花枝燻烤過後香氣很足，
西谷米香香脆脆的很有吃炸米香的fu～
▼酥炸日本蠔、海膽醬汁、杏仁酒泡泡
另外一道黑嘛嘛的是酥炸日本蠔，
外面其實是裹上墨魚汁麵糊去炸的，
殼裡面橘色的則是海膽醬汁，上頭有杏仁酒泡泡。
（因為拍得比較久，泡泡已經消掉惹
）
▼外頭包裹墨魚麵糊去炸
看起來黑嚕嚕的，其實比預料來得好吃，
雖然拍照花了點時間，墨魚麵糊吃起來還是酥酥的，
加上中間熊本蠔水嫩嫩的口感與鮮甜，非常好吃，
還可以沾底下的海膽醬汁讓兩種甜味加乘下去，更讚！
（而且一份有三顆蠻有誠意的
）
▼熊本蠔水嫩嫩
▼主廚湯品
這天的主廚湯品是蘑菇濃湯搭配烏魚子
湯裡面有蘑菇、香菇跟奶油，蕈菇味道很香，
卻沒有很濃烈刺激的菇味，大概是被奶油給中和了，
另外還有加入一片烏魚子用來襯托蕈菇的氣味。
▼烏魚子
▼主廚季節精選
主廚季節精選也很特別，
燉飯之中加入了西班牙臘腸，
另外上頭那一片則是義大利冬季黑松露，
燉飯是有米芯的那種，吃起來有咬勁。
▼黑松露配燉飯
加上湯汁有收乾有比較濃稠，
西班牙臘腸並沒有想像中來得太過鹹膩，
這樣的鹹度反而當燉飯吃起來多一分鹹味又不至於太重，
最後加上黑松露的香氣去把燉飯湯汁給引出來，香氣繚繞在嘴中。
（只有一口好像有點不太過癮阿
）
▼水梨冰沙
主菜上來之前先送上一小杯冰沙消去嘴中的雜味，
不過水梨口味的冰沙比較甜一些。
▼美女上菜
美國頂級肋眼搭配甜玉米、抱子甘藍等蔬菜，
另外一旁的醬汁則是馬告肉汁，肋眼是選用Prime等級。
▼美牛Prime等級（5oz）
可以看到牛排的斷面呈現粉嫩嫩的色澤，
肋眼會有一些筋跟油花，越咀嚼越有牛肉的香甜味，
有點油脂通常也是老饕們會喜愛這部位的原因。
▼粉嫩的色澤
而且外圍煎得有焦焦的狀態，
5分熟的程度焦化程度只有表面，
有點微焦吃起來比較香，
沾點鹽之花或是馬告肉汁提味都很不錯。
▼伊比利豬上蓋肉、鷹嘴豆泥、黑蒜、時蔬
另外這份主菜是伊比利豬上蓋肉搭配鷹嘴豆泥佐黑蒜跟時蔬，
伊比利豬這幾年進來台灣後，也越來越多人有品嚐過，
不同部位的肉吃起來也有不同口感跟層次，
他們是選肋眼上蓋肉的部位，這邊也是伊比利豬最好的部位之一。
▼伊比利豬上蓋肉
這邊的肉脂肪含量多，不用過多的調味，
就能吃到帶著肉汁的軟嫩口感以及獨特橡子香氣，
而且伊比利豬另一特色就是不用煎到全熟，
膩看看，這嫣紅般的顏色就跟牛肉一樣阿～
（不愧是被稱為會走路的橄欖樹
）
▼如此誘人的色澤與肉汁
配上甜甜的鷹嘴豆泥也很搭，
或是說沾有發酵香微微酸味氣息的黑蒜，
也能襯托出上蓋肉豬肉的香甜味，真的很好吃哩～
▼飲料
飲料有咖啡、茶飲或是可以選果汁，
我們點了新鮮果汁跟熱茶，
這天的果汁是鮮榨葡萄柚汁，
紅肉的葡萄柚喝起來甜度不高還有著微微的酸苦。
▼葡萄柚汁
熱茶的部分是用茶包泡的荔枝紅茶，
荔枝的香味很明顯，而且喝起來不會太厚，
不用太擔心喝了這杯晚上會睡不著。
▼荔枝紅茶
▼黑醋栗蛋白霜、香草慕斯、杏仁糖
最後甜點的部分是香草慕斯及杏仁糖，
紫色的是黑醋栗蛋白霜餅，週圍還有肉桂餅乾碎屑。
擺盤非常的漂亮，很有法式甜點的風貌，
一次可以吃到香、綿、脆、甜等多種層次的甜品，
香草慕斯可以試著配蛋白霜或是杏仁糖吃比較沒那麼甜膩。
▼甜點擺盤像藝術品般
結語：
「Beluga」是一間格調很到位的法式餐廳，
環境部分這天剛好可以從白天看到夜晚的不同時段，
特別是池畔旁的位置最能體現兩者的變化，各有各的美。
料理方面除了選用高檔的食材之外，
還會將各食材重組再呈現新樣貌，多了一些新奇感，
排餐主菜則以原味風貌為主，比較合乎台灣人口味，
美饌佳餚搭配池畔美景置身其中令人陶醉，
很適合作為重要節日或是約會的餐廳。
◎店家資訊
「Beluga Restaurant & Bar」法式餐廳
地址：台中市西屯區上安北街36號
電話：04-2451-0668
服務費：加收10%
營業時間：12:00~15:00，18:00~21:30，22:00~02:00（週二公休）
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欠錢不還的餐廳！嘖嘖