威亷先生，旱溪夜市內超夯魚蛋，Q彈有勁配上多種精心調配的香料，海苔口味出奇的好吃！(旱溪夜市美食/台中魚蛋/旱溪夜市小吃/邀約)

 

看著這一顆顆丸子上頭灑上各種香料粉，乍看之下有一種章魚丸的感覺，其實這些都是魚蛋，而且老闆還特別研發了不同種的香料粉，讓人看了很想點一串來嚐嚐，這些可口的魚蛋其實出自於旱溪夜市的「威亷先生」～（已改名成威亷先生）

 

▼旱溪夜市

  

 

台中市東區的旱溪夜市是台中著名的夜市之一，靠著豐富多元且管理良善，近年來逐漸成為了台中衛生模範夜市，據說政府有意要將其往觀光夜市去推展。

 

▼攤販陸續進場

 

 

▼第一排是美食攤位

 

 

傍晚5點多抵達就能看到各類攤販陸續進場擺攤做生意惹～這天造訪的「魚蛋先生」（已改名成威亷先生）就固定在第一排美食攤位內，攤位不是特別大攤，但順著路就能找到。（已改名成威亷先生）

 

▼魚蛋先生（已改名成威亷先生）

 

 

▼小攤位

 

 

我想最明顯的就是攤位上用著比較日式可愛風的魚蛋圖案當作招牌～一個個的魚蛋圖案上還有畫上逗趣的臉孔，攤位主要有兩個鍋爐，一鍋是原味的魚蛋，另一鍋則是辣味的魚蛋，而且傍晚5點多天還沒暗，就有客人上門買魚蛋惹～

 

 

▼可愛的招牌（已改名成威亷先生）

▼客人上門拉

 

 

攤位有稍微介紹他們魚蛋的原料成分，老闆說他們自家的魚蛋是採用頂級的鱈魚漿去製作，鱈魚肉占了90%是他自己嚐試了很多次才研發出最適當的口感。

 

▼使用頂級鱈魚漿製成

 

 

▼原味鍋

  

 

湯頭也不馬虎，有用到近20種天然中藥材去熬煮，而且為了讓湯頭與魚蛋能有絕佳的口感與氣味，也花了很多時間去揣摩藥材的適性。

 

▼藥包

 

 

▼口味

 

 

魚蛋每串25大洋，除了原味跟麻辣兩種基本款之外還研發了好幾種不同的口味，像是檸檬、海苔、咖哩、綜合，甚至是男性比較能接受的芥末口味。

 

▼各式香料粉

  

 

秘訣就在於這些自己調配的香料粉惹～特別請老闆打開兩個罐子讓霸子看看，像是咖哩粉是比較屬於印度咖哩香料，香料味比較重；海苔粉也選用比較貴，日本的海苔，靠近聞可以聞到明顯的海苔味，還有一些比較基本的胡椒粉之類。

 

 

▼咖哩粉

 

 

▼日本的海苔

 

 

老闆說他的鍋底很像老滷汁的概念，越煮越陳，從一開始很大一包藥材，慢慢的就越來越小包，因為鍋底已經養到很固定的風味，自然不用再多加太多。

 

▼倒入魚蛋

 

 

▼煮後會膨脹

 

 

看到魚蛋原本小顆小顆的倒入中間的槽內，沒過多久就開始膨脹，從中間冒出來，很像那種爆米花的概念，看著看著還蠻療癒的說，哈哈～

 

▼煮滾惹～煮滾惹～

 

 

▼聞香而來

特別是麻辣鍋的部分，一煮開那個辣香結合了中藥飄散的氣味很迷人，馬上就吸引了好幾個客人上門來買魚蛋，而且還不少人喜歡吃麻辣的口味說。另外靠近觀察還可以看到蛋魚週圍有細細的泡沫，老闆說那就是藥材細渣拉～

 

 

▼藥材細渣

  

 

▼串魚蛋

 

 

馬上換霸子我來品嚐看看，一串魚蛋會有四顆，魚蛋吃起來很有彈性，鱈魚丸內部很扎實，吸收了麻辣湯頭後辣香味也很明顯，咀嚼時中藥的香氣就慢慢出來，辣不是那種刺激味道，是溫順的，一開始不會特別辣，是有著後勁的辣唷～

 

 

▼麻辣魚蛋，每串25大洋

 

 

▼很有彈性的魚蛋

 

 

不敢吃辣的捧油就買原味的魚蛋，兩種都想嚐試的就可以買綜合口味，原味、辣味各兩顆。經過原味的湯底煮過後並不會搶走鱈魚丸本身的風味，不會辣適合小朋友吃，要趁熱吃才能吃到脆彈的口感，冷掉會變得乾癟，口感比較差喔～

 

 

▼綜合口味

 

▼檸檬魚蛋，每串25大洋

 

女性捧油除了喜歡吃原味的，檸檬口味也很受女性青睞，因為檸檬的那股清新氣味加上帶點微酸香氣，讓魚蛋吃起來比較爽口，的確很不錯吃。

 

▼灑上海苔粉

  

 

▼海苔魚蛋，25大洋

 

 

緊接著再來講另一款也是很多人愛的口味，那就是海苔口味惹～這個海苔魚如果再擠上美乃滋的話真的就有像章魚燒的樣子惹～（老闆要不要考慮看看）

 

▼海苔鹹香與辣香交融

 

 

一開始我還懷疑海苔跟魚蛋這樣混搭好不好吃，吃過之後就覺得完全不會有衝突感，咀嚼時可以充分感受到海苔鹹香鹹香滋味，魚蛋的香辣被襯托得更明顯，加上魚蛋本身的彈性，越咀嚼越有層次感，豪豪吃阿～（再給我來五串）

 

▼咖哩魚蛋，25大洋

 

 

吃過前面那幾種後，可以再試試看這款咖哩魚蛋。跟港澳那種湯的咖哩魚蛋不一樣，這種是灑咖哩香料粉的咖哩魚蛋，輕咬就能感受咖哩的香氣，香料本身不辣而且還有些微的中藥香，粉雖多但咖哩味不會搶走魚蛋的風采，蠻有意思的。

 

▼咖哩帶有中藥香

 

 

這天大概所有口味的魚蛋都吃過一輪，我個人比較喜歡辣的口味，吃起來比較過癮！如果說有灑香料的，第一名是海苔口味，再來馨香感的檸檬也很推薦，而且我發現即便是進入夏季，很多客人還是會來買這種燒燙燙的魚蛋，只能說老闆的魚蛋很厲害，真的能抓得住客人，大夥來逛旱溪夜市時，不妨買一串吃吃看哩～

 

 

▼一字排開的魚蛋

 

▼旱溪夜市入夜後人潮湧現

 

◎店家資訊

 

「魚蛋先生」日式魚蛋（已改名成威亷先生）

https://www.facebook.com/160727.Mr.fish.balls/

 

地址：台中市東區旱溪東路與振興路口（參閱地圖）

營業時間：18:00~24:00（週日、週一公休，週三在彰化精誠夜市）