瓦庫燒肉，燒肉店結合日式老房子，散發濃濃文青味，紅磚牆更是拍照打卡的超夯景點！(台中日式燒肉/台中燒烤/台中老房)

 

「瓦庫燒肉」自從去年12月底開幕後就一直是人氣話題，

畢竟燒肉是最近台中很夯的餐飲類別，又加上他們是老屋翻修，

等於是結合了文青元素，所以讓我蠻想去吃吃看的～

 

▼瓦庫燒肉

  

 

店址在台中中區民權路上靠近火車站這邊，

從建國路轉過來就能看到這棟富有古味的建築，

可以看到木頭結合了紅磚牆柱的主體，很有日式風貌。

 

▼瓦庫燒肉（正面）

 

 

特別是旁邊的小巷子還有保留著整片的紅磚牆面，

搭配露出來的窗戶，很有懷幽古樸的情懷，

應該是很多女生會想要在這邊拍照取景唄～

 

 

▲▼整片紅磚牆面

  

 

假日一開門立馬就有好幾組客人上門，

外面看好像空間不是很大，其實內部算是蠻深的，

除了一樓有座位區，二樓也有規劃多人長桌。

 

▼假日一開門就有客人上門

 

 

除了有開放式座位，也有類似包廂的座位區，

特別的是座位區旁邊還有櫥窗擺放著古物，

這樣的設計果然很符合整體的調調。

 

 

▼座位

 

 

▼二樓環境

 

 

二樓還會利用木頭窗櫺去隔出區域，

也藉此把日式木頭建築的風貌融入環境中，

讓客人真的有一種在古蹟內吃燒肉的氛圍。

 

▼多人長桌

 

 

而且抬頭一看還會看到樑柱上有放著各種古物，

不得不說這樣的設計真的很到位，

會讓整體的氣氛更為顯著。 

 

▼樑柱上還有古物

 

 

此外二樓中間還有打造一個類似天井的區域，

這邊有保留著一面紅磚牆，加上老舊椅子跟櫃子，

整個陽光灑落下來，超適合拍照der～

 

▼天井是拍照的好地方

 

 

更有意思的是還有弄一個和式房間，

榻榻米、矮櫃、日式吊爐跟老茶几，

這幾個元素加起來，一個充滿日式風貌的房間就在眼前，

女生們怎麼能錯過這邊不拍照呢～

 

▼和式房

 

 

「瓦庫燒肉」一樣也是提供了套餐組合讓客人們選擇，

不吃牛的有純豬肉，也有純牛肉的，還有全海鮮的組合，

這天用餐的是他們「老饕必吃」套餐組合。

（有雙人也有三人套餐）

 

▼老饕必吃套餐，雙人2480大洋

 

 

▼雞湯

   

 

這個是每桌都會有的雞湯，

瓦庫燒肉的雞湯顏色屬於比較深的，

雞湯喝起來也很濃郁，非常好喝，我個人就喝了兩三碗～

（沾醬是燒肉醬、玫瑰鹽跟椒鹽）

 

▼瓦庫四味盤

 

 

瓦庫四味盤是他們手作四樣小菜，

有海藻絲、韓式泡菜、醃蘿蔔及木耳，

韓式泡菜或是醃蘿蔔一般燒肉店比較常見，

他們還多了海藻絲跟黑木耳涼拌的小菜，

不僅可以單吃也可以跟燒肉一起下肚，增添不少風味。

 

▼沙拉及飲料

 

 

套餐中的沙拉有兩種口味可以選擇，

另外飲料部分我們倆選了可爾必思跟檸檬茶，

兩種喝起來都是酸酸甜甜的滋味，有解膩的效果。

 

▼日式胡麻沙拉

 

 

日式胡麻沙拉看起來醬汁沒有很多，

不過胡麻味道很明顯，

除了蘿蔓還有玉米筍、小蕃茄及洋蔥。

 

▼蜂蜜芥末沙拉

 

 

蜂蜜芥末沙拉上頭還有乳酪絲，

生菜跟日式胡麻的內容也不太一樣，

有鳥蛋、餅乾屑搭配，蜂蜜芥末醬吃起來也比較甜。

 

▼黃金炸蒡餅

 

 

黃金炸蒡餅是他們的特色點心，

還用金黃色的盤子裝起來，感覺蠻高級的樣子，

烘烤過的海苔包裹著炸過的牛蒡絲，

兩種不同的酥脆感跟香氣，的確吃起來蠻有意思的。

 

 

▼松阪豬及雞腿肉

 

 

緊接著是其他肉類食材，

首先是霜降松阪豚跟瓦庫祕醬雞腿，

松阪豬肉片切成長條狀，

可以清楚的看到上面如同霜雪般的紋路。

 

▼霜降松阪豚

 

 

瓦庫秘醬雞腿則是他們用特製的燒肉醬先醃過的雞腿肉，

上頭還能看到沾附著特製醬汁的模樣。

 

▼瓦庫秘醬雞腿

 

 

▼和牛牛小排

 

 

接下來一系列都是牛肉食材，

和牛牛小排切成片狀擺出來，

可以明顯看到是屬於瘦肉多肥肉少的油花分布。

 

▼牛肉拼盤

 

 

