丸龜製麵，日本知名連鎖烏龍麵專賣店，湯頭好，烏龍麵Q彈有勁！(新光三越美食/台中日式/讚歧烏龍麵)

 

「丸龜製麵」進駐台中新光三越也有一陣子了，

這天因為看電影的關係，來到美食街用餐，

順便品嘗看看他們家的烏龍麵。

 

 

▼丸龜製麵

 

 

「丸龜製麵」算是靠近美食街整層樓的中間，

如果是搭手扶梯來到這層的捧油應該一上來就會看見。

料裡的湯台前面會拉起一條排隊路線，

用餐的客人就依序點餐，挑選自己想吃的口味即可。

 

▼排隊路線

 

 

▼烏龍麵品項

 

 

一開始煮麵區這邊就會將各種烏龍麵品項列出，

有最陽春的釜揚烏龍麵、湯烏龍麵，再來就是有加溫泉蛋的，

或是加豆皮的烏龍麵，另外還有牛肉、豬肉、明太子等不同口味。

 

▼釜揚烏龍麵、湯烏龍麵

 

 

麵的部分還有分中跟大碗不同價位，跟櫃台說要甚麼口味，

要追加菜色依照自己想吃啥就自行決定，

可以說是非常彈性的自助餐點餐方式。

 

 

▼湯碗跟托盤

 

 

▼各式配料

 

 

拿著托盤近續往前，就可以看到他們夾麵夾配料的過程，

像是溫泉蛋、豆皮，乃至於豬肉、牛肉這些都是以經先準備起來，

就看客人點甚麼，就可以快速的加入碗內。

 

▼豆皮

 

 

▼溫泉蛋

 

 

選好烏龍麵再繼續往前，就會來到天婦羅區，

這邊也會有炸好的天婦羅讓客人們自行選擇，

或是說炸蝦、蔬菜可樂餅、炸雞等，一般常見的日式炸物。

（還有現場手作的三角飯糰）

 

▼炸蔬菜

 

 

▼蔬菜可樂餅

 

 

▼日式炸雞

 

 

當所有想吃的都選好後才會結帳，

結帳完再到最後的醬料區自行添加各種佐料或是沾醬，

在這邊也有貼一張他們建議的添加方式跟介紹。

 

▼佐料添加介紹

  

 

▼天婦羅醬

 

 

還有很特別的天婦羅花，通常這個都只有烏龍麵專賣店會有提供，

要吃多少就自己撈多少，總之不要浪費就好。

 

 

▼醬油、白芝麻、胡椒粉

 

 

▼天婦羅花

 

 

霸子我點了一份中的牛肉烏龍麵，追加一個溫泉蛋，

另外還夾了一塊蔬菜可樂餅以及一串炸青椒，還有一些天婦羅花。

 

▼牛肉烏龍麵、可樂餅、炸青椒

 

 

▼牛肉烏龍麵（M）+溫泉蛋，149大洋

 

 

在牛肉烏龍麵上我還灑了不少蔥花，整個看起來就很棒，

湯頭的部分就是他們的鰹魚高湯，喝起來很清甜，而且喝完還可以再續。

 

 

▼湯頭

 

 

▼牛肉片

 

 

牛肉的部分也有不少片，吃起來也不會太老，

烏龍麵條吃起來非常有Q勁，咬起來很滑順，不會有粉粉的口感，

尤其是搭配著鰹魚湯頭一起吃，很搭！

 

▼烏龍麵

 

 

▼溫泉蛋

 

 

溫泉蛋劃破後讓蛋黃沾著牛肉或是烏龍麵，吃起來還有著蛋香，

然後滿滿的蔥花、牛肉、蛋黃一口塞進嘴裡，相當的過癮。

（喜歡吃溫泉蛋的捧油不要錯過這樣的吃法）

 

▼劃破溫泉蛋

 

 

▼炸青椒，25大洋

  

 

「炸青椒」因為剛炸好外面的麵衣吃起來還很酥，

整個吃起來就不會感到特別的油膩，沾點天婦羅醬還可以襯托青椒的甜。

 

▼沾天婦羅醬

 

 

▼蔬菜可樂餅，30大洋

 

 

「蔬菜可樂餅」有比想像中來的更綿，尤其是外面那層麵衣很薄，

薯泥中間的蔬菜是一些玉米、豆仁跟紅蘿蔔，吃起來沒有奶油味，

咬下去不會有那種喀滋酥脆的感覺，馬上就直接感受到很綿的馬鈴薯泥。

 

 

▼很綿

 

 

霸子我還蠻愛天婦羅花的酥脆感，

有些接觸空氣放久了會變軟會有油膩感，

他們的天婦羅花沒有變軟，吃起來很酥香，

泡在湯中就可以嚐到鰹魚湯甜跟天婦羅花脆脆的雙重滋味。

 

 

▼天婦羅花泡在湯中

 

 

結語：

 

「丸龜製麵」不愧是日本知名的烏龍麵連鎖店，

除了有好吃的烏龍麵，在整個流程設計上也很順暢，

不用弄得很複雜，主要的幾道烏龍麵再加上天婦羅，

很適合百貨公司內人潮多且流動快速的美食街，

有機會來看電影時會再吃吃其他種口味的烏龍麵。

 

 

美味指數：★★★

整體環境：★★★

適合賞味人數：2～4人

 

 

 

 

 

◎店家資訊

 

「丸龜製麵」（台中新光三越）

https://www.facebook.com/MarukameTW/?fref=ts

 

地址：台中市西屯區台灣大道三段301號12F

電話：04-2255-6553

營業時間：週日至四11:00~21:30 週五六11:00~22:00

 

 

 

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