<台中拉麵> 信川屋博多豚骨拉麵，公益路巷弄內的日式拉麵，七彩拉麵搭配雞白湯，清爽湯頭還能吃到麵條中蔬菜甜味！(公益路美食/台中日式拉麵/試吃)

「信川屋博多豚骨拉麵」隱藏在公益路的巷子內，從月之戀人旁邊的巷子轉進來就能看到他們的店面，門口還掛著他們主打的特色七彩麵條的布條，相當的顯目，週圍還掛著一些日式燈籠，入口處也有掛著布簾，很有麵屋的風貌。

▼從月之戀人旁的巷子轉進

▼信川屋

門口有擺放著他們的menu本，不妨可以先翻閱一下。進入後就能看到櫃檯，左手邊還有個玻璃櫥窗，裡頭擺放著好幾尊日本娃娃，相當的精緻。

▼櫃檯

內部環境

▼日本娃娃

再往裡面走就是他們的用餐區域，簡約的空間內搭配了一張張的雙人桌椅，原本店內就有燈光，又加上側邊還有個門，中午的陽光可以直接映射近來，倒也顯得明亮，白皙的牆面則是掛有他們餐點的相關簡介。

▼用餐環境

▼簡約明亮

角落有餐具跟免費茶水，有需要的捧油就自行取用。攤開他們的menu本，第一面就是他們旗下四種拉麵湯頭口味，有豚骨、味增、咖喱及雞白湯，每種拉麵主菜可以選叉燒或是炸雞，甚至還有大小份可以選擇，對於小鳥胃的捧油來說是個很貼心的規劃。

▼拉麵口味

▼炸物、小菜、酒水

另外一面則是炸物、小菜、酒水，點份拉麵還可以再點些日式餃子、唐揚豆腐、烤布蕾這類單品搭配著吃。店內最近的活動是平日中午用餐打卡還能享有加湯、加麵或烤布蕾三選一的優惠，大夥可以好好的運用一下。

▼點菜單

▼櫃檯有七彩麵條

店內的麵條除了原本我們熟知的拉麵條，最特別的就是他們的七彩麵條了，在櫃檯這邊還可以看到沒有下水煮的模樣，七種顏色都是用天然的食材榨成汁液後加入麵糰內製成，不是用色素的，例如有菠菜、紅蘿蔔、甜菜根、南瓜等蔬菜。

▼老闆秀出後台的製麵機

比較深色的還有像是紅茶、紫高麗菜、芝麻等，七種顏色，有時候依照蔬菜的季節不同可能會有些微的變化，也成為了他們最大的賣點，最近還研發了加入白木耳的銀耳麵條，聽起來就很酷啊！

▼七種顏色都是用天然食材

餐點內容

▼甘露煮秋刀魚，80大洋

首先上桌的是霸子我很想吃的甘露煮秋刀魚，在一些中式餐廳內有吃過這味，沒想到在拉麵店也能吃到。這個是他們花費了3小時熬煮的秋刀魚，熬到連魚骨頭都能吃，沒有腥味只有甘醇的醬汁香甜味融入秋刀魚中，真的很厲害～

▼甘甜味中帶著秋刀魚的微苦

▼連魚骨都能吃

接下來這兩道單品也都是他們自己做的，唐揚豆腐外頭的麵衣酥脆，裡面的豆腐不同於一般使用雞蛋豆腐，而是板豆腐，吃起來比較扎實，比較有豆香味，上頭有灑七味粉多了辛香感，可以再沾點醬汁會比較有鹹度。

▼唐揚豆腐，小份35大洋

▼扎實的豆腐口感

另外這個日式脆皮煎餃其實外觀像日式煎餃，但是口味卻很台灣味，因為綠色的餃子皮是加入了九層塔，吃起來有著明顯的九層塔香，非常妙。酥脆的冰花搭配有彈性的餃子皮，豬絞肉內也有加入九層塔，整個吃起來扎實不油膩，好吃～

▼日式脆皮煎餃，90大洋

▼九層塔皮

兩道菜都有附醬油，不過比較特別的是他們另外在旁邊有附上辣醬，兩種辣醬還不一樣，他們針對了這兩種不同的料理類型而各自搭配，豆腐是配蔥辣醬，煎餃則是豆瓣辣醬，只要沾一點點就很辣，所以要沾時請酌量。

