「Chochoco」N65巧克力，聖誕新品發表派對，品嘗大師製作的巧克力甜點 ～

 

我一向都覺得認真做菜的男人很有魅力，尤其是他們專注的神情，

所以看到一些歐洲型男主廚在做菜弄點心時，總是令人賞心悅目，

幻想著我自己下廚時應該也是同一個模樣。（實際上帥氣程度差很多XD）

 

▼Chochoco店面

  

 

▼櫃檯處

 

 

上星期受邀參加一場巧克力發表派對，來到台中美術館附近的「Chochoco」～

因為已經到了12月，店面布置得很有聖誕氣息，

「Chochoco」主要販售的是旗下的巧克力商品，是屬於精品巧克力路線。

在他們的櫃檯櫥窗這邊可以看到一系列的巧克力商品。

 

 

▼相關巧克力商品

 

 

▼提拉米蘇生巧克力

 

 

對於是巧克力控的我每樣都很想嘗試看看，

不過因為待會要品嘗其他的巧克力點心，

只試吃一小塊比利時65％的生巧克力，非常喜歡那種濃郁苦甜慢慢融於口中的滋味。

 

▼搖滾黑色派對（松露巧克力）

 

 

▼搖滾生巧克力蛋糕

 

 

「Chochoco」這次推出的「N65」巧克力，

是與全球最大巧克力製造商Cacao bary共同打造，在世界各地的頂級莊園中，

挑選七種可可豆在法國巴黎的巧克力實驗室中混合而成，

「N65」巧克力可以說是專屬獨一無二的巧克力。

 

▼國際級的甜點大師Andres Lara

  

 

與會當天還邀請了來自哥倫比亞的甜點大師Andres Lara現身與我們交流，

透過大師對於「N65」巧克力的認知與了解，將其運用在製作巧克力甜點上，

並且現場製作巧克力與我們一同品嘗「N65」巧克力的滋味。

 

▼大師現場交流

 

 

▼「N65」巧克力

  

 

市面上各種巧克力都有自己的味道，

「N65」巧克力其中53％是屬於墨西哥的可可，可可味道較重；

33％的比重是馬達加斯加的可可帶著果酸味；15％的秘魯可可豆則有可可厚韻。

所以整體來說是個多層次口味的巧克力，帶有微微果酸香的烘培氣味。

（只要在包裝上有看到這個標誌，代表這款商品使用了Noir 65 巧克力豆）

 

▼「N65」巧克力圖案

 

 

▼百香果手工巧克力

 

 

第一款「百香果手工巧克力」是手工灌模的巧克力，

屬於內餡軟的巧克力，除了N65巧克力之外還加入了百香果，

所以不僅是吃到巧克力的焦糖味，更有迷人的百香果酸味。

 

▼內餡軟

 

 

▼裝飾蛋糕上的核桃

  

 

▼可可咖啡布朗尼

 

 

第二款「可可咖啡布朗尼」是雙層口感的布朗尼蛋糕，

下方的巧克力帶點蓬鬆濕潤但是質地有扎實感，

上方是達克瓦茲蛋白霜去打發所以質地較為輕柔，

整體吃起來像摩卡的味道，堅果的脆還有提升整個口感的作用。

 

▼上下雙層蛋糕

 

 

▼花生焦糖布朗尼

  

 

第三款的「花生焦糖布朗尼」則有三層手工序法，

最下層是美式巧克力做法、中間是花生焦糖、上層則是巧克力甘那許。

以中間帶有花生鹹味的焦糖擴散整個味蕾，讓這個甜點吃起來不會過膩。

  

 

▼N65巧克力餅乾

 

 

「N65巧克力餅乾」則是以美式餅乾的手法加入兩倍巧克力豆，

美式餅乾重巧克力味，以麵粉、N65、可可粉一同加入攪拌，

半熔化的巧克力可以從中間明顯看到，所以吃起來有顆粒感。

 

▼擠入巧克力內餡後再裝飾花邊

  

 

這款「榛果巧克力旅行蛋糕」外觀像瑪德蓮蛋糕，

大師將N65巧克力加入自製的榛果醬充分攪拌後倒入蛋糕內，

之後放入冰箱冷藏定型，灑上烘烤完後的榛果，甘那許裝飾在上頭，

榛果蛋糕嘗起來很軟很濕潤。（有一種發粿的口感）

 

▼榛果巧克力旅行蛋糕

 

 

▼覆盆子巧克力蛋糕

 

 

「覆盆子巧克力蛋糕」很適合搭配阿薩姆紅茶，

因為裡面有覆盆子酸味配上茶有中和之效。

看起來很膩很甜很重，其實不然，最下方達克瓦茲，質地鬆軟帶脆，

N65巧克力加上蛋白霜及杏仁粉一起烘烤。

中間覆盆子有稍微減糖，所以帶有明顯的酸味。

最上方巧克力中也有加入覆盆子，吃起來帶有果香味。

 

▼中間有覆盆子果醬

 

 

▼芭娜娜熔岩巧克力蛋糕

  

 

最後這款「芭娜娜熔岩巧克力蛋糕」是用亞洲風情的熱帶水果香蕉作內餡，

香濃的芭娜娜果泥，融入N65巧克力，巧克力結合香蕉內餡多層次口感。

冰冰的吃是扎實的蛋糕口感，帶回家用微波爐加熱，切開會有熔岩效果。

（將蛋糕分2次各微波15秒，香蕉內餡就會融化囉）

 

▼芭娜娜蛋糕外觀

 

 

▼當天品嘗的甜點

 

 

當天所品嘗到的巧克力甜點，除了最後的「芭娜娜熔岩巧克力蛋糕」有販售外，

其餘都是尚未對外販售的甜點，想品嘗的捧油也不用太過於沮喪，

之後「Chochoco」就會陸續推出，甚至未來會推出不同於N65巧克力的系列品。

 

▼聖誕限定商品

  

 

目前有一系列的聖誕商品，12/19前訂購有優惠，可參考官網或網頁。

芭娜娜熔岩巧克力蛋糕 (聖誕限定商品) http://goo.gl/oGUqLH

提拉米蘇生巧克力  (季節限定)    http://goo.gl/vJjyCW

Rock & Roll 巧克力 (聖誕限定包裝)

搖滾生巧克力蛋糕  (聖誕限定包裝)

搖滾巧克力馬卡龍  (聖誕限定包裝)

搖滾黑色派對：充滿驚喜的松露巧克力組合，每次買的組合內容都不太一樣。

 

▼搖滾巧克力馬卡龍

 

 

▼Chochoco名片

 

 

◎店家資訊

 

「Chochoco」巧克力專賣店（美術門市）

官網http://www.chochoco.com/index.php

FB粉絲團https://www.facebook.com/chochoco.tw?fref=photo

 

地址：台中市西區五權西路一段122號

營業時間：10:00-18:30

電話：04-2358-8897

 

 

 

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