上澄鍋物調整新吃法，野菜放題讓人吃到飽，又更划算一些嚕！

 

去年年底曾經接到「上澄鍋物」邀約去品嘗像臉一樣大的大麥松阪豬，

留下了蠻深的印象，因為口感跟話題性非常十足。

最近聽說他們有推一個新方案叫做「野菜放題」～

於是這天跟朋友相約在這邊用餐，看看到底有甚麼特別之處。

 

▼野菜放題

  

 

店門口就擺放著「野菜放題」的立牌，

裡面的環境與擺設其實是沒甚麼改變，上次來吃是晚上，

這次挑中午就是為了要坐在窗邊欣賞一下台中公園，但這天下著雨，有點掃興。

 

 

▼相關環境

 

 

▼黑色沉穩的空間

 

 

▼明亮

 

 

最大的變化就在於點餐方式有很大的改變，

野菜放題的出現提高了餐點本身上的豐富程度，

因為「澄套餐」一整套下來有春茶、高湯（鍋底）、野菜放題、

御盛食（主菜）及最後的甜點，從388大洋起跳。

加88升級成「御套餐」則是多了手打滑及海底撈這兩道菜。

 

▼兩種套餐

  

 

當然如果今天想吃簡單一點，少些負擔或是素食捧油，

也可以只點野菜放題套餐，只要268大洋，蔬菜就是吃到飽。

 

▼高湯（鍋底）

 

 

至於鍋底的部分，除了上次吃過的玄米鍋及柴香昆布鍋，

有增加了兩種新鍋底，一個是水蓮茶蝦鍋，另一個則是麻辣豚骨鍋。

 

▼手打滑系列皆是68大洋

 

 

手打滑的部分則是一般外頭火鍋店會有的，

只是他們這邊提供很多不一樣的口味，而且上頭還會有一些香料蔬菜搭配，

像是香椿黑豚、鹽蔥牛肉這類。

 

▼海底撈每份皆是78大洋

 

 

海底撈可以算是一小盤的海鮮，固定會有一隻蝦及一顆蛤蠣，

然後依照不同的火鍋料會有米血海底撈、年糕海底撈或是魚餃海底撈的差別。

 

▼豬肉

 

 

御盛食（主菜）主菜的部分則是有豬肉、牛肉、海鮮這些比較常見的選項，

各種肉類又可以細分不同肉品，還可以海陸搭配。

 

▼雞肉

 

 

▼蔬菜區

  

 

剛剛有提到「野菜放題」是主打的企畫，之前是一套餐一份固定的菜盤，

現在變成像是蔬菜bar的形式，讓來店的捧油隨個人喜好取用。

 

▼白飯                                                                                 ▼菜飯

      

 

集中在餐廳中央有的吧檯，另外木匣裡則是提供了白飯跟菜飯兩種米食，

醬料區也是固定放在這邊，可以自行添加。

 

▼還有菇類及龍鬚菜

  

 

蔬菜放題提供的蔬菜種類雖然不是非常的多，除了一般的高麗菜、白菜之外

有一些是比較少見的蔬菜，龍鬚菜、山茼蒿、秋葵或是紅莧菜，

再加上一些絲瓜、玉米、黑木耳及蘿蔔等火鍋配料，整體呈現小巧精美的模式。

 

▼山茼蒿

 

 

▼醬料區

 

 

▼黃金輕醬油及日式胡麻醬

  

 

服務人員會先上兩盤他們已經調配好的醬料，

黃金輕醬油會加入蘿蔔泥整體嘗起來微酸很適合沾肉片；

日式胡麻醬是加入了數種芝麻，沾肉片會則多添加了胡麻香氣。

 

 

▼自己先夾一大盤菜

  

 

▼山藥泥

 

 

▼山藥玄米鍋

 

 

原本就有的玄米鍋現在則是多附上一小杯的山藥泥，

濃稠的山藥泥加入玄米鍋內，那種黏稠滑溜感會散入鍋底之中，

嘗起來會多了一層滑順的口感，這樣的食用方式也相當的奇妙。

 

▼水蓮茶蝦鍋

 

 

水蓮茶蝦鍋則是用炒過的蝦頭去熬煮高湯再加入水蓮，

不過這鍋嘗起來味道較為清淡。

 

▼麻辣豚骨鍋

 

 

霸子我則是點了「麻辣豚骨鍋」～

因為有豚骨湯做為基底，所以嘗起來不算太辣，

那種辣的程度反倒是有種提味的效果，另外還會附上一杯辣油，可以自己添加。

（喜歡口味更重的是可以全部加進鍋底的 >@<）

 

▼麻辣Expresso

  

 

▼輕脂培根牛，388大洋

 

 

朋友點的是「美國輕脂培根牛」～

油花分布的還蠻漂亮的，稍微輕涮一下五分熟就好，

我個人覺得沾點黃金輕醬油就很好吃，肉香吃得出來又不會被醬料味道蓋過。

 

▼大麥梅花拼小培根，428大洋

 

 

▼小培根

 

 

小培根的部分倒是沒有讓霸子我很喜愛，肥肉的部分比較明顯，

咀嚼的時候就會有點膩感，適合麻辣的鍋底去涮它，

而且要涮熟一點這樣肉才比較能吸附一些鍋底味道。

 

▼大麥梅花豬

 

 

大麥梅花豬紋理也是相當的漂亮，肉質較為細緻，沒甚麼腥味，

也比培根肉來的有嚼勁，而且又大片吃起來比較有fu ～

 

 

▼涮大麥梅花豬肉

  

 

▼腐皮海底撈

 

 

▼檸檬旗魚手打滑

 

 

第二輪則是加入了「腐皮海底撈」～

有一塊魚片、一隻蝦及一顆大蛤蠣，再加入一些年糕、腐皮等火鍋料，

然後檸檬旗魚手打滑下鍋煮之後檸檬味道十足，

魚漿裡融入的檸檬吃起來反而有一種清爽感，的確很妙。

 

▼年糕

 

 

看到他們的玉米筍是一整隻沒有剝皮的，拿了好幾隻，

玉米筍很甜所以我們又補了一盤。

 

▼玉米筍自己剝皮

  

 

▼最後的甜點

 

 

飯後的甜點跟之前的選項一樣，就是紅豆湯、杏仁茶及抹茶紅豆冰淇淋，

味道跟上次嘗起來也差不多，杏仁茶很濃稠，紅豆有爛，抹茶有苦味不錯吃。

 

結語：

 

「上澄鍋物」根據新企劃「野菜放題」做的調整CP值又提高了不少，

雖然少了炸物吃到飽，但是之前菜盤一個套餐一份，現在是隨自己夾，吃到飽。

反倒是比較健康一些，畢竟吃蔬菜好像少了很多邪惡感，

尤其是前陣子端午節大夥應該嗑了不少肉粽，要多吃些蔬菜均衡一下咩！

 

 

▼海陸盛事

 

美味指數：★★★☆

整體環境：★★★

適合賞味人數：2～4人

 

◎店家資訊

 

「上澄鍋物」

http://kiyorano1.pixnet.net/blog

 

服務費用：加收 10％

地址：台中市中區自由路二段94號（日曜天地2F）

電話：04-22292227

營業時間：11:00 – 14:00  17:00 – 22:00

 

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