▼內餡料扎實

▼兩種辣醬不一樣

緊接著再來嚐嚐看他們的拉麵，點了一碗大碗的博多雞白湯叉燒拉麵及一碗小碗的博多咖哩炸雞拉麵。雞白湯叉燒拉麵是用方碗裝盛著，這點也比較少見，麵條的部分有改成七彩拉麵，大碗的要另外加30大洋。

▼博多雞白湯叉燒拉麵（大）

放入了其他配料後方碗呈現的視覺效果也不錯，有海帶芽、蔬菜、玉米粒、糖心蛋、豆芽菜及叉燒肉，先來嚐一口湯頭，湯頭是以豬大骨熬煮數十小時的精華為基底又加入了雞骨、蘋果去熬煮的雞白湯，看起來濃稠，喝起來則有清爽口感。

▼雞白湯

▼叉燒肉

切片的叉燒肉外微有炙燒過，帶點焦焦的香氣，中間的肉很軟嫩，帶點油花吃起來不會很乾柴；七彩麵條滋味很獨特，咀嚼時蔬果的香甜味就會散發出來，有別於其他拉麵多了一種清新感覺，而且湯頭味道沒那麼重，才能吃到這樣的氣味。

▼七彩麵條

▼博多咖哩炸雞拉麵（小）

另值得一提的是他們的豚骨湯是採用三久食品的無毒豬去熬煮的湯，咖哩炸雞拉麵也是以豚骨湯為主再加入咖哩，喝起來帶點微微的辣度，有著咖哩香氣跟濃鹹的口感，屬於重口味一點的拉麵；糖心蛋中間吃還有著半熟狀態，很不錯吃。

▼咖哩湯頭

▼炸雞

炸雞是切成雞丁狀的，浸泡在咖哩湯中，吃起來則多了些咖哩味；養生銀耳麵就是在麵團中加入了白木耳，木耳富含多醣體，咀嚼起來口感上有比較軟綿，不像細麵或是純粹日式拉麵那樣有咬勁，是很不一樣的感覺，大夥可以試試看。

▼銀耳麵條

▼養生銀耳露，65大洋

說到養生銀耳，他們店內的飲品裡也有提供養生銀耳露，不同於現在市面上大多是黑木耳露只有單純的木耳，他們白木耳露內另外加入了枸杞、紅棗增添風味跟甜味，而且白木耳也不是打成碎碎的，整塊的白木耳吃起來比較有口感喔～

▼還有枸杞、棗子

▼黃金豚勝，120大洋

值得推薦的還有黃金豚勝這道單品，乍看之下跟我們常吃的日式炸豬排沒兩樣，但是裡頭的小細節可是他們特別用心之處，像是豬排跟麵衣中間會沾裹一些黑胡椒，讓炸豬排吃起來多了一股香味，只有吃了才會知道。

▼酥脆

另外更厲害的是當我們拍完照，又稍微擱置到後頭才吃，中間的豬肉還是相當的軟嫩，有超乎我們的想像，原來豬肉是使用當天的溫體豬，所以才能保有這樣的口感，中間還是帶著粉粉的顏色，沾點豬排醬可以中和點油膩感，很棒～

▼很軟嫩

▼烤布蕾

最後這個甜點是他們自己做的烤布蕾，剛送上時還有一層焦糖在上頭，不過因為放到最後才吃，所以那層糖霜又融化成糖水了～吃起來蛋香很足，口感很綿密扎實，不會水水的，當作收尾的飯後甜點，很恰當阿～

▼蛋香

結語：

「信川屋博多豚骨拉麵」走的不全然是濃厚日系風貌，畢竟口味太重，好像也不是全部人都喜歡。就像是雞白湯看似濃郁口味，喝起來卻是給人清爽的口感就是很明顯的情況，搭配他們自製七彩麵條，很有自己的特色，價位上也比較平價一點，而且還有小碗的選擇適合女生吃，男生點大碗的吃比較剛好，再點個黃金豚勝或是日式脆皮煎餃，現在平日中午打卡還有優惠，要好好利用一下阿～哈～

▼好康優惠

 

 

◎店家資訊

 「信川屋博多豚骨拉麵」

https://www.facebook.com/laoata/

地址：台中市西區中興八巷24號（參閱地圖）

電話：0910-570-514

營業時間：11:00~14:30，16:30~21:15（五、六、日中午不休）