<台中韓式> 火山炙燒石鍋專門店，三白湯麵少見的白豬腳拉麵搭配濃郁湯頭，優惠價百元有找，平價宵夜韓式新食感爆發！(台中宵夜/台中石鍋拌飯/台中拉麵/試吃)

「火山」炙燒石鍋專門店是最近赤鳥深夜拉麵旗下新開沒多久的韓式石鍋料理店，店面在陝西路上靠近漢口路，經營的就是晚餐跟宵夜時段，比較是屬於深夜食堂類型，而且價位是走平價路線。

▼火山炙燒石鍋專門店

韓式爆發美味

▼開放式空間

店內用餐環境是開放式空間，除了店內有座位，騎樓也有擺放幾張桌椅，剛好也進入了秋天時段，晚上也比較涼爽些，不至於吃到滿頭大汗的情況。

▼吧檯座位

▼室內座位

環繞在料理台週邊的是吧檯座位區，坐在這邊可以近距離看到廚師或是服務人員料理餐點的過程，一個人晚上來用餐可以考慮坐在這邊喔～

▼近距離觀看料理出餐

看一下點菜單內的品項，第一欄是火山石火鍋，也就是韓式豆腐鍋，再來還有爆發石鍋飯，以及店內推薦的人氣餐點，最下面的就是一品料理，價位大部分都是落在100-140大洋之間。

▼點菜單

雖然是走平價路線，但是製作過程也不馬虎，強調使用天然食材，不用低廉的食材製作，目的當然是要讓消費者能夠吃的安心也感受到誠意。

炒年糕、一品料理

▼泡菜炒碼年糕，99大洋

像是泡菜炒碼年糕內的年糕就是用韓國的年糕，吃起來香Q有咬勁，不會軟軟爛爛的；豬肉片拌入了辣醬，香辣來勁，還有加入一些豆芽、黑木耳增添口感。

▼韓國年糕

▼豬肉

韓式料理少不了的泡菜，除了加在餐點裡，也有單獨販售，這個泡菜也是他們自己做的，大白菜吃起來有脆度，辣味是出現在尾勁的那種～

▼韓式泡菜，35大洋

▼南瓜洋芋，35大洋

沙拉也花了不少心思，不像一般那種洋芋跟蛋混和的，他們的洋芋裡面還加入了南瓜泥，吃起來鬆綿口感還帶著南瓜甜味。

▼芝麻黃瓜，35大洋

品嚐過了軟綿的洋芋，接下來換脆脆的黃瓜，淋上芝麻醬，涼涼的吃很爽口，很適合配石鍋拌飯、豆腐鍋這類比較重口味的餐點。

人氣推薦-三白湯麵

▼炒碼三白湯麵，99大洋

緊接著這碗「炒碼三白湯麵」相當的特別，也算是他們研發的創意料理，以白豬腳、五花肉及手工肉丸三白菜色搭配濃郁的白湯的一碗湯麵，頗有拉麵的樣貌。

▼濃郁白湯

先來說說他們的白湯，用豬腳、豬大骨跟龍骨（豬的脊髓骨）去熬了五個小時才會有這樣濃郁的湯頭，比那些日系連鎖拉麵上頭都會浮上一層油脂來說，這邊的湯頭喝起來有豚骨的香濃，又不會太過稠，比較清爽些，我可以把湯頭都喝光。

▼麵條

麵條是屬於日式拉麵的那種，煮的時間大約是2分多鐘，呈現軟硬適中的Q彈度，盡量還是趁熱吃，免得變得太軟；配料還有白菜滷跟筍絲，很有台灣味阿～哈～

▼五花肉片

五花肉片有炙燒過，有點焦香氣，增添氣味，手工肉丸也很扎實有咬勁。

▼手工肉丸

豬腳是他們很自豪的部分，很少餐飲店會用白豬腳，因為氣味比較重，他們吃起來沒有那種羶味，店家說原因就是使用溫體豬肉，夠新鮮就不會有這問題。

▼白豬腳

皮滷得是又軟嫩又滑Q的，中間膠質的部位也滷得很入味，有點黏稠的口感配上白湯好搭，湯頭把膠質黏稠感推化開來，香甜味自然在嘴巴內舒展，很棒～

▼好軟Q

爆發石鍋飯、火山石火鍋

▼雪花牛石鍋拌飯，140大洋

石鍋拌飯有四種口味，這碗是雪花牛肉，除了主角牛肉片之外還有黑木耳、豆芽、青花菜、泡菜等配菜，還有一個比較少見的食材那就是日本春雨。

▼日本春雨

日本春雨也是一種粉絲，選用是比較粗的春雨，吃起來超有彈性咬勁，有點接近寒天的口感，加上醬汁甜甜的，我很喜歡。

▼雪花牛

雪花牛肉片類似用壽喜燒的方式去料理過，所以除了有本身的牛肉味也有醬汁的香甜。

▼特製辣醬

旁邊這一甕是店內特調的辣醬，有點類似豆瓣辣醬，也是他們精心研製的醬料，愛吃辣的可以拌個兩大匙，趁石鍋熱騰騰的時候拌飯會聽到逼逼剝剝的聲音。

▼拌入

伴隨著香氣更顯得誘人，辣醬可以吃到豆子發酵的甜味，辣辣的吃配上米飯很開胃，加上木耳、豆芽、泡菜都是脆脆的增加了不少口感。

▼石鍋逼逼波波的

點石鍋飯還有附味噌湯，比較類似家常口味的味噌湯，裡面還下了不少豆腐。

▼味噌湯

▼五花泡菜豆腐，120大洋

趁還沒在火爐上煮過前先拍一下，除了主角五花肉片之外，剛剛提到的韓國年糕也有放，然後泡菜、豆芽、黑木耳也都有，豬五花肉片挺大片的，口感上會比牛肉片來得厚實些。

▼五花肉片

▼也有韓國年糕

湯頭的部分比較清澈些，因為有加入泡菜，喝起來有點微辣；豆腐是切塊的板豆腐，跟味噌湯內的豆腐是一樣的，扎實好吃～

▼湯頭

▼板豆腐

最底下則有粉絲，這邊就能看得出來跟日本春雨的差別，吃起來就比較軟一點，基本上點火鍋還會再附一碗白飯，這樣份量適合男生。

▼粉絲

女生可能吃粉絲就足夠，整體看來還蠻澎湃的，如果想要吃更豐富，另外還可以加點麵、起司或是海苔。

▼熱騰騰豆腐鍋

結語：

「火山」炙燒石鍋專門店提供的品項不算太多，但是很有宵夜餐點的本色，能吃得飽又很誘人，像是石鍋拌飯一邊拌一邊香氣就會跑出來；女生通常比較喜歡吃豆腐鍋；三白湯麵很有特色，別的地方吃不到，才99大洋CP值挺高的，男生也吃得飽，兩三個人點個主餐配一份年糕或是小菜，很豐盛很實在，喜歡韓式料理或是宵夜時段要找美食的捧油可以試試看～

▼三白湯麵優惠活動

 

◎店家資訊

「火山」炙燒石鍋專門店

https://www.facebook.com/donburi2017/

地址：台中市北區陝西路25號（參閱地圖）
電話：04-2293 0530
營業時間：17:00~02:00