「老士官擀麵」是清水地區相當有名的眷村麵食，主打的就是每天一早手工製作的擀麵配蛋湯，非常有北方麵食的樣貌，也是很多在地人會吃的麵食，中午用餐時段生意相當好，常常看到都是客滿的情況。

  說到清水的小吃，不是只有米糕，也是有其他美味的小吃， 因為清水以前有不少眷村，相對也衍伸出一些好吃的麵食， 擀麵就是其中一種，除了士官長擀麵很有名，「新口味擀麵」也很值得推薦。