享初中式麵食館，特色麵食新穎口味，焢肉飯也讓人再三回味！(豐原麵食/台中牛肉麵/台中焢肉飯)

  

在豐原豐東路上的「享初」是間中式麵食館，

他們沒有弄很顯目的大招牌，

確切的地點就是在全聯福利中心的對面，

路過時可能得稍微留意一下。

 

▼享初

  

 

「享初」的發音有點像是台灣國語的「想吃」～

取這個帶有諧音的名字，除了好記之外，

也是希望能將食物最初的原味分享給大家品嚐。

 

 

▼全聯

 

 

店內環境是屬於比較新式的麵館裝潢，

前半段是座位區，後半部則是櫃檯及廚房工作區。

牆上還有掛著他們的餐點照片，看起來挺好吃的樣子。

 

▼店內環境

 

 

▼牆上的餐點照

 

 

雖然是平日中午時段，

用餐時間也幾乎坐滿了客人，

看來都是附近的上班族居多。 

 

▼透明櫥窗內有小菜

 

 

▼牛腱100g，80大洋

 

 

櫃檯旁邊的透明櫥窗有他們的小菜，

像是滷牛腱、小黃瓜、韓式泡菜等。

這樣乾淨明亮的擺放讓小菜更顯得精緻可口。

 

 

▼醃漬小菜

 

 

▼黃金泡菜

 

 

另外佐料醬料區在最後面，

有需要的可以自行取用，

這邊還有提供冷飲。

 

▼佐料醬料區

  

 

▼他們自己提煉的辣椒渣

 

 

翻開他們的點菜單，主打的是牛肉麵、抄手以及特色麵食，

再加上剛剛看到的小菜，特色麵食中還有不少乾拌麵，

加麵跟不加麵都是同樣價位，對於食量大的捧油來說真是大福音。

（不過加麵劃單子時就要先說，出餐後就不能再改了）

 

 

▼點菜單（上）

 

 

另外想吃飯食的捧油他們也有提供幾樣飯食，

像最近他們推薦的焢肉飯也頗受好評。

 

▼點菜單（下）

 

 

沒多久點的麵食都送上桌了，

「黑芝麻醬麵」是他們的特色麵食之一。

有別於一般坊間的麻醬麵，他們還有用上黑芝麻醬。

 

▼黑芝麻醬麵，65大洋

  

 

麵上頭有淋他們自己做的肉燥，再放上白菜，

灑點蔥花，黑芝麻醬在底部，吃的時候要充分攪拌。

 

▼上頭有淋肉燥、蔥花

 

 

▼黑芝麻醬

 

 

他們低溫研磨的黑芝麻醬很香，

而且還有肉燥的鹹度去中和麻醬的濃稠，

讓麵整體吃起來不至於太膩口，

口味並不會太重，這樣對身體的負擔也會比較少。

 

 

▼麵條

 

 

麵條吃起來還蠻滑順的的，而且醬汁不會讓麵條黏成一團，

喜歡吃辣的捧油可以試著加一點他們自己提煉的辣椒渣還蠻香的說。

 

 

▼加點辣椒渣

 

 

▼燙青菜，30大洋

  

 

燙青菜上面也有淋肉燥，

他們的肉燥並不會太油膩。

 

▼青菜有淋肉燥

 

 

基本上燙過的青菜沒有任何調味，

純粹就是靠肉燥的鹹與香提味，

盡量簡單的調味，也比較健康些。

 

▼吃起來不會很油膩

 

 

另外他們家的抄手也是很多人點的菜色，

像這天吃的是包一整隻蝦的「鮮蝦大紅油抄手」。

 

▼鮮蝦大紅油抄手，70大洋

  

 

一份有三顆大抄手，裡面有淋他們炒過的紅油，

還有使用到四川的辛香料，另外還灑上花生粉，

主廚說這樣的方式是四川正統的作法。

 

▼有花生粉

 

 

抄手很大顆，還有整隻蝦在裡面，吃起來很過癮，

有著花椒香，但不會很辣，還有著花生粉顆粒口感，

最特別的是那個甜味有把肉的香甜襯出來。

 

 

▼裡面包著一整隻蝦

 

 

據主廚的說法是他們是帶著南部口味，

難怪吃起來會有著微微的甜味阿！哈哈～

 

▼貢丸湯，30大洋

  

 

擦一擦油潤的嘴，喝一口清淡的「貢丸湯」～

湯裡面有兩顆扎實飽滿的貢丸，

湯頭喝起來蠻清甜的，貢丸內很扎實。

 

▼扎實的貢丸

 

 

▼焢肉飯（大），65大洋

  

 

再來就是他們家的「焢肉飯」外帶有分大小碗，

不過內用的部分就是固定大碗的，

除了一大塊的腿庫肉之外還有附上油豆腐、滷蛋跟酸菜。

 

▼焢肉

 

焢肉滷的相當了得，上面那層皮滷的軟軟QQ的，

不是那種入口即化，而是咬起來還有著膠質的口感，

滷汁有透，這樣吃起來就不會覺得油膩。

 

▼QQ的皮真好吃

 

 

▼油豆腐咬下去中間有滷汁

 

中間的瘦肉也是很軟嫩的口感，

可以看到中間的肉還有帶點粉嫩的顏色，

最剛好的吃法就是瘦肉帶點皮一起吃，

咀嚼時還可以吃到那油潤的口感以及爌肉的肉香。

 

▼中間的瘦肉帶著粉色

 

▼酸菜、瘦肉跟皮一起吃

 

 

 

結語：

 

基本上「享初」他們店內的餐點，

都有著自己獨特的面貌，就像黑芝麻醬麵或是鮮蝦抄手，

在別的地方吃不到，這也顯示出他們厲害之處，

畢竟坊間麵食館也是不少，只有用好吃跟實在的本質拉住客人的胃，

看到平日中午用餐的人潮，我想足可證明這點了～

（下回有機會再來品嚐他們家的滷牛腱惹）

 

▼平日中午人潮不少

  

 

◎店家資訊

 

「享初」中式麵食館

https://www.facebook.com/xiangchu/?fref=ts

 

地址：台中市豐原區豐東路256號

電話：04-2524-8825

營業時間：11:00~14:00，17:00~21:00

 

 

 

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