鐵味食堂，講求更精緻的鐵路便當，中央廚房直接配送到門市，店內就不會有油煙味！(台中鐵路便當/台中外送便當/無油煙食堂/試吃體驗)

「鐵味食堂」的鐵路便當霸子我還蠻常見的，

因為在朝馬的和欣客運旁就有一間門市，

有時候也會看到一些要搭客運的旅人帶上車或是直接在站所內用餐。

 

▼河南路與青海路口

  

 

不過這次是到他們河南店品嘗他們的鐵路便當，

河南店的位置是在青海路二段上，就是在河南路與青海路口這邊，

店面不算大，不太清楚位置的捧油很容易錯過。（照片用紅色圈起的位置）

 

▼鐵味食堂

 

 

剛好處在機車行與手機包膜店的中間，

招牌的圖案是一個火車頭帶出「鐵味」兩字。

近一點看可以稍微看到招牌旁邊還有註明著「河南總店」～

 

▼河南總店

 

 

▼門面

 

 

櫃台上方有秀出他們的各種口味的鐵路便當，

像是一般常見的滷排、雞腿等，算一算大約有8-10種口味，

大致上價位就分80大洋及100大洋兩種。

 

▼價目表

 

 

一旁的電視機還撥放著他們家的便當菜色，

以及他們用心挑選食材跟製作過程中要如何控制品質的短片。

（便當拍起來感覺好好吃的樣子）

 

▼介紹短片

 

 

「鐵味食堂」在成立之前有去日本觀摩過，

發現不少便當業者的店家非常乾淨舒適，在於日本便當業者把廚房跟門市分開，

因此他們也借用這種模式，所以來到店裡不會看見他們有廚房，

所有便當都是在中央廚房那邊製作好、包裝好才會送達門市。

 

▼各種鐵路便當

  

 

▼包裝好直接送達門市

 

 

可以看到一個個已經包裝好的便當疊在一起，

仔細觀看還可以發現到檯子底下有一個個的孔洞。

 

▼檯子有孔洞，底下有保溫

 

這些小孔洞就是要用來散發熱氣達到便當保溫的作用，

確保客人拿到便當時還是溫熱的狀態，

畢竟在冬天時刻能吃到溫熱的鐵路便當就是一種幸福阿～

 

▼店內用餐環境

 

 

▼湯桶

 

 

河南店有提供一個簡約舒適的用餐環境，

因為沒有跟廚房合併在一起，所以不會聞到那些油煙味，

另外一旁的湯桶則是有提供熱湯，這天喝到的是柴魚湯。

 

▼柴魚熱湯

 

 

▼便當上桌

  

 

基本上除了主菜不同，下面的飯菜都是一樣的，

至於底下的配菜則是會不定期的更換，有需要辣菜脯的捧油可以跟她們索取。

 

▼辣菜脯

 

 

▼香滷排骨，80大洋

 

 

店內的「香滷排骨」算是招牌之一，每片排骨會經過敲打斷筋的手續，

加上滷得有透所以吃起來非常的軟嫩，不像有些排骨很難咬斷。

 

▼滷排骨

 

 

雖然滷的有透，但是吃起來不會過於死鹹，而是有著淡淡滷汁香味，

現代人講求比較健康養生，所以這樣的口味比較剛好。

 

▼配菜

 

 

他們的白飯是蓬萊米搭配在來米，依照一定比例混和，吃起來有QQ香軟，

這天的配菜是油菜、豆乾、醬瓜、半顆滷蛋、香腸片，

另外黃色的是豆薯，整體搭配起來就很豐盛。

 

▼懷舊菜飯的配菜

 

 

「懷舊排骨菜飯」是他們唯一比較特別的口味，

上面除了主菜是滷排下面的飯是菜飯，鋪著酸菜、醬瓜、白菜、滷蛋，

這算是特別懷舊版的口味，也因為搭配菜飯所以比較貴一些，一個100大洋。

 

▼菜飯

 

 

下面的菜飯有加入蝦米、紅蔥頭、白菜跟豬油去拌煮，煮好後再蒸過，

作工比較繁複些，又煮又蒸過吃起來霸子我覺得比較接近油飯的口味，

因為有加入豬油，所以那股豬油香會比較明顯些。

 

▼鐵味燒雞

  

 

他們雞腿還蠻多種口味的，這天我們吃到的是「鐵味燒雞」跟「照燒醬雞腿」～

「鐵味燒雞」比較特別一點，是吃冷冷涼涼的口味，

先把雞腿拿去炸過再滷，最後再冰鎮，這樣可將雞肉鮮美的味道鎖在其中。

 

▼涼涼的吃

 

 

也因為滷過所以外皮已經不是脆脆的，裡面的雞肉還是有嫩，

淡淡的滷汁香也很不錯，有興趣的捧油可以試試看。

 

▼照燒醬雞腿

 

 

當然也是可以選其他比較常吃的像是照燒雞腿，照燒醬汁吃起來甜甜的，

雞腿都是這種大大隻的雞腿，可以豪邁的大口咬，頗受男性喜愛。

 

▼日式醬油叉燒

 

 

「日式醬油叉燒」是屬於瘦肉比較多的那種切片叉燒，

日式醬油嚐起來不會太鹹，但霸子我吃起來感覺還蠻像梅干扣肉的那種滋味。

 

▼叉燒肉

 

 

▼甘露洋蔥魚

  

 

「甘露洋蔥魚」的魚肉是採用新鮮的秋刀魚，加入大量洋蔥及醬汁浸泡，

需花費八小時熬煮，才能將魚肉魚骨頭熬煮到軟化程度，

再擱置一個晚上讓醬汁充分吸進魚肉裡面，非常的費工。

（一份便當中有兩塊秋刀魚）

 

▼甘甜的秋刀魚

 

 

吃起來完全沒有腥味，有著甘甜的醬汁味道，而且連骨頭也可以吃，

加上秋刀魚這個季節正是最肥美最好吃的時機，獲得我們在場眾人一致的肯定。

（據說很多人嘗過一次之後，再訪都會想吃這道魚肉）

 

▼便當口味跟價位

 

 

雖說有店內用餐座位，不過這天用餐不少客人都是來店外帶便當，

加上他們都是由中央廚房包好一批批的送到各門市，

所以如果真的想要吃某個口味的便當可以事先打電話預定。

（這樣就不用花時間在現場等候囉）

 

▼各分店地址

 

 

最新活動

最近世界12強棒球錦標賽也在洲際棒球場打得火熱，

11/9起只要中華隊有出賽的場次，就會看到「鐵味食堂」也在現場服務廣大的球迷，

傍晚進場肚子餓的捧油不妨參考參考看看他們的便當囉！

 

▼邊看球賽邊吃鐵路便當

 

 

 

 

◎相關資訊

 

「鐵味食堂」（河南店）

https://www.facebook.com/tiewei.henan/

 

地址：台中市西屯區青海路二段209-18號

電話：04-2452-1060

營業時間：10:00~14:30，16:00~20:30

 

 

 

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