來自日本九州博多的知名起司蛋糕「徹思叔叔的店」在清水休息站也能吃得到，每每假日造訪清水休息站時總會看到有不少遊客排隊買起司蛋糕作為伴手禮，也從一開始只有販售原味起司蛋糕，到後來又增加了巧克力口味，隨然品項不多，但都是相當經典受歡迎的口味～

  日本知名的起司蛋糕「徹思叔叔的店」去年在台中開始設櫃， 地點就在南來北往人潮聚集的清水休息站， 每次假日時都看到一堆人在排隊等候。