另外這一盤則是三種不同部位的牛肉組合，

左手邊是安格斯牛小排，右手邊則是和牛大腹，

中間甕裡面的則是精選和牛骰子牛肉。

 

▼安格斯牛小排

 

 

安格斯牛小排的油花就比剛剛和牛牛小排更為豐沛些，

和牛大腹的油花分布更為細緻幾乎呈現一種1比1的情況惹～

 

 

▼和牛大腹

 

 

精選和牛骰子牛肉也切得比較大塊，

底部還有一點醬汁，而且洋蔥、甜椒及蘋果可以拿來烤。

 

▼瓦庫精選和牛

 

 

▼北海道大干貝、挪威鯖花魚、深海大烏賊

 

 

海鮮的部分有三種不同的組合，

我們選了北海道大干貝、挪威鯖花魚、深海大烏賊這組，

中間大烏賊的部分已經很貼心的幫我們先行切片。

 

▼和牛牛小排肉香足

  

 

迫不急待先烤了和牛牛小排，

如同剛剛看到的一般，和牛牛小排吃起來瘦肉比較多，

相對口感上比較緊實，咀嚼起來牛肉香氣比較足。

 

▼烤和牛大腹

 

 

再來品嘗和牛大腹這部位的肉，

相對牛小排來說油脂比較豐沛，也比較軟嫩，

五分熟沾點燒肉醬吃起來會更甜些。

 

▼更為軟嫩的部位

 

 

▼烤安格斯牛小排

 

 

安格斯牛小排也是建議烤個五分熟即可，

表面開始滲出肉汁時即可翻面，再烤個十秒鐘就行，

吃起來比較偏原味風貌，單純的牛肉香甜味，

這時可以沾點玫瑰甜提味，想吃甜一點就沾燒肉醬。

 

▼安格斯牛肉偏原味風貌

 

 

▼霜降松阪豚適合椒鹽

 

 

霜降松阪豚則是適合沾點椒鹽吃，

因為松阪豬本身比較有咬勁，烤起來帶點焦焦脆脆的，

沾點辛香的胡椒鹽比較能襯出豬肉的甜味。

 

▼精選和牛焦一點比較香

 

 

骰子牛比較大塊需要四面烤熟一點，

這樣熟成才會達到裡面部位，

因為帶有筋膜比較有咬勁，更能咀嚼到肉汁，

可以試著跟烤過的洋蔥或是小菜配著吃，

焦香、肉香與蔬菜甜味揉合起來可以吃到更多不同層次感。

 

 

 ▼雞腿肉先烤雞皮

 

 

▼烤魷魚跟秘製雞腿肉

  

 

雞腿肉有先用燒肉醬醃過，基本上已經很入味，

所以不用沾甚麼醬汁，嫩雞腿肉加上焦焦香香的皮很美味。

另外烤魷魚也很好吃，有一定的厚度，蠻Q彈的，

也是吃原味就行，頂多沾點椒鹽提味就好。

 

 

▼魷魚沾椒鹽提味

 

 

最後則是北海道干貝跟挪威鯖花魚，

敢吃生干貝的捧油可以不用烤太熟，

大致上表面微焦中間還是軟嫩的程度最好吃，

可以吃到干貝鮮甜的滋味。

 

▼鮮甜的干貝

 

 

鯖花魚先烤魚皮那面，等到呈現微焦程度再翻面烤魚肉，

烤熟即可，因為鯖花魚本身的鹹度也夠，

配台梗九號米吃一口白飯一口魚頗為下飯。

（海鮮大部分都是沾椒鹽最對味）

 

▼鯖花魚配台梗米

 

 

▼瓦庫抹茶綿綿冰

 

 

最後的甜點有綿綿冰跟紅豆紫米粥可以選，

不過我們倆都點了抹茶口味的綿綿冰，

除了抹茶冰之外還會附上白玉湯圓、紅豆跟煉乳。

（感覺比較像雪花冰齁）

 

▼加入白玉湯圓跟紅豆

 

 

抹茶冰上還有灑上抹茶粉，吃起來抹茶味比較足，

白玉湯圓跟紅豆就自己加上去，很有日式風貌，

如果想吃甜一點的捧油可以再淋上煉乳，

最後這個甜點蠻有誠意的，視覺味覺都有滿足到～

 

 

▼抹茶冰配湯圓紅豆

 

 

▼他們濕紙巾包裝有點像….. 

   

 

結語：

 

「瓦庫燒肉」給人的感覺是氣氛與食材兼具的燒肉店，

以這天吃到的老饕必吃套餐來說，和牛肉質很不錯，

還有松阪豚跟雞腿肉均衡肉品比例，海鮮也有三樣食材，

份量上如果是一男一女來用餐算是剛好的量，

店員服務也很到位，他們也會視情況幫忙烤，

而且店內日式古物及古蹟建築氣氛濃厚，

還蠻適合愛拍照的女孩們來這邊用餐，堪稱文青燒肉店阿～哈哈～

 

 

▼超有fu的環境

 

 

（此篇是愛評體驗團特別邀約體驗活動） 

◎店家資訊

 

「瓦庫燒肉」

https://www.facebook.com/WowCool1618/

 

地址：台中市中區民權路16號

電話：04-2223-1188

服務費：加收10%

營業時間：週一至五 17:30~00:00，週六日11:30~1800、17:30~00:00

 

 